Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sağlığın Lezzetli Sırrı:

Ev Yapımı Kefir Tarifi

Sağlığın Lezzetli Sırrı:

Ev Yapımı Kefir Tarifi

https://yemek.com/tarif/ev-yapimi-kefir/ | Ev Yapımı Kefir Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
89137TAKİPÇİ
770İÇERİK

Kefir, yüzlerce yıldır sağlıkla özdeşlen bir içecek. Rivayete göre hayvanların evcilleştirilmesiyle yaklaşık 5000 yıl önce bulunmuş. Doğduğu topraklar olan Kafkaslar'da uzun yaşamın sırrı olarak tüketilen, temel besinlerden biriymiş aynı zamanda. Göçebelikle birlikte Avrupa'ya oradan da dünyanın birçok noktasına yayılmış.

Faydalarına gelecek olursak; kefir, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan bir içecek. Tokluk hissi vermesi de cabası. Birçok faydasının yanında lezzetiyle de kalbimizi çeliyor. Orijinali tulumların sütü fermante etmesi ile elde ediliyor ancak günümüzde kefir taneleriyle evde misler gibi de yapılabiliyor.

Kefir tanesi nedir diyenleriniz için de kısaca anlatalım. Tulumların içinde bekletilen sütlerin üzerine bir kısmı alınıp, taze süt ekleniyor. Fermantasyonları sırasında minik taneler oluşturuyorlar. Bu taneler saklanıp kurutuluyor ve kefirin mayalanmasını sağlıyor. Şimdilerde özellikle taze ve doğal ürünlerin satışını yapan market ve mekanlarda rahatlıkla bulunabiliyor. Ayrıca iyi kefir taneleri olan bir tanıdığınız varsa, ondan alıp kefirinizi mayalayabilirsiniz.

Biz de bu lezzeti kendi ellerimizle hazırlayıp, gönül rahatlığıyla tüketebilmek adına evimize taşıyor, kendi kefirimizi kendimiz mayalıyoruz.

Siz de buyurmaz mısınız?

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy şişe

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 2 litre
    çiğ süt
  • 100 gram
    kefir tanesi

Püf Noktası

Kefirinize metal herhangi bir maddenin değmemesine özen gösterin. Tahtanızı tahta kaşık, süzgecinizi de plastik bir süzgeç olarak tercih edin. Kefir taneleri, kefir tohumu ya da kefir mayası olarak da satılabilmektedir. Doğal ürünler satan marketlerde bu şekilde de temin edebilirsiniz. Cam şişenin içinde muhafaza ettiğiniz kefir, doğal bir içecek olması sebebiyle çok uzun süre dayanmayacaktır. O yüzden elinizden geldiğince hızlı tüketmeye gayret gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Sütünüzü derin bir tencerenin içine alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.

  2. Sütünüzü iyice kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın.

  3. Oda sıcaklığında ılık bir hal aldığında üzerinde oluşan kaymakları tahta kaşık yardımıyla alın, metal herhangi bir şey değdirmemeye özen gösterin.

  4. Soğuyan sütün içine kefir tanelerini ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla karıştırın.

  5. Ardından bunu bir cam kavanozun içine aktarın. Üzerini bir bezle gevşek bir biçimde kapatın. Oda sıcaklığında  yaklaşık 24 saat dinlendirin.

  6. Bezi kaldırdığınızda sütünüzde pıhtılaşmaların oluştuğu gözlemleyeceksiniz. Bunları gördüğünüzde kavanozun kapağını kapatın ve bir gece buzdolabınızda dinlendirin.

  7. 2 günlük bu sürecin sonunda kefirinizi plastik bir süzgeçten geçirerek pıhtılarından arındırın. Cam bir şişenin içine aktarın.

  8. Buzdolabında, cam şişenin içinde saklayarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?