Patates Püreli, Limonlu Tavuk Tarifi
Patates Püreli, Limonlu Tavuk Tarifi
Alp Tuncer
Falls in Galata’nın rüştünü ispatlamış ana yemeklerinden biri olan limonlu tavuğun reçetesini sizlerin beğenisine sunuyoruz.
Bu tarif bildiğiniz patates püreli tavuk tariflerinden farklı. Şimdiden afiyetler olsun.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 adet(zeytinyağı ve kuru baharatlar ile marine edilmiş)fileto tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 tatlı kaşığıkapari
- 2 adetdefne yaprağı
- 2 cl.beyaz şarap
- 4 cl.limon suyu
- 100 gramkrema
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıkarabiber
- 1 dişsarımsak
Sosu için:
- 2 adetorta boy haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığıkrema
- 1 tatlı kaşığıtereyağı
- 1/4 çay kaşığızerdeçal
Patates püresi için:
Püf Noktası
Defne yapraklarını son olarak kaynayan sos karışımından alın.Patates püresine eklediğiniz zerdeçal parlaklık verir.
Pişirme Önerisi
Arzuya göre; fileto tavuk göğsünü döküm tavada, yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Limonlu sos için; sarımsağı incecik kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Sarımsak, kapari, limon dilimleri, ve defne yapraklarını tavaya aktarın.
Limon suyu, tuz, karabiber ve beyaz şarabı da ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte soteleyin.
Azar azar kremayı ilave edin. Ocağın altını kıstıktan sonra sosu 2- 3 dakika kadar kaynatın.
Marinasyonda bekletilmiş, fileto tavuk göğsünü kızdırılmış ızgarada ters yüz ederek kızartın.
Izgarada pişirdiğiniz tavuk göğsünü sos tavasına yerleştirin. 2- 3 dakika daha sos ile birlikte kaynatın.
Patates püresi için; haşlanmış patatesleri, krema, tereyağı ve zerdeçal ilavesi ile ezerek, karıştırın.
Hazırladığınız patates püresini servis tabağına alın. Son olarak; sos ile pişen fileto tavuk göğsünü alarak, orta kısmına yerleştirin.
Kalan sosu üzerine gezdirdikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
