Tahin ve çikolatanın muhteşem uyumuna gelin biraz da pekmez katalım, dışı kıtır, içi yumuşacık brownieler yapalım. Pişerken çıkan enfes kokuların evi sardığı bu enfes tahin pekmezli brownie tarifi için sizi mutfağa alalım, çay saatlerinizde yeni bir sayfa açın!
4 kişilik
15 dakika
30 dakika
Kullanacağınız çikolata brownie'nin tadını etkiler. Bitter tatları seviyorsanız %85 oranında, sütlü tatları seviyorsanız %55 oranında çikolata ya da yarı yarıya bitter ve sütlü çikolata kullanmanızı tavsiye ederim. Harcın içine dilerseniz ceviz, fıstık gibi kuru yemişler ya da parça çikolata ekleyebilirsiniz.
Tereyağını ufak bir tavada eritip altını kapatıyoruz ve parçaladığımız çikolataları ekleyip ısısında eritiyoruz.
Bir çırpma kabında yumurta, şeker ve pekmezi şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz.
Çırptığımız şeker ve yumurtanın üstüne tereyağlı çikolata karışımını, tuzu, kakaoyu ve espressoyu da ekleyip çırpıyoruz.
Brownie karışımına son olarak unu da ekleyip spatula ile iyice unu yedirene kadar karıştırıyoruz.
Yağlanıp kakao serpilmiş ya da yağlı kağıt serilmiş 20 cm'lik kalıba karışımı yayıyoruz.
Kalıba aldığımız brownie karışımının üstüne kaşıkla tahin koyup bir bıçak yardımıyla ebruli desenler veriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üstü hafif ince bir kabuk bağlayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.
