Demleme Kısır Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Demleme Kısır
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı köftelik bulgur; 2 su bardağı ılık su; 1 diş sarımsak; 1 adet soğan; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı salça; 2 yemek kaşığı nar ekşisi; 1/2 adet limonun suyu; 2 dal taze soğan; 1/3 demet maydanoz; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı tuz

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan kısır, farklı bir teknikle daha da lezzetli hale geliyor.

Demleme kısır, ince bulgurun nar ekşisi, taze sebzeler ve baharatlarla buluştuğu şahane bir lezzet. Demleme yöntemiyle hazırlanan kısır, klasik tariflere göre daha aromatik ve yumuşak dokuya sahip olacak.

Çay saatlerinden dostlarla yapılan sohbetlere, pikniklerden akşam yemeklerine kadar her anınıza eşlik edecek tarifimize alalım sizleri.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Demleme Kısır Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı ılık su
1 diş sarımsak
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 adet limonun suyu
2 dal taze soğan
1/3 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Demleme Kısır Tarifinin Püf Noktası

Taze nane ve reyhan gibi otlar kullanarak kısırınıza ferahlık ekleyebilirsiniz. Limon suyu ve nar ekşisini dengeli kullanmaya özen gösterin deriz; fazla ekşi, tatların baskın olmasını önleyebilir maalesef.

Demleme Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Demleme kısır için tavaya zeytinyağını ekleyip doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
Salçasını da ekleyip 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.
Bulguru ekleyip karıştırıyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Suyunu da ekleyip ocağın altını kapatıp 10 dakika kadar demlenmesi için bekliyoruz.
Demlenen bulgurun üzerine nar ekşisi ve limonun suyunu döküyoruz.
Doğranmış taze soğanı ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Demleme kısır hazır. Afiyet olsun.

Demleme Kısır Tarifinin Pişirme Önerisi

Bulgurun demlenme sürecinde kapağını kapalı tutarak buharın içerde kalmasını sağlamalısınız.

Demleme Kısır Tarifinin Servis Önerisi

Demlem kısır yanında dilimlenmiş limon ve marul yaprakları ile servis edilebilir.

Kısır İçin Hangi Bulgur Kullanılır?

Kısır yapmak için ince köftelik bulgur kullanılır. Bu bulgur, bazı marketlerde “kısırlık bulgur” veya “ince bulgur” adıyla da satılır. Sıcak suyla kolayca yumuşadığı ve baharatları iyi çektiği için kısırın ideal kıvamını almasını sağlar.

Kısır Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Evet, kısır bir gün önceden hazırlanabilir. Ancak tazeliğini ve kıvamını koruması için marul, maydanoz ve taze soğan gibi yeşillikleri servis etmeden önce ekleyin. Kısırı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve servis öncesinde karıştırın.

Kısırın Lapa Olmaması İçin Ne Yapmalı?

Kısırın lapa olmaması için ince köftelik bulgura kontrollü miktarda sıcak su ekleyin. Bulguru üzeri kapalı şekilde şişmeye bırakın ve fazla su kullanmaktan kaçının. Şişen bulguru çatalla havalandırarak tane tane olmasını sağlayın.

Kısırın İçine Hangi Malzemeler Konur?

Kısırın temel malzemeleri ince köftelik bulgur, domates ve biber salçası, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, maydanoz ve taze soğandır. İsteğe göre marul, salatalık, domates, taze nane ve baharatlar da eklenebilir.

Kısır Dolapta Kaç Gün Saklanır?

Kısırı kapalı bir kapta, buzdolabında 3-4 gün saklamak mümkündür. Ancak taze yeşillikler eklendikten sonra lezzeti ve dokusu zamanla değişebilir. En iyi sonuç için mümkün olduğunca taze tüketin.