Name: Evde Cream Puff
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 16 adet
Cuisine: Türk

Evde cream puff tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık enfes lezzetiyle damaklarda iz bırakmaya hazır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tatlı çay saatlerine çok yakışacak.

Denizsuisbecer

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Evde Cream Puff Tarifi İçin Malzemeler

Evde Cream Puff Choux Hamuru İçin:

60 gram tereyağı
60 mililitre su
60 mililitre süt
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı şeker
70 gram un
2 adet küçük boy yumurta

Evde Cream Puff Craquelin (Dış Kaplama) Hamuru İçin:

100 gram tereyağı
100 gram şeker
100 gram un

Evde Cream Puff Kreması İçin:

500 mililitre süt
2 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta

Evde Cream Puff Tarifi Nasıl Yapılır?

Evde cream puff choux hamuru için öncelikle yumurta hariç tüm malzemeleri uygun bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirelim. Hamur toparlanıp tencerenin tabanından ayrılmaya başladığında ocaktan alalım.
Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyelim ve her eklemeden sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız hamuru sıkma torbasına alalım veya elimizle şekil verelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayarak buzdolabında bir süre dinlendirelim.
Craquelin (dış kaplama) hamuru için tüm malzemeleri uygun bir karıştırma kabına alalım ve yoğurarak homojen bir hamur elde edelim. Hamurdan küçük parçalar koparalım ve elimizle hafif kalın olacak şekilde açalım. Hazırladığımız parçaları choux hamurlarının üzerini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirelim.
Hazırladığımız hamurları önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 35-40 dakika üzerleri kızarıp kabarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.
Kreması için krema tarifinde yer alan tüm malzemeleri uygun bir tencereye alalım. Sürekli karıştırarak koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirelim.
Krema hazır olduğunda ocaktan alalım ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatarak tamamen soğumaya bırakalım. Soğuyan kremayı son kez çırparak daha pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
Pişen hamurları tamamen soğumaya bırakalım. Ardından hazırladığımız kremayı ister sıkma torbası yardımıyla içlerine dolduralım, ister ortadan ikiye keserek arasına yerleştirelim. Servis etmeden önce dilediğimiz şekilde süsleyelim.
Evde cream puff hazır! Afiyet olsun.