Name: Dovga Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1000 gram yoğurt; 1-1,5 litre su; 1 adet yumurta; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 1 yemek kaşığı un; 3 yemek kaşığı pirinç; 150 gram ıspanak; 4 dal taze soğan; 1/2 demet dereotu; 1/2 demet taze kişniş ((arzuya göre)); 1/4 demet taze nane ((alternatif olarak 1 tatlı kaşığı kuru nane)); 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı zeytinyağı ((isteğe bağlı))

Azerbaycan Mutfağından: Dovga Çorbası Tarifi

Dovga çorbası, Azerbaycan mutfağına özgü, yoğurt, pirinç, nohut ve çeşitli taze otlarla hazırlanan geleneksel bir çorba çeşidi. Dereotu, taze nane, kişniş ve ıspanak gibi yeşilliklerle lezzetlendirilen çorba, sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir. Türk mutfağındaki yayla çorbasıyla benzerlik gösteren Dovga çorbası tarifi, bol yeşillikli içeriği ile farklılaşır.

Tencerede pişen pirinçler ve nohutlar çorbaya doyuruculuk katarken ıspanak yaprakları her kaşıkta kendini hissettirecek. Kışın sıcacık, yazın ise serinletici bir başlangıç olarak sunabilirsiniz onu. Afiyetle!

Dovga Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 160/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Dovga Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1000 gram yoğurt
1-1,5 litre su
1 adet yumurta
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı pirinç
150 gram ıspanak
4 dal taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze kişniş (arzuya göre)
1/4 demet taze nane (alternatif olarak 1 tatlı kaşığı kuru nane)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Dovga Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurtlu karışımı ocağa almadan önce yumurta ve unla iyice çırpın.

Dovga Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Dovga çorbası için 3 yemek kaşığı pirinci ayrı bir tencerede hafif diri kalacak şekilde önceden haşlayıp süzün.
150 gram ıspanak, 4 dal taze soğan, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet taze kişniş (arzuya göre) ve 1/4 demet taze naneyi yıkayıp ince ince doğrayın.
Derin bir tencereye 1000 gram yoğurdu alın. Üzerine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
1-1,5 litre suyu azar azar ekleyerek yoğurtlu karışımı açın ve homojen bir kıvam elde edin.
Tencereyi orta ateşe alın. Yoğurdun kesilmemesi için kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Çorba kaynamaya başladığında önceden haşladığınız pirinci ve 1 su bardağı haşlanmış nohudu ekleyin.
Ardından doğradığınız ıspanak, taze soğan, dereotu, kişniş ve naneyi (alternatif olarak 1 tatlı kaşığı kuru naneyi) ilave edin.
1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip kısık ateşte, ara ara karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
Son olarak dilerseniz 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp servis edin. Dovga çorbası hazır. Afiyet olsun!