Name: Tahin Pekmezli Havuç Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Nefis Yancı: Tahin Pekmezli Havuç Mezesi Tarifi

Tahin pekmezli havuç mezesi, karamelize edilen havuçların, tahinli süzme yoğurt yatağı üzerinde sunulmasıyla hazırlanan, yoğurtlu meze kültürünü yeniden yorumlayan soğuk bir meze çeşidi. Tatlı, tuzlu ve ekşi profillerini tek bir tabakta sunup havuçtaki doğal tadın pekmezdeki şekerle karamelize olması ile et ve tavuk yemeklerinin yanında eşlikçi olarak tüketilir.

Sıcak havuçların tahinli yoğurtla sarıp sarmalandığı, üzerindeki cızırdayan acı yağ ve taze susam taneleriyle görseliğin de had safhaya çıktığı tarifimizi hazırlamaya davet edelim sizleri. Akşam yemeklerinde bu yancımızı bir kere yapınca, ondan vazgeçmek zor olacak.

Doğa Özer

ŞEF

Tahin Pekmezli Havuç Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Tahin Pekmezli Havuç Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

Tahin Pekmezli Havuç Mezesi İçin:

4 adet büyük boy havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pekmez
1/2 adet limonun suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tahin Pekmezli Havuç Mezesinin Yoğurtlu Karışımı İçin:

4 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
1/4 adet limonun suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz

Tahin Pekmezli Havuç Mezesinin Üzeri İçin:

1 tutam kavrulmuş susam
1/2 tatlı kaşığı acı yağ
1 tutam doğranmış maydanoz

Tahin Pekmezli Havuç Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Yoğurt tabanında susuz, yoğun kıvamlı süzme yoğurt tercih edin deriz

Tahin Pekmezli Havuç Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tahin pekmezli havuç mezesi için 4 yemek kaşığı zeytinyağını, 2 yemek kaşığı pekmezi, 1/2 limon suyunu ve 1/2'şer çay kaşığı tuzu, karabiberi, toz biberi güzelce karıştırın. Doğranmış 4 iri boy havucu bu sosun içine ekleyip tüm malzemelerle harmanlayın.
Soslanan havuçları fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst fanlı fırında 20 dakika pişirin.
Havuçlar pişerken ayrı bir kasede 4 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurdu, 3 yemek kaşığı tahini, 1/4 limon suyunu, ezilmiş 1 diş sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu pürüzsüz, homojen bir kıvam alana kadar çırparak karıştırın.
Hazırladığınız yoğurt karışımını servis tabağının tabanına yayın, fırından çıkan sıcak havuçları üzerine yerleştirin.
Üzerine 1/2 tatlı kaşığı kadar acı yağ, 1 tutam kıyılmış taze maydanoz ve 1 tutam kavrulmuş (çıtır) susam gezdirerek servis edin. Tahin pekmezli havuç mezesi hazır. Afiyet olsun!