Name: Beğendili Et Kavurma
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Türk

Yumuşacık kavrulmuş etin, dumanı tüten köz patlıcanın ve tereyağının mis kokusunun birbirine karıştığı o an… Mutfakta sabırla pişen bir şaheser gibi olarak bu beğendili et kavurma. Her lokmasında enfes et aroması hissedilecek.

Elif Sıla KARAVELİ

ÜYE

Aslında fizyoterapistim. Mutfağa aşık bir fizyoterapist 🤭

KAÇ KİŞİLİK

3 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Beğendili Et Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

Beğendili Et Kavurma İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 adet süt
2 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Beğendili Et Kavurmanın Eti İçin:

300 gram kuşbaşı dana eti
2 su bardağı su (et haşlamak için)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (yarım ay doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet kapya biber
3 adet köy biberi
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam kekik

Beğendili Et Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Beğendili et kavurma için etleri düdüklü tencereye alın, 2 su bardağı su ekleyin. 15 dakika kadar haşlayın. Et suyunu atmayın; kavurmada kullanacağız.
Tencerede tereyağı + zeytinyağını eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
Sütü yavaş yavaş ilave edin, çırparak kıvamlı bir beşamel elde edin.
Köz patlıcanı, tuzu, karabiberi ve kaşar peynirini ekleyin; karıştırın. Püreniz hazır, ocağı kapatıp kenara alın.
Geniş tavaya zeytinyağını alın. Soğan ve sarımsağı soteleyin.
Kırmızı ve yeşil biberleri ince şerit doğrayıp ekleyin; 2-3 dakika çevirin.
Haşlanmış etleri ve 1-1,5 su bardağı et suyunu tavaya alın.
Suyu çekmeye yakın tuz, karabiber, kekik ve pul biber serpin; 1 dakika daha çevirin.
Servis tabağına önce sıcak beğendiyi yayın. Üzerine biberli et kavurmayı yerleştirin. Beğendili et kavurma hazır. Afiyet olsun.