Yumuşacık, içi mis gibi elma kokan ve damla çikolatalı pankekler hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz elmayı rendenin kalın kısmıyla rendeleyin.

Rendelenmiş elmayı yağsız bir tavada suyunu çekene kadar soteleyin, soğuması için bir kenarda bekletin.

Yumurta, toz şeker, süt, zeytinyağı ve elma sirkesini geniş bir karıştırma kabına aldıktan sonra mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Elde ettiğiniz sıvı pancake harcına elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve damla çikolata ekledikten sonra karışımı bir çatal yardımıyla 2-3 dakika kadar karıştırın.

Suyunu çeken elma püresini kattıktan sonra sadece bir kez karıştırdığınız pankek harcını 10 dakika kadar dinlendirin.

Yağsız bir tavayı yüksek ateşte kızdırın. Her pancake için ölçünüz yarım çay fincanı olacak şekilde hazırladığınız karışımı kızgın tavaya dökün.

Pankekleri, her iki tarafı da hafif bir renk alıp göz göz olana kadar pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.

Üzerlerine çikolata ezmesi gezdirdiğiniz pankekleri, sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.