Yeşillerin En Güzeli:

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifi

Name: Ege Usulü Kabak Mücver
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifi

02 Nisan 2020

Tarif Defterime
Ekle

Büyük sofraların aranan ismi... Herkesin gönlünde vardır mücverin bir yeri. Çocukluğu hatırlatır, hele bir de annen yaptıysa yoktur ondan güzeli. Biz de anne eli değmiş gibi bir mücver yaptık.

Kabağı sevdiren, görünce yüz güldüren mücveri bol peynirle birleştirdik. Yanına taze otları serpiştirdik. Hafifçe kabarsın göğsümüzü kabartsın dedik, kabartma tozunu da unutmadık. Biraz da sevgimizi kattık.

Üstelik kabağın hafifliğini bozmadık, kızartmadık, az yağlı tavada pişirdik. Yanına da sarımsaklı naneli yoğurtla tam bir Ege güzeli oldu mücverimiz oldu.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

16 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

2adet büyük boykabak
2adetyumurta
6yemek kaşığıun
1/2demettaze soğan
1/2demetmaydanoz
1/2demetdereotu
1tatlı kaşığıtuz
1paketkabartma tozu
1çimdiktuz
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıtoz biber
1çay kaşığıkarabiber
1küçük kasebeyaz peynir
1küçük kasetaze kaşar peyniri
1küçük kaseeski kaşar

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifinin Püf Noktası

Kabakların sulu kalmamasına özen gösterin. Karışımın içine koyduğunuz otları çok ince kıymayın. Karışıma koyduğunuz un miktarı kabağın durumuna göre değişiklik gösterebilir, karışımın çok sulu olmamasına özen gösterin. Baharat ve peynir miktarını da zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabakları bol suda yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Sonrasında kurulayarak büyük bir kaseye rendeleyin.
2 adet yumurtayı kabakları rendelediğiniz kaseye kırın. Tuz ve baharatları da kaseye ekleyin. Üzerine bir çimdik şeker serpin ve karıştırın.
Beyaz peynir, taze ve eski kaşar peynirini karışımın içine rendeleyin ve karıştırın.
Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Bu işlem için rondo kullanabilirsiniz ancak çok ince olmamaları ve ezilmemeleri gerekir, ince olursa karışımı sulandırabilir. Kıydığınız karışımı kaseye ekleyin.
Elediğiniz un ve kabartma tozunu da kaseye ekleyin. Karışımın durumuna göre un miktarını azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
Ocağın altını yakın. Orta büyüklükte teflon tavayı ocağa alın ve ısınmasını sağlayın.
Zeytinyağı ya da tereyağı ile tavayı yağlayın. İyice karıştırdığınız kasedeki karışımdan kepçe yardımıyla bir parça alarak tavaya yayın.
Spatula yardımıyla yaydığınız karışımın altını kontrol edin. Karışımın üstü matlaşmışsa ve altı spatula ile kolaylıkla kaldırılabiliyorsa pişmiş demektir, spatula ile diğer tarafını çevirebilirsiniz.
Karışımın diğer tarafı da piştiğinde servis tabağına alın. Kasedeki karışımın kalanına da aynı işlemleri uygulayın.
Tabağa aldığınız mücverlerin yanına sarımsaklı naneli yoğurt hazırlayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ege Usulü Kabak Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

Orta ateşte daha iyi pişecektir. İlk yaptığınız mücverler daha geç pişebilir, sabırlı olun, çevirmekte acele etmeyin yoksa dağılabilir. Sonraki mücverler tava ısısı arttığı için daha kolay pişecektir.