Şık Sunumuyla:

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

Şık Sunumuyla:

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ayşegül Karaman
Eğlenceli ve lezzetli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Ayşegül Karaman
8793 takipçi152 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Gökçen Mutaf
Ocak 29, 2018
20 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Mart 22
20 dakika
Pepsi Badge
Pepsi Max
Temmuz 14
4.5
Cemre Özgüzel
Nisan 4, 2019
5 dakika

Görüntüsüyle ve lezzetiyle favoriniz olacak şahane bir pasta tarifi geliyor. Ne zaman isterseniz hazırlayabileceğiniz, tadı damağınızda kalacak bol çikolatalı bir yaş pasta. Kimse ev yapımı olduğunu anlamayacak!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

    Pandispanya için:

  • 5 adetyumurta
  • 1 su bardağışeker
  • 1 su bardağıun
  • 3 yemek kaşığınişasta
  • 2 yemek kaşığıkakao
  • 1/2 çay bardağısıcak su
  • 1 paketvanilin
  • 1 paketkabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığılimon suyu

    Krema için:

  • 750 mililitresüt
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığıun
  • 3 yemek kaşığınişasta
  • 1 su bardağı (bir parmak eksik)şeker
  • 1 paketvanilin
  • 2 yemek kaşığıkakao
  • 1/2 paketbitter çikolata
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 paketkakaolu krem şanti
  • 1 çay bardağısoğuk süt(şanti için)

    Dış kaplaması için:

  • 1 paketkakaolu krem şanti
  • 1 çay bardağısoğuk süt

    Ganaj için:

  • 1/2 paketkrema
  • 2 paketçikolata(bitter ve/veya sütlü)

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifinin Püf Noktası

İsterseniz kremayı bir gün önceden de yapabilirsiniz. Kullanılan kalıp ölçüsü 20 cm'dir.

Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaların sarıları ve beyazları dikkatlice ayrılır. Şekerin yarısı beyazların üzerine aktarılıp çırpmaya başlanır. Limon suyu eklenip kar beyaz olana kadar çırpılır. Çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalı.

  2. Yumurta sarılarına kalan şeker ve sıcak su eklenir, rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu, vanilin, kakao 2 kere elenir.

  3. Yumurta sarısı geniş bir kaba alınır. Yumurta beyazının üçte biri ve unlu karışımın üçte biri yavaş yavaş spatula yardımıyla yumurta sarısına aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır. Bu işlem en az 3 kere tekrarlanır.

  4. Harcın sönmemesi sağlanır. Kelepçeli kalıbın tabanı pişirme kağıdıyla kaplanır. Yanları iyice kıvrılır. (Ben kenarlarına da ebatlarınca pişirme kağıdı yerleştirdim. Yumurta akından sürüp yapıştırıcı gibi kullandım.)

  5. Pandispanya kalıba aktarılır. 1-2 kez tezgaha vurarak havası çıkarılır. Fansız ayarda 40-45 dakika, 170 derecede pişirilir. Fırını kapattıktan sonra 5 dakika fırında dinlendirilir.

  6. Çıkardıktan sonra fırın teline ters çevrilir. Kalıptan çıkarılıp bu şekilde soğumaya bırakılır.

  7. Kreması için yumurta, süt, nişasta, un, kakao ve şeker uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve vanilin eklenir.

  8. Sonra tereyağı ve çikolata da eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Krema soğurken ara ara karıştırılır. Tamamen soğuduğunda mikserle pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpılır.

  9. Şanti 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılarak kremaya eklenir. Karıştırılarak güzel bir kıvam elde edilir ve buzdolabına kaldırılır.

  10. Pandispanya 3 eşit parçaya ayrılır. Dilerseniz. 2-3 yemek kaşığı süt ile ıslatabilirsiniz. Arasına krema ve isteğe bağlı çikolata kaplı drajeler eklenir.

  11. Diğer kata da aynı işlem yapılır. Spatula yardımıyla düzeltilir. Pastanın etrafı kremayla kaplanır. Dolaba kaldırılır. 1 gün bu şekilde bekletilir.

  12. Ertesi gün servisten önce pastanın dışı soğuk sütle çırpılmış krem şantiyle ince bir tabaka halinde kaplanır. Bu şekilde görünümü daha pürüzsüz olacaktır. Birazını da üzerine sıkmak için ayırdım, yeterli geldi.

  13. Üzeri için ganaj hazırlanır. Krema uygun bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Sonra içine çikolatalar atılır ve karıştırılır. Soğuyunca pastanın üzerine dilediğiniz şekilde gezdirin.

  14. İstediğiniz gibi süsleyin, 2-3 saat dolapta dinlendikten sonra şahane pastanız servise hazır. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?