Çikolatalı mousse tadıyla ve görüntüsüyle cezbeden bu tatlı çikolata sevenlere gelsin. Hazırlaması çok ama çok pratik! Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Yemek.com'da Ara
Tarif / Yazı Göndermek İçin
Üye Ol / Giriş Yap
Görüntüsüyle Cezbeden:
Çikolatalı Mousse Tarifi
Görüntüsüyle Cezbeden:
Çikolatalı Mousse Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
iugurchef
🔪And you should know, kitchen is my life
🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatla ... Devamını okuyun
10443 takipçi32 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
5 dakika
Çikolatalı Mousse Tarifi İçin Malzemeler
- 60 gramsütlü çikolata(1 Adet Kare Çikolata)
- 30 grambitter çikolata(Yarım Paket Kare Çikolata)
- 150 gramkrema(1 Paketin 3/4)
- 60 gramsüt(Yarım Çay Bardağı)
- 2 gramyaprak jelatin
Mousse için:
- 50 gramtoz şeker(2 Tepeleme + 1 Silme Yemek Kaşığı)
- 15 gramkakao(1 Tepeleme + 1 Silme Yemek Kaşığı)
- 30 gramkrema
- 20 gramsu(1/8 Çay Bardağı)
- 3 gramjelatin
Glaze için:
Çikolatalı Mousse Tarifinin Püf Noktası
İçerisinde bulunan jelatinin ne işe yaradığını sizlere kısaca açıklayayım. Jelatin içerisine girdiği malzemeyi daha çok köpürterek hacim kazandırır ve bu hacmi uzun süre korumayı sağlar. Kısacası hacim artrıcı ve stabilizatör olarak etkinlik gösterir. Toz yada yaprak jelatin gözetmeksizin bu tarifi deneyebilirsiniz.
Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?
Mousse yapımı için çikolataları ince ince kıyıp bir kaba alın. Jelatini buzlu suda yumuşamaya bırakın. Sütü bir cezvede kaynatın, ocaktan alın.
İçerisine yumuşayan jelatini ekleyin karıştırın. Jelatin çözündükten çikolataya ekleyin çikolata eriyene kadar karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız soğuk kremayı 2 dakika mikser ile çırpın.
Hafif soğuyan çikolata karışımını kremaya ekleyip katlama yöntemi ile karıştırın. Buzdolabında 30 soğumaya bırakın.
O esnada glaze yapımı jelatini buzlu suya yumuşaması için bırakın.
Geri kalan tüm malzemeyi sos tenceresinde çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yumuşayan jelatini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Glaze küçük süzgeçten geçirerek bir kaba alın.
Soğuyan mousse sıkma torbası veya kaşıkla servis edeceğiniz tabak veya kaseye alın. Buzlukta en az 1 saat bekletin.
Kasede servis edeceğiniz mousse çıkarmak için kek kullanabilirsiniz.
Tabanında kek olan mousse kaplamasını oda sıcaklığındaki glaze ile yapın ve pasta bıçağı ile servis tabağına alın.
Üzerini süslemek için benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata veya istediğiniz herhangi bir ürünle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?