Kasım ayının ortasına gelmişken artık hem havalar hem de mutfaklardaki tarifler iyice değişti. Yazdan kalan ferahlık yerini sıcak içeceklere, fırın tariflerine ve mis gibi baharat kokularına bıraktı. Ama mutfaklarda sürekli meraklanmamıza sebep olan bir şey var: Sosyal medyada viral olan tarifler!
Ekim ayında Instagram keşfet sekmesi adeta bir tarif cenneti gibiydi. Binlerce kişi aynı lezzetleri denedi, yorumladı ve kendi dokunuşunu kattı. Eğer sizin de akışınız son haftalarda sürekli “Bu tarifi herkes yapıyor” dedirten videolarla dolduysa yalnız değilsiniz.
“Ben de bu tarifleri merak ediyorum ama tam ölçülü, evde uygulanabilir halini bir türlü bulamadım” diyorsanız, doğru yerdesiniz. Aşağıda Ekim ayında Instagram’da viral olan en popüler tarifleri sizin için derledik.
Buyursunlar, karşınızda: Ekim ayında Instagram’da viral olan tarifler!
-
Tuzlu akçaağaç kremalı gazoz (Salted maple whipped Dr Pepper)
Malzemeler:
- 330 ml Dr Pepper (veya sevdiğiniz başka bir gazoz)
- 120 ml soğuk krema
- 1,5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 tutam deniz tuzu (üstüne serpmek için)
- Buz
Nasıl yapılır?
Kremayı akçaağaç şurubuyla yumuşak tepecik olana kadar çırp. Bardağı buzla doldur, Dr Pepper’ı ekle. Üstüne akışkan kremayı koy, bir fiske deniz tuzu serp. Afiyetler olsun.
-
“Hands-off” bal kabağı domates çorbası
Malzemeler:
- 500 g bal kabağı (küp)
- 3 adet olgun domates (ikiye bölünmüş)
- 1 adet kuru soğan (dilimli)
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber
- 500 ml sıcak sebze suyu
- Üstü için: Krema/yoğurt, kabak çekirdeği
Nasıl yapılır?
Fırını 220 dereceye ısıt. Sebzeleri tepsiye al, yağ-tuz-biberle kapla. 25–30 dakika karamelleşene kadar fırınla. Tepsi içindekileri tencereye aktar, sebze suyunu ekleyip blender’da pürüzsüzleştir. Kısık ateşte 3–4 dakika ısıt; krema ve çekirdekle servis et. Afiyet olsun.
-
Dubai chocolate date bark
Malzemeler:
- 16–18 adet hurma (çekirdeksiz, ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi veya tahin
- 150 g kaliteli bitter çikolata (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş file Antep fıstığı
- 1 tutam deniz tuzu
Nasıl yapılır?
Tepsiye yağlı kağıt serin. Hurma ezmesini dikdörtgen taban olarak yayın. Üzerine fıstık ezmesini sürün, ardından eritilmiş çikolatayı dökün. Fıstık ve deniz tuzu serpin. 30–40 dakika dondurup kırarak servis edin.
-
Airfryer'da mozzarella bites
Malzemeler:
- 1 paket kruasan/poğaça hamuru (market tipi)
- 200 g mozzarella (küpler)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı maydanoz
- Üzeri için rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır?
Hamuru küçük karelere böl. Her kareye 1 mozzarella küpü koyup kapat. Airfryer sepetini hafif yağla, lokmaları içine diz. 180 derecede 7–9 dakika pişir. Sıcakken sarımsaklı tereyağını fırçala, parmesan serpip servis et.
-
Pratik birria ramen kasesi
Malzemeler:
- 300 g kuşbaşı dana (döş/kemiksiz incik)
- 1 soğan, 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 kuru biber (acı-orta; kaynar suda 10 dk bekletilmiş) veya 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, tuz-biber
- 1 litre et suyu
- 2 paket ramen eriştesi
- Üstü: lime/limon, taze soğan, kişniş veya maydanoz
Nasıl yapılır?
Tencerede eti mühürle, soğan-sarımsak ekleyip kısa sotele. Salça, baharatlar ve yumuşamış biberi ekle; et suyunu dök. Kısık ateşte 60–75 dakika et yumuşayana kadar pişir. Ayrı kapta ramen’i haşla, kaselere paylaştır. Üzerine et suyunu ve etleri koy. Lime, taze soğan ve yeşillikle bitir. Afiyetler.
-
Chaos cakes (Halloween pastası)
Malzemeler:
- 1 adet sade/kakaolu kek tabanı (hazır da olur)
- 300 ml krem şanti veya krema bazlı frosting
- 100 g eritilmiş çikolata
- 2–3 yemek kaşığı frambuaz reçeli veya kırmızı sos
- Süs: şeker gözler, renkli şekerlemeler
Nasıl yapılır?
Keki kabaca kapla; spatulayla “dalgalı, çizik” doku ver. Eritilmiş çikolatayı üstten damlat. Kırmızı sosla dramatik akışlar yap. Şeker gözler/şekerlemelerle kaotik bir yerleşim verip dilimle. Afiyet olsun.
-
Bal kabaklı donuts (Bal kabaklı mini çörek)
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu + 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı bal kabağı püresi veya elma şırası konsantresi
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı süt
- Üst kaplama: 1/2 su bardağı toz şeker + 1 tatlı kaşığı tarçın + 40 g eritilmiş tereyağı
Nasıl yapılır?
Fırını 180 dereceye ayarla. Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı kaplarda karıştır, sonra birleştir. Donut kalıbına dök, 10–12 dakika pişir. Ilıyınca tereyağına bulayıp tarçın-şeker karışımına çevir. Afiyet olsun.
-
Yüksek proteinli lor (cottage cheese) çikolatalı bar
Malzemeler:
- 2 su bardağı lor peyniri (cottage cheese)
- 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilin
- 150 g bitter çikolata (eritilmiş)
- Üstü için: Fındık/Antep fıstığı kırığı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır?
Lor, bal ve vanilini blender’da pürüzsüz yap. Yağlı kağıt serili kalıba yayıp 30 dakika dondur. Üstünü eritilmiş çikolatayla kapla, tekrar 20–30 dakika dondur. Blok halde çıkartıp bar şeklinde dilimle. Afiyetler.
-
2 malzemeli soğan cipsi
Malzemeler:
- 2 büyük soğan (ince halka)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (serviste)
Nasıl yapılır?
Soğan halkalarını kağıt havluyla kurula; yağla hafifçe karıştır. Fırında 140 derecede 25–35 dakika, arada çevirerek kurut-kıtırlaştır. Airfryer kullacaksan 130–140 derecede 20–25 dakika, sepeti sallayarak pişir. Soğuyunca tuzla; tamamen soğuyunca en kıtır hali olur. Afiyet olsun.
-
Dumpling bake (Fırında mantı)
Malzemeler:
- 500 g market mantısı veya donuk dumpling
- 1 su bardağı domates sosu
- 1/2 su bardağı krema veya yoğurt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar/mozzarella
- 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz-biber
- Üstü: maydanoz, kırmızı pul biber
Nasıl yapılır?
Fırını 190 derecede ısıtmaya başla. Fırın kabını yağla, mantıları tek sıra diz. Domates sosu, krema/yoğurt, sarımsak ve baharatları karıştırıp mantıların üzerine gezdir. Peynir serpip 18–22 dakika kızarana kadar pişir. Maydanoz ve pul biberle sıcak servis et. Afiyet olsun.
Yorumlar
0