Hepimiz çok sevdiği kurabiyenin hayatımıza dahil oluşu ve kurabiye evlerin günümüzdeki popüleritesiyle yılbaşlarımızı renklendiriyor, peki bu nasıl oldu?
Kurabiyenin henüz çıkış tarihi bilinmese bile bugün hayatımızdaki yeri çok özel. Peki nasıl bu günkü kurabiye evlere ilham oldu hep beraber bakalım. Kurabiyenin 7. Yüzyılda İran’da yapıldığı düşünülmekte fakat yazılı olarak ilk 10. Yüz yılda Arapça yazılmış bir yemek kitabı Kitab al-?abi?'te karşılaşıyoruz. Osmanlı mutfağına ise 15. Yüzyılda dahil olduğu kanısındayız. 14.Yüzyılda İtalya ve Fransa'nın geliştirdiği bu tarifler ileriki dönemlerde her ülkenin kendi imkanlarıyla yaptığı çeşitlerle gündeme geldi ve şu anki kullandığımız modern kurabiyeler son halini aldı.
Un, şeker, yağ ve yumurtayla oluşturulan hamur özelliğine göze tatlı yada tuzlu yapılabilmekte. Günümüz koşullarında sağlıklı fit kurabiyeler çeşitli un varyasyonlarıyla mutfaklarımızda yerini aldı.
Peki ya kurabiye evler?
1800'lü yıllarda hayatımıza dahil olmuş şekerden evli masalımız Hansel ve Gratel'in ilham olduğu yenilebilir evler bugünün modern geleneği olan kurabiye eve dönüştü. Bu tarifin kış mevsimiyle özdeşlemesinin tabiki de büyük payı var. Zencefil, tarçın, karanfil ve muskatla yaptığımız bu tarifin özellikle bir Hristiyan geleneği olan Noel ile ilişkilendirilebilir çünkü bu ev kutlama geleneğinin bir parçası olarak yapılır. Dini bir ritüel olarak değil, daha çok aile arası kültürel bir etkinliktir. Herkesin yaratıcılıklarını sergiledikleri bir etkinliktir. Bu tür etkinlikler inançları ve aile bağlarını güçlendirmesi için kullanılır. Kurabiye evlerin günümüzdeki yeri tamamen hobiden çıkarak popüler Avrupa'daki Noel Pazarlarının kurulması ve Noel’den hemen önce bu kurabiyelerin satılması stratejisine dayanarak günümüzdeki halini almış bulunuyor.
Yorumlar
0