Et Suyu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Et Suyu
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram ilikli kemik; 3 adet defne yaprağı; 1 adet soğan; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 2 litre içme suyu ((üzerini geçecek kadar))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Et suyu, kemiklerin su ve aromatik malzemelerle pişirilmesi sonucunda elde edilen, çorbalara, pilavlara ve tencere yemeklerine lezzet kazandırmak amacıyla kullanılan sıvı bir mutfak hazırlığı türü. Uzun süreli ve yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanabilen et suyu, düdüklü tencere kullanılarak daha kısa sürede de elde edilebilir.

Kendisi hazır bulyon ürünlerine alternatif olarak tercih edilen ev yapımı et suyu olarak da düşünülebilir aslında. Et suyu ile yapılan çorbalar ve sebze yemeklerinde mis gibi olur. Defne yaprağının kokusu, soğanın tatlılığı ve kemiklerden suya geçen lezzet, ev yemeği kokusunu tüm odalara dolduruverir. Sıcacık bir domates çorbası ya da pilav, birkaç kepçe et suyuyla zirve tada ulaşacak.

Üstelik ev yapımı et suyu tarifi için birkaç malzemeye ihtiyacınız var sadece. Önceden hazırlayıp porsiyonlara ayırdığınız et suyunu ihtiyaç duyduğunuzda kullanabilirsiniz kolayca.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Et Suyu Kalorisi Ne Kadar: 25/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Et Suyu Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram ilikli kemik
3 adet defne yaprağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 litre içme suyu (üzerini geçecek kadar)

Et Suyu Tarifinin Püf Noktası

Üzerinde bir miktar et bulunan kemikler kullanmak, aromalı bir et suyu elde etmenize yardımcı olacaktır.
Pişirme sonrasında et suyunu ince bir süzgeçten geçirerek kemik parçalarını ve baharatları ayırın.
Daha berrak sonuç için süzerken malzemeleri fazla ezmeyin.

Et Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

Et suyu için 1 kilogram kemiği düdüklü tencereye alın.
1 adet soğanı ekleyin. 3 adet defne yaprağını ve 1 tatlı kaşığı tane karabiberi ilave edin. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su (2-3 litre) ekleyin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra ocağın altını kısın ve kemikleri yaklaşık 30 dakika pişirin (Süre kemiklerin büyüklüğüne ve düdüklü tencerenin modeline göre değişebilir).
Pişirme süresi tamamlandığında tencerenin basıncının tamamen düşmesini bekleyin. Kapağı güvenli şekilde açtıktan sonra et suyunu ince bir süzgeçten geçirin.
Et suyu oda sıcaklığına geldikten sonra porsiyonluk kaplara paylaştırın.
Buzdolabında soğutarak veya dondurucuda porsiyonlar halinde muhafaza edin. Et suyu hazır. Afiyet olsun.