Gastronomiye ilgi duyan, kariyerini aşçılık alanında sürdürmeyi düşünen herkesin mutlaka bilmesi gereken bir konuya değiniyoruz bugün: Türkiye ve dünyadan öne çıkan gastronomi ve aşçılık okulları!
Gastronomi alanında kariyerinizi planlarken atmanız gereken en önemli adımlardan biri doğru okulu seçmek. "Benim için doğru gastronomi ve aşçılık okulu hangisi olur?" diye düşünüyorsanız bu içeriğimiz tam size göre.
Doğru gastronomi ve aşçılık okulunu seçerken sadece verdikleri eğitime odaklanmak yeterli değil tabii ki. Teknik eğitimin yanında okulların sunduğu sektörel bağlantılar, staj ve iş imkanları, küresel çapta bilinirlik ve iyi bir rehberlik hizmeti olup olmadığı gibi detaylar da en az alacağınız kapsamlı eğitim kadar önemli.
Hadi gelin, Türkiye ve dünyada tüm bunları öğrencilerine sağlayan en prestijli gastronomi ve aşçılık okullarına birlikte göz atalım şimdi.
-
USLA Akademi
Ülkemizdeki en iyi aşçılık ve gastronomi okullarından USLA Akademi, dünya standartlarında eğitim programlarıyla öne çıkıyor. Sadece en iyi aşçıları değil, en üst düzey mutfak, servis ve ağırlama profesyonellerini yetiştiriyor. Uzun yıllara dayanan tecrübesi sayesinde eğitim kadrosunda da seçkin isimler bulunuyor.
Akademinin “Profesyonel Aşçılık” programı, teorik + pratik + saha uygulamalarını birleştiren bir yapı sunuyor. Örneğin:
-
Teorik derslerde: Mutfak tarihi, gıda güvenliği ve hijyeni, satın alma & maliyet gibi konular yer alıyor.
-
Pratik derslerde: Bıçak kesim teknikleri, soğuk mutfak uygulamaları, et/balık/deniz ürünü pişirme gibi temel mutfak becerileri işleniyor.
-
Ayrıca kısa dönem programlar da var: Tecrübesiz olanlara mutfağa giriş niteliğinde dersler de akademinin sunduğu eğitimlerden biri.
Dahası USLA Akademi eğitim sonunda sadece yerel değil uluslararası geçerliliği olan diploma/sertifikalar sunabiliyor.
Sözün kısası USLA Akademi çok uluslu ve çok kültürlü bir ortamda, dünya standartlarında bir eğitim almak için ülkemizde seçebileceğiniz en iyi adreslerden biri.
Detaylı bilgi almak için tıklayın: USLA Akademi
-
Le Cordon Bleu Istanbul
Ülkemizde uluslararası standartlarda eğitim veren bir diğer kurum da Le Cordon Bleu İstanbul. Geçmişi 1578'e dayanan, kuruluşu 1895 yılında gerçekleştirilen dünyanın en köklü gastronomi ve aşçılık okulu Le Cordon Bleu International'ın ülkemizde Özyeğin Üniversitesi işbirliği ile 2012 yılında açılan okulu Le Cordon Bleu İstanbul'da hem sertifika programları bulunuyor hem de diploma, lisans ve yüksek lisans programları. Bu prestijli okulda öğrenciler Michelin Yıldızlı restoranlardan gelen şeflerden ya da prestijli yarışmaları kazanarak Meilleur Ouvrier de France gibi unvanları elde eden isimlerden eğitim görme şansı yakalıyor. Klasik Fransız mutfağı tekniklerinden uluslararası aşçılık ile ilgili bilinmesi gereken tüm detaylara hakim olan öğrenciler, tabii ki kariyerlerine de yine prestijli mutfaklarda çalışarak başlama şansı buluyor.
-
Culinary Institute of America
Dünyanın en prestijli aşçılık ve gastronomi okullarından Culinary Institute of America (CIA), 1946 yılında New Haven Restaurant Institute (New Haven Restoran Enstitüsü) adıyla kuruluyor ve 1951’de ulusal kapsamını yansıtmak amacıyla CIA adını alıyor. New York, California, Texas ve Singapur’daki kampüsleri bulunan CIA'de ön lisans, lisans ve yüksek lisans düzeylerinde çeşitli programlar bulunuyor. Uluslararası standartlara uygun eğitim programında gıda işletmeciliğinden pastacılık ve fırıncılığa, ilgi duyabileceğiniz birçok alanda eğitim bulabilirsiniz. 30’dan fazla ülkeden gelen öğrenci kitlesiyle de uluslararası standartları sağlayan bu prestijli okulda sektörün en başarılı ve prestijli profesyonellerinden eğitim alma şansı bulabilirsiniz.
-
Apicius
İtalya'nın Floransa kentinde bulunan bulunan Apicius International School of Hospitality de dünyanın en prestijli aşçılık ve gastronomi okullarından biri. 1997 yılında kurulan Apicius'ta hem mutfak sanatları hem de konaklama yönetimi gibi alanlarda uzmanlaşmış kaliteli bir eğitim kadrosu bulunuyor. 1 yıllık, 4 yıllık eğitim programlarının yanında burada lisansüstü eğitim programları da bulunuyor. Dünya Aşçılar Birlikleri Federasyonu (WACS) tarafından tanınan Apicius'ta gıda ve şarap çalışmalarından spor ve sağlık bilimlerine kadar birçok disiplinin birleştirildiği entegre bir eğitim programıyla kapsamlı bir eğitim sunuluyor.
-
Johnson & Wales University
1914 yılında kurulan köklü okullardan Johnson & Wales Üniversitesi (JWU) sanat ve bilimler, işletme, mutfak sanatları, konaklama, beslenme ve daha birçok alanda sunduğu uluslararası eğitimlerle biliniyor. Rhode Island, Providence ve Kuzey Karolina, Charlotte şehirlerinde kampüsleri bulunuyor. Teorik bilgileri uygulamayla birleştiren öğretim yaklaşımlarıyla öne çıkan okul, özellikle mutfak ile ilgili programlarıyla dünyanın en prestijli okullarından biri. 130 ülkeye uzanan mezun ağı sayesinde okulun en önemli artılarından biri mezunları için yüksek istihdam sağlaması.
-
Capital City College
Birleşik Krallık’taki üçüncü en büyük eğitim grubu olan Capital City College; The College of Haringey, Enfield and North East London ve Westminster Kingsway College olmak üzere üç koleji bünyesinde bulunduruyor. Özellikle Birleşik Krallık'ın ilk konaklama okulu olan Westminster Kingsway College, konaklama ve mutfak programlarıyla dünya çapında bilinirliği yüksek adreslerden. Öğrencileri istihdam veya yükseköğretim için hazırlaması sayesinde meslek edindirme alanında prestijli okullardan biri.
-
Le Cordon Bleu International
Le Cordon Bleu İstanbul'da da anlattığımız gibi Le Cordon Bleu dünyanın en prestijli aşçılık ve gastronomi okullarından biri. 20 ülkede 35 okuldan oluşan küresel bir ağa sahip bu okulun dünyanın Fransa ve UK gibi dünyanın farklı ülkelerinde bulunan okullarını da eğitiminiz için tercih edebilirsiniz. Her biri mutfak sanatlarından pastacılığa, işletmeden gastronomiye oldukça kapsamlı alanlarda programlar sunuyor. Okulda öncelikle klasik Fransız mutfak teknikleri öğretiliyor olsa da modern uluslararası yöntemler de kusursuz bir şekilde öğretiliyor. Öğrenciler mezun olduktan sonra restoranlardan konaklama işletmelerine birçok alanda kariyerlerine devam edebiliyor.
-
ICCA Dubai (International Centre for Culinary Arts)
ICCA Dubai (International Centre for Culinary Arts)
Birleşik Arap Emirlikleri, Dubai'de yer alan ICCA, uluslararası ödüllü bir mutfak eğitimi veriyor. Hem son teknolojilerin kullanıldığı hem de dünya standartlarının takip edildiği kapsayıcı eğitim programını uluslararası sektör deneyimine sahip ödüllü şefler sunuyor. Hem yoğun bir teknik eğitim hem de uygulamalı fırsatlar sunan okuldaki eğitim Worldchefs tarafından tanınan programlardan oluşuyor. Okulun en büyük artılarından biri de mezunlarına %100 işe yerleştirme garantisi vermesi.
Yorumlar
0