https://yemek.com/tarif/eksi-mayali-ekmek-2/ | Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
Mutfağımızda Pişsin:

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi


Sağlıklı ve lezzetli ekşi mayalı ekmek yapıyoruz mutfağımızda bugün. Bu adımları izleyerek siz de evde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 saat

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 100gramtam buğday unu
  • 400gramekmeklik un
  • 350gramsu
  • 100gramekşi maya
  • 10gramtuz

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Su ile unu iki saat otoliz yaptım yani katıştırdım. Maya ve 10 gram tuzu ekledim.
  2. 10 dakika kadar gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum. Laminasyon yaptım. 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım.
  3. Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım. Hamuru hafifleyince kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım.
  4. Soğuk mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika kapaklı, 200 derecede 15 dakika kapaksız pişirdim.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

haticeoncel
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
haticeoncel
0takipçi14 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Arya9525 Temmuz 2020 7:42
Tarif çok detaysız en azından bana göre. Katlama derken ne demek istediniz?
Yanıtla
TC Nebahat Batu Akgül6 Mayıs 2020 9:12
Soğuk mayalanan hamur diyorsunuz buzdolabında mı bekleteceğiz ve kaç saat bekletilecek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 7 Mayıs 2020 7:44
Yanıtla
Evet dışarda mayalanma süresi bittikten sonra hamuru hava almayan bir poşete alarak veya üzerini kapatarak 10-12 saat arası buzdolabında soğuk mayalamaya devam ediyoruz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?