Lokmalık Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Lokmalık Börek
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Lokmalık börek, hamurun incecik açılarak arasına bol tereyağı sürülmesi, katlanarak dinlendirilmesi ve kareler halinde porsiyonlanmasıyla elde edilen, tek atımlık bir hamur işi çeşidi. Patates, beyaz peynir, kıyma veya ıspanak gibi börek iç harçları ile doldurularak hazırlanır. Yağda hazırlanan ağır kızartma tarifleri yerine, tepsiye dizilip sıcak sunulan fırında lokmalık börek, midede şişkinlik yaratmaz.

Kendi ellerinizle yoğurduğunuz hamurun yumuşacık dokusuna dokunmak, piştiğinde tel tel ayrılan börek katlarında sevginizi hissetmek paha biçilemez bir duygu bizce. Misafirleriniz kapıyı çaldığında, fırından yayılan tereyağı kokusu tüm evi çoktan sarmış, gönülleri fethetmiş olacak. Lokmalık börek tarifi, çay bardaklarının çınlamalarına en güzel şekilde eşlik etmeye geliyor da diyebiliriz. Kolay lokmalık börek yapımı sayesinde usta işi el açması börekler yapmak artık herkes için mümkün zira. Haydi mutfağa...

Güler Sütcüler

EDİTOR

Lokmalık Börek Kalorisi Ne Kadar: 470/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lokmalık Börek Tarifi İçin Malzemeler

Lokmalık Börek Hamuru İçin:

5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
150 gram tuzsuz tereyağı

Lokmalık Böreğin İç Harcı İçin:

4-5 adet haşlanmış patates
3-4 dal taze soğan
1 tutam doğranmış maydanoz
1 tutam doğranmış dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Lokmalık Börek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru aralarına tereyağı sürerek katladıktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirmelisiniz.

Lokmalık Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Lokmalık börek için ilk olarak hamuru hazırlayın. Yoğurma kabına 5 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı kuru mayayı alın. Üzerine 2 su bardağı ılık suyu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlayın. 4-5 adet haşlanmış patatesi ezin. Üzerine ince doğradığınız 3-4 dal yeşil soğanı, 1'er tutam maydanozu ve dereotunu ekleyin. 2 yemek kaşığı tereyağını, 1'er tutam tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ilave ederek güzelce karıştırın. Dinlenen 4 bezeyi tek tek açın. Açtığınız hamurların her birinin üzerine 150 gram tereyağını paylaştırarak sürün ve hamurları üst üste yerleştirin.
Üst üste koyduğunuz hamuru elinizle biraz daha genişletin ve katlayarak toparlayın.
Hazırladığınız hamuru buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve açın.
Hamuru küçük kareler halinde kesin. Kestiğiniz karelerin ortasına hazırladığınız patatesli iç harçtan koyun ve hamuru bükerek kapatın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Kat kat açılan, dışı çıtır, içi nefis patatesli börekleriniz hazır. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Lokmalık Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına vermeden önce üzerlerine sürdüğünüz sıvı yağın içerisine yarım çay kaşığı kadar üzüm pekmezi veya çok az yoğurt suyu karıştırabilirsiniz.

Lokmalık Börek Tarifinin Servis Önerisi

Fırından yeni çıkmış, dumanı üzerinde tüten lokmalık böreklerinizi ahşap sunum tahtasına veya hasır detaylı bir servis tabağına dizerek sunabilirsiniz.