Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
Mutfağımızda Pişsin:

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

05 Nisan 2020

Yemek.com'un ücretsiz uygulamasında daha iyi bir deneyim seni bekliyor

  • Asistan Şef ile tarifi sesli dinle
  • Tarifi ekran kapanmadan yap
  • Tarif defterine ekle
Uygulamada Aç Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Sağlıklı ve lezzetli ekşi mayalı ekmek yapıyoruz mutfağımızda bugün. Bu adımları izleyerek siz de evde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 saat

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 100 gram tam buğday unu
  • 400 gram ekmeklik un
  • 350 gram su
  • 100 gram ekşi maya
  • 10 gram tuz

Yapılış Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Su ile unu iki saat otoliz yaptım yani katıştırdım. Maya ve 10 gram tuzu ekledim.
  2. 10 dakika kadar gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum. Laminasyon yaptım. 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım.
  3. Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım. Hamuru hafifleyince kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım.
  4. Soğuk mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika kapaklı, 200 derecede 15 dakika kapaksız pişirdim.
Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
haticeoncel

haticeoncel

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Sıkça Yenen Konular

Bir Dilimi Yeter: Ekşi Mayalı Ekmek
Hazırlık süresi 6 saat
EKMEK

Bir Dilimi Yeter: Ekşi Mayalı Ekmek

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Sofraların Baş Tacı: Tepsi Ekmeği
Hazırlık süresi 20dk
EKMEK

Sofraların Baş Tacı: Tepsi Ekmeği

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Efsane Lezzet: Panettone
Hazırlık süresi 40dk
EKMEK

Efsane Lezzet: Panettone

Ferhat Bora Ferhat Bora
Yumuşacık Olur: Tavada Pamuk Ekmek
Hazırlık süresi 1 saat
EKMEK

Yumuşacık Olur: Tavada Pamuk Ekmek

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk

Mutfağımızda Pişsin: Ekşi Mayalı Ekmek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

5
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • xxxxxxxxxx

    Bu terimleri kullanırken hedef kitleniz halk mı yoksa hamur işi ustaları mı? Ustaların bu sitede tarif aradığını sanmıyorum.
  • Yasemin Obay Bozkurt

    Fırıncılara tarif vermiyorsunuz yanlız, tarife veremişsiniz normal birine otoloz sağuk maya vs
  • Arya95

    Tarif çok detaysız en azından bana göre. Katlama derken ne demek istediniz?
  • TC Nebahat Batu Akgül

    Soğuk mayalanan hamur diyorsunuz buzdolabında mı bekleteceğiz ve kaç saat bekletilecek
    • Neşe Ümit Tan

      Evet dışarda mayalanma süresi bittikten sonra hamuru hava almayan bir poşete alarak veya üzerini kapatarak 10-12 saat arası buzdolabında soğuk mayalamaya devam ediyoruz.
Tüm yorumlar yüklendi (5 yorum)

Bir Tabak Daha?

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap
ÖĞREN

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap

Yemek.com Yemek.com
Tam Ölçülü: Ev Yapımı Somun Ekmek
Hazırlık süresi 20dk
EKMEK

Tam Ölçülü: Ev Yapımı Somun Ekmek

Neşe Ümit Tan Neşe Ümit Tan
Fırından Yeni Çıkmış: Baton Ekmek
Hazırlık süresi 25dk
EKMEK

Fırından Yeni Çıkmış: Baton Ekmek

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Dışı Kıtır, İçi Yumuşak: Trabzon Ekmeği
Hazırlık süresi 1 saat
EKMEK

Dışı Kıtır, İçi Yumuşak: Trabzon Ekmeği

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Mis Gibi Yumuşacık: Tırnak Pide
Hazırlık süresi 15dk
EKMEK

Mis Gibi Yumuşacık: Tırnak Pide

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Tarçınlı ve Çikolatalı: Ekşi Mayalı Babka
Hazırlık süresi 24 saat
ÇÖREK

Tarçınlı ve Çikolatalı: Ekşi Mayalı Babka

haticeoncel haticeoncel
Tek Dilimiyle Tatlı Krizine Çare: Çikolatalı Brownie
Hazırlık süresi 15dk
TATLI KEK

Tek Dilimiyle Tatlı Krizine Çare: Çikolatalı Brownie

OburYemek OburYemek
Canınız Tatlı Çekince: Şekersiz Islak Yumuş Kek
Hazırlık süresi 5dk
TATLI KEK

Canınız Tatlı Çekince: Şekersiz Islak Yumuş Kek

Beyza Aktamur Beyza Aktamur
Hazırından Farksız: Evde Peynirli Pide
Hazırlık süresi 57dk
PİDE

Hazırından Farksız: Evde Peynirli Pide

Kadir Özçeltik Kadir Özçeltik
Makarnaların Popüleri: Fırın Makarna
Hazırlık süresi 20dk
MAKARNA

Makarnaların Popüleri: Fırın Makarna

tarifdefterim26 tarifdefterim26
Favoriniz Olacak: Pratik Çikolatalı Puding
Hazırlık süresi 5dk
ÇİKOLATALI TATLI

Favoriniz Olacak: Pratik Çikolatalı Puding

Elif.E. Elif.E.
Hazırlaması Çok Kolay: Patates Çanağında Havuçlu Meze
Hazırlık süresi 10dk
MEZE

Hazırlaması Çok Kolay: Patates Çanağında Havuçlu Meze

Yelees Yelees
Lezzetli Çay Saatlerine: Kolay Islak Kurabiye
Hazırlık süresi 5dk
KURABİYE

Lezzetli Çay Saatlerine: Kolay Islak Kurabiye

tariflergamzeli tariflergamzeli
Ekmekler Değerlenecek: Sarımsaklı Kruton
Hazırlık süresi 5dk
EKMEK

Ekmekler Değerlenecek: Sarımsaklı Kruton

Esra Yonca Esra Yonca
İçinizi Isıtan: Kolay Domates Çorbası
Hazırlık süresi 10dk
ÇORBA

İçinizi Isıtan: Kolay Domates Çorbası

Esra Yonca Esra Yonca
İster Sıcak, İster Ilık: Patlıcanlı Şehriye Pilavı
Hazırlık süresi 15dk
PİLAV

İster Sıcak, İster Ilık: Patlıcanlı Şehriye Pilavı

hmmcoklezzetli hmmcoklezzetli
Artık Hazır Almak Yok: Çikolata Kaplı Kurabiye Sandviç
Hazırlık süresi 20dk
KURABİYE

Artık Hazır Almak Yok: Çikolata Kaplı Kurabiye Sandviç

dytozgeugur dytozgeugur