Güveçte Hamsili Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Güveçte Hamsili Pilav
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram hamsi ((ayıklanmış)); 1 çay kaşığı tuz; 1/2 su bardağı mısır unu; 3-4 yemek kaşığı tereyağı ((güveç kaplarını yağlamak ve üzeri için)); 1 adet soğan; 2 su bardağı pirinç; 2,5 su bardağı sıcak su; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık; 2 yemek kaşığı kuş üzümü; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tarçın; 1 tatlı kaşığı tuz

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Güveçte hamsili pilav, Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden hamsiyi, nefis baharatlı iç pilavla buluşturuyor. Güveç kaplarında porsiyonluk olarak hazırlanan bu pilav tarifi, iştah kabartan görüntüsüyle de davet sofralarına çok yakışır.

Mısır ununa bulanmış hamsiler, tereyağıyla yağlanan güveç kaplarına özenle diziliyor. İçine dolmalık fıstıklı, kuş üzümlü ve tarçınlı pilav ekleniyor. Fırında kızaran hamsilerin mis gibi kokusu baş döndürürken, her lokmada mest eden lezzeti damaklarda iz bırakıyor.

Siz de güveçte hamsili pilav tarifini deneyerek Karadeniz'in bu özel balık lezzetini sofranıza taşıyabilir, sevdiklerinize nefis bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyetler olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Güveçte Hamsili Pilav Kalorisi Ne Kadar: 600/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Güveçte Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler

Güveçte Hamsili Pilav İçin:

1 kilogram hamsi (ayıklanmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı mısır unu
3-4 yemek kaşığı tereyağı (güveç kaplarını yağlamak ve üzeri için)

İç Pilavı İçin:

1 adet soğan
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz

Güveçte Hamsili Pilav Tarifinin Püf Noktası

Hamsilerin kılçıklarını iyice ayıklayın ve yıkadıktan sonra fazla suyunu süzün.

Güveçte Hamsili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Güveçte hamsili pilav için öncelikle iç pilavı hazırlayın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın. İnce doğranmış 1 adet soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanıp süzülen 2 su bardağı pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Ardından 2 yemek kaşığı dolmalık fıstığı, 2 yemek kaşığı kuş üzümünü, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı tarçını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırın.
2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavı ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
Güveç kaplarını 1-2 yemek kaşığı tereyağıyla yağlayın. Kılçıkları ayıklanmış 1 kilogram hamsiyi 1 çay kaşığı tuz ekleyerek ezmeden harmanlayın.
Hamsilerin yalnızca dış kısımlarını yarım su bardağı mısır ununa bulayın. Hamsileri önce güveç kaplarının tabanına, ardından kenarlarından bir kısmı dışarıda kalacak şekilde yan yana dizin.
Her güveç kabına iç pilavdan 3-4 yemek kaşığı koyun. Güveç kaplarınızın büyüklüğüne göre pilav miktarını artırabilirsiniz.
Kenarlardan dışarıda kalan hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın. Açık kalan bölümleri de hamsilerle kapatın.
Her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika, hamsilerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız hamsili pilavları 15-20 dakika dinlendirin. Ardından servis tabaklarına ters çevirerek alın ve servis edin. Güveçte hamsili pilav hazır. Afiyet olsun!

Güveçte Hamsili Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi

Güveçte hamsili pilavı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika, hamsilerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Güveçte Hamsili Pilav Tarifinin Servis Önerisi

Servis tabaklarına ters çevirerek alabilirsiniz.
Yanında bol limonlu mevsim salatası, roka, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Güveçte Hamsili Pilav Hangi Pirinçle Yapılır?

Baldo pirinç veya osmancık pirinç kullanabilirsiniz.

Güveçte Hamsili Pilav İçin Hamsilerin Kılçığı Ayıklanmalı mı?

Evet. Daha rahat tüketilebilmesi için hamsilerin kılçıklarını ayıklayarak kullanmanız önerilir.

Güveçte Hamsili Pilav Tencerede Yapılır mı?

Evet. Güveç kabı yerine fırına girebilen yuvarlak bir kek kalıbı veya uygun büyüklükte bir fırın kabı kullanabilirsiniz.

Güveçte Hamsili Pilav Bir Gün Önceden Hazırlanır mı?

İç pilavı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Hamsileri dizme ve fırınlama işlemini servis edeceğiniz gün yapmanız daha iyi sonuç verir.

Güveçte Hamsili Pilav Dağılmadan Nasıl Ters Çevrilir?

Fırından çıkan pilavı 15-20 dakika dinlendirin.
Ardından güveç kabının üzerine servis tabağını kapatıp dikkatlice ters çevirin.
Hamsilerin kabın tabanına yapışmaması için pişirme öncesinde güveci tereyağıyla iyice yağlayın.