Zeytinyağını derin bir tavaya alıp, yemeklik doğradığım soğanı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.

Kabuklarını kestiğiniz havucu yarım ay kesip soğanlara ekleyip, biraz kavurun.

Baş kısımlarını kestiğiniz ve kalın kabuklarından ayırdığınız lahanaları bol su ile yıkayın, ikiye bölün ve tavaya alın.

Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin. (Bir parmak kadar geçsin.)

Tuz serpip, kapağını kapatın. Önce bir taşım kaynatıp ocağın altını kısıp, kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin.

Altını kapattığımda limon ve mandalina suyunu ekleyin, demlenmeye bırakın.

Oda sıcaklığında soğutarak servis edin. Afiyet olsun.