<p>İnsanoğlu için çok önemli bir besin maddesi olan makarnanın ham maddesidir. Protein değeri yüksek olduğu için değerli bir tahıl türüdür.</p>
<h2>İrmiğin faydaları</h2>
</p>
<p>- İrmik hem protein, yağ ve karbonhidrat hem de mineral ile vitamin açısından zengin bir besin maddesi olduğundan ötürü vücudumuz için oldukça besleyicidir. </p>
<p>- Besin değerlerinin yüksek oluşu büyümeyi desteklediği için özellikle büyüme ve gelişme çağında olan çocuklar için sıklıkla tercih edilmesi gerekir. </p>
<p>- Kemik ve diş sağlığı için çok önemli olan kalsiyum ile kas ve sinir sistemi için gerekli olan magnezyumu içerir.</p>
<p>- Kandaki oksijeni taşıyan hemoglobinin yapı taşı olan demir, irmikte bol miktarda bulunur.<span class="redactor-invisible-space"><br /></span></p>
<p>- Kilo problemi yaşadığı için diyet yapmak isteyenler, bol lifli ve proteinli yapısı olan irmiği tercih edebilirler. </p>
<p>- Glisemik indeksinin düşük olmasından dolayı, insülinin kana yavaş karışmasını sağlar. Böylece vücuttaki şeker dengesinin korunmasına yardımcı olur.  Bu yüzden şeker hastalarının beyaz un yerine irmik kullanması tavsiye edilir.&nbsp;</p>
<p>- Sindirim sistemine katkıda bulunur. </p>
<p>- Yetişkin ve genç sağlığı için önem arz eden E ve B vitaminleri, irmikte bol miktarda vardır. İrmiğin içerdiği B vitamin kompleksi olan B-1, B-2, B-3, B-6 ve B-9 merkez sinir sistemine katkıda bulunur.</p>
<p>- Vücudun su dengesini sağlayan sodyum, bağışıklık sistemi için oldukça önemli olan çinko da irmikte bulunur. Elektrolit bir mineral olan ve kalp- böbrek sağlığı açısından önem arz eden potasyumu içerir.</p>
<h2>İrmik nasıl pişirilir?</h2>
<p>İrmik, aslında makarnanın ham maddesi olduğu için en sık kullanıldığı alan makarna üretimidir. Haliyle irmiğin, doğrudan pişirildiği yemeklere rastlamak güçtür. Genel olarak tatlılar için tercih edilen ve son derece sevilen bir besin maddesidir. En sık pişirme yöntemleri ise helva yapımı ve sütlü tatlı şeklinde yapımıdır. Meşhur irmik helvası, irmiğin kavrulup şekerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanırken irmik tatlısı denilen sütlü tatlıda irmik yoğurt ile birlikte çırpılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>İrmik nasıl saklanır?</h2>
<p>İrmik; un ve pirinç gibi cam kavanozda ve oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Saklanması oldukça zahmetsiz olan irmiği mutfak tezgahına veya rafa koyabilirsiniz.</p>

irmik_262202078  (4)

SÖZLÜK

İrmik

<p>İnsanoğlu için çok önemli bir besin maddesi olan makarnanın ham maddesidir. Protein değeri yüksek olduğu için değerli bir tahıl türüdür.</p> <h2>İrmiğin faydaları</h2> </p> <p>- İrmik hem protein, yağ ve karbonhidrat hem de mineral ile vitamin açısından zengin bir besin maddesi olduğundan ötürü vücudumuz için oldukça besleyicidir. </p> <p>- Besin değerlerinin yüksek oluşu büyümeyi desteklediği için özellikle büyüme ve gelişme çağında olan çocuklar için sıklıkla tercih edilmesi gerekir. </p> <p>- Kemik ve diş sağlığı için çok önemli olan kalsiyum ile kas ve sinir sistemi için gerekli olan magnezyumu içerir.</p> <p>- Kandaki oksijeni taşıyan hemoglobinin yapı taşı olan demir, irmikte bol miktarda bulunur.<span class="redactor-invisible-space"><br /></span></p> <p>- Kilo problemi yaşadığı için diyet yapmak isteyenler, bol lifli ve proteinli yapısı olan irmiği tercih edebilirler. </p> <p>- Glisemik indeksinin düşük olmasından dolayı, insülinin kana yavaş karışmasını sağlar. Böylece vücuttaki şeker dengesinin korunmasına yardımcı olur.  Bu yüzden şeker hastalarının beyaz un yerine irmik kullanması tavsiye edilir.&nbsp;</p> <p>- Sindirim sistemine katkıda bulunur. </p> <p>- Yetişkin ve genç sağlığı için önem arz eden E ve B vitaminleri, irmikte bol miktarda vardır. İrmiğin içerdiği B vitamin kompleksi olan B-1, B-2, B-3, B-6 ve B-9 merkez sinir sistemine katkıda bulunur.</p> <p>- Vücudun su dengesini sağlayan sodyum, bağışıklık sistemi için oldukça önemli olan çinko da irmikte bulunur. Elektrolit bir mineral olan ve kalp- böbrek sağlığı açısından önem arz eden potasyumu içerir.</p> <h2>İrmik nasıl pişirilir?</h2> <p>İrmik, aslında makarnanın ham maddesi olduğu için en sık kullanıldığı alan makarna üretimidir. Haliyle irmiğin, doğrudan pişirildiği yemeklere rastlamak güçtür. Genel olarak tatlılar için tercih edilen ve son derece sevilen bir besin maddesidir. En sık pişirme yöntemleri ise helva yapımı ve sütlü tatlı şeklinde yapımıdır. Meşhur irmik helvası, irmiğin kavrulup şekerle birlikte pişirilmesiyle hazırlanırken irmik tatlısı denilen sütlü tatlıda irmik yoğurt ile birlikte çırpılır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>İrmik nasıl saklanır?</h2> <p>İrmik; un ve pirinç gibi cam kavanozda ve oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Saklanması oldukça zahmetsiz olan irmiği mutfak tezgahına veya rafa koyabilirsiniz.</p>

kırmızı mercimek_220312231

Kırmızı Mercimek

bulgur_262202078

Bulgur

kuru-fasulye-1

Kuru Fasulye

<p>Pirinç, su içerisinde çimlenen; kökleriyle suda erimiş oksijeni çekerek yetişen bir tahıl cinsidir. Pirinç, ekimi en çok yapılan tahıllar arasındadır. Bu sebeple dünya nüfusunun büyük bir bölümünün beslenmesinde önemli bir rol oynar. Pirinç içerisinde fosfor, magnezyum, B6 ve B vitaminleri, çinko ve bakır bulunmaktadır. Fakat protein değerleri oldukça düşüktür.</p>
<h2>Pişirme yöntemleri</h2>
<p>Pirinçten pilav yapmak, pirincin bilindik ve en çok kullanılan pişirilme şeklidir. Pilav; geleneksel sofralardan, modern mutfaklara birçok masada yerini bulur. Ancak pilavın da kendi içerisinde değişik yöntemlerle pişirilme çeşitleri vardır. Özellikle Uzak Doğu yemeklerinin vazgeçilmez bir ürünü olan pirincin bu bölgelerde en çok haşlaması yapılır. Ülkemizde ise pirinç, pilav yapımında kavurma yöntemi ile hazırlanır. Türk mutfağı, pilav konusunda en geniş seçeneğe sahip olan mutfaklar arasındadır. Kayısılı iç pilavdan, kaymaklı pilava kadar, her damak tadına uygun pişirme yöntemleri vardır. Değişik tatlar denemek isteyenler için pirincin kullanacağı tarifler çoğaltılabilir. Pirinç kurabiyesi, pirinç salatası gibi örnekler de pirinç pişirme yöntemleri içinde sayılabilir.</p>
<h2>Pirinç nerede yetişir? Nerede bulunur?</h2>
</p>
<p>Pirinç, yetişmek için sıcak ve nemli bir ortam ister. Bunun için suya oldukça ihtiyaç duyar. Akarsu ve vadilerin düzlüklerindeki verimli topraklara uyum sağlar, engebeli alanlarda yetişemez. Dünya ülkeleri arasında, en çok pirinç yetiştiren devletlerin başında Çin, Hindistan, Bangladeş, Endonezya ve Bangladeş gelir. Ülkemizde, sıtma virüsü taşıyan sivrisinek oluşumuna sebep olduğu için, pirinç yetiştiriciliği devlet kontrolüyle yapılmaktadır. Marmara Bölgesi bu konuda ilk sırayı alır. Karadeniz ve Ege Bölgesi de pirincin yetiştirildiği diğer bölgelerimizdir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>Kandaki kolestrol oranını azalttığı için kalp ve damar hastalıklarından korur.</p>
<p>-Vücutta bulunan suyu çekerek, toksinlerden arındırır.</p>
<p>-Hücrelerin yavaşlamasını önleyerek, yaşlanmayı yavaşlatır.</p>
<p>-Bağırsak hareketlerini düzenler, bu sayede metabolizmayı hızlandırır.</p>
<p>-Bol karbonhidrat taşıdığı için vücudun yakıt ihtiyacını görür.</p>
<h2>Pirinç nasıl saklanır?</h2>
<p>Pirinç, güneşe maruz kalmamalı ve diğer bakliyatların saklandığı kuytu dolaplarda barındırılmamalıdır. Serin ve kuru bir yerde olmalı, toza ve rutubete karşı bez torba içinde saklanmalıdır. Bez torba içerisine konmadan önce taş, toprak vb. yabancı maddelerden ayıklanmalıdır.</p>

pirinç

Pirinç

<p>Yeşil mercimek, kuru baklagil türünden bir bitkidir. Ana vatanı Orta Asya olan yeşil mercimeğin yetişmesi için havalanabilir, alkali ve sıcak toprakların bulunduğu kurak iklimlere ihtiyaç vardır. Ülkemizde en çok Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara Bölgeleri’nde yetişen yeşil mercimek, havadaki azotu toprağa bağlayan kuru baklagil türlerinden biridir. Kolesterol içermeyen yeşil mercimeğin besin değeri yüksektir ve vücudumuz için oldukça önemli bir şifa kaynağıdır.</p>
<h2>Yeşil mercimeğin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Yeşil mercimek, bitkisel karbonhidrat deposudur; bu özelliğiyle diyet yaparken şeker tüketilemediği için yaşanan halsizlik ve yorgunluk hissinin önüne geçer. </p>
<p>-Demir içeren bir besin kaynağıdır; demir eksikliği sorunu olanlara fayda sağlar.</p>
<p>-İyi bir protein kaynağıdır; protein eksikliğine iyi gelir.</p>
<p>-Sindirim sisteminin çalışması için uzmanlar tarafından önerilen bir besin kaynağıdır. Kabızlık problemi çekenlerin tüketmesi tavsiye edilir.</p>
<p>-İçerdiği yüksek potasyum ile tansiyon sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Tansiyonu dengeleme özelliğine sahiptir.</p>
<p>-Kadınlarda menopoz döneminin rahat geçmesine yardımcı olur. Ayrıca rahim ve meme kanseri gibi kadınlarda görülen kanser türlerinden korur. Çünkü yeşil mercimek vücutta östrojen etkisi gösteren bir besin kaynağıdır.</p>
<p>-Yeşil mercimek içerdiği lif ile tok tutar. Kilo problemi yaşayanlar, yeşil mercimek tüketerek aç kalmadan diyet yapabilir.</p>
<h2>Yeşil mercimeğin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir? </h2>
<p>İyi bir protein ve karbonhidrat kaynağı olan yeşil mercimek ayrıca; lif, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, A vitamini, B1 ve B2 vitamini ile oldukça yüksek oranda folik asit içermektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yeşil mercimek neyle iyi gider?</h2>
<p>Yeşil mercimeğin besin değerinden yararlanabilmek için onu neyle birlikte yediğimiz de çok büyük önem taşır. Yeşil mercimek tahıllarla birlikte tüketildiğinde proteinin vücutta kullanımı da artar. Bunun için; çorba, salata ya da yemek olarak tüketebileceğiniz yeşil mercimeğin yanında birkaç dilim tahıl ekmeği tüketilebilir. Aynı şekilde; yeşil mercimeği, kıymayla pişirmek ya da salatalarla birlikte tüketmek yeşil mercimekte bulunan demirin kalitesini de arttıracaktır.</p>

yesil-mercimek

Yeşil Mercimek

<p>Diğer bir ismi 'ful' olan bakla, baklagiller ailesinden gelen kazık köklü, yıllık bir bitkidir. Kökleri kuvvetli bir açılım gösteren bu bitkinin boyu 1 metreye kadar uzayabilmektedir. Çiçeklerinin kendine has, hoş bir kokusu vardır. Bakla, hem taze hem kuruyken vitamin ve mineral değerlerini korumaktadır. Kuru hali, yeşil baklaya göre çok daha besleyicidir. Farklı iklimlerde yetişmeye elverişli olan bu önemli bakliyat, ülkemizin hemen hemen tüm bölgelerinde bulunurken, en çok ekildiği yerler; başta İçel, Antalya, Aydın olmak üzere Akdeniz ve Ege Bölgeleridir.</p>
<h2>Bakla nasıl pişirilir?</h2>
<p>Zeytinyağlısından etlisine, çorbasından mezesine kadar çeşitli yemekleri yapılabilen baklanın karbonhidrat ve protein değerleri oldukça yüksektir. Yeşil bakla pişirilmeden önce tıpkı taze fasulye gibi iki ucundan koparılarak, kenarındaki kılçıklar temizlenir. Bu işlemden sonra bakla, yeşil rengini kaybetmemesi için limonlu soğuk su içine alınmalıdır. Mayıs ayında yetişen bamya, zamanı geçip kartlaştığında, barbunya fasulyesi gibi ayıklanır. Elde edilen iç bakla, taze baklayla aynı şekilde pişirilir. Diyet yapanların da sık sık tüketebileceği bu yararlı bakliyat, yüksek lif oranı ve doyurucu etkisiyle kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Baklanın faydalı etkilerinden daha fazla yararlanabilmek için, C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi önerilmektedir. Kuru iç bakla, baharatçılarda ve semt pazarlarında bulunmakla birlikte, tıpkı kuru fasulye gibi bir gün önceden ılık suda bekletilmelidir. Ertesi gün suyu değiştirilerek istenilen şekilde pişirilebilir.</p>
<h2>Kuru baklanın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Parkinson hastalığı için tetikleyici olan depamin eksikliğini kapatmaya yardımcı olan kuru bakla, doğal depamin kaynağı olarak tedaviyi destekleyicidir.</p>
<p>-Kolesterol seviyelerini düzenleyerek, kötü kolesterolün minimum seviyeye çekilmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Sindirim sistemini düzenleyerek, bağırsakla ilgili şikayetleri azaltır. Aynı zamanda hemoroid ve kabızlık gibi rahatsızlıklarla mücadele eder.</p>
<p>-Kalsiyum açısından çok zengin olan kuru bakla, hamilelerin de sık sık tüketmesi gereken bir bakliyattır. Yüksek demir oranıyla, aneminin tadavisine destek olur.</p>
<p>-Güçlü bir bitkisel protein kaynağı olduğu için, uzun süre tok tutucu özelliklere sahiptir.</p>
<p>-Böbrek ağrısı ve iltihaplarını önlemesinin yanı sıra, böbrekle ilgili rahatsızlıkların tedavisi için de yardımcıdır.</p>
<p>-İdrar yollarını temizleyerek, böbrek kumlarının vücuttan atılmasını sağlar.</p>
<p>-Tanelerinde yüksek miktarda azot ve nişasta bulunan kuru bakla, baş ağrısı şikayetini bertaraf eder.</p>
<p>-Kan dolaşımını artırarak cildin duru ve berrak görünmesini sağlar.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Baklanın zararları nelerdir?</h2>
<p>Baklanın nişasta oranı yüksek olduğu için kan şekerini yükseltici etkiye sahiptir. Bu sebeple şeker hastaları için önerilmez. Akdeniz ve Ege Bölgelerinde sıklıkla tüketilen kuru bakla, favizm hastalığına sebep olabilmektedir. Bakla yendikten sonra alyuvarların parçalanması sonucunda meydana gelen bu rahatsızlık, geç kalındığı takdirde kalp yetmezliği ve ölümcül vakalara yol açabilmektedir. Uzmanlar tarafından, üç yaşından küçük çocuklara yedirilmesi önerilmemektedir. </p>

kuru-bakla

Kuru Bakla

<p>Yüksek lifli yapısı ve protein içeriğinden dolayı besin değeri oldukça yüksek olan kuru fasulye, tüm dünyada tüketilen önemli bir gıda ürünüdür. Magnezyum, çinko, potasyum ve B grubu vitaminleri açısından da oldukça zengin içeriğe sahip olan, protein yönünden etin yerini tutan kuru fasulyenin sağlık açısından pek çok yararı vardır.</p>
<h2>Kuru fasulyenin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Zihinsel ve bedensel zindeliğin sağlanmasına yardımcı olan kuru fasulye kandaki kötü kolesterolü düşürerek kalp ve damar hastalıklarını önler, kalbi kuvvetlendirir. </p>
<p>-İnsülini ve kan şekerini kontrol etmesi nedeniyle şeker hastalarının tüketmesi tavsiye edilir. </p>
<p>-Karaciğer yetmezliğinin tedavisinde yardımcıdır. </p>
<p>-Böbrek taşını ve kumunu dökmede etkilidir. </p>
<p>-Kemik yapısını ve sinir sistemini güçlendirir. </p>
<p>-Gebelikte çok ihtiyaç duyulan folik asit kuru fasulyede mevcuttur. </p>
<p>-Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların iyi çalışmasını sağlayarak mide ve bağırsak kaynaklı rahatsızlıkların önlenmesinde etkin rol sahibidir.</p>
<h2>Kuru fasulyenin besin değeri nedir?</h2>
<p>Kuru fasulyenin 100 gramında ortalama 1 gram yağa karşın 21 gram protein bulunur. Yağ içeriği oldukça düşük bir besin olmasına karşın vücudun ete olan ihtiyacını neredeyse bütünüyle karşılar. Karbonhidrat değeri 30 gram civarında olan kuru fasulyenin 100 gramı kişiye yaklaşık olarak 300 kalori olarak geri döner. İçeriğinde ortalama 25 gram diyet posası bulunduran kuru fasulye normal bir kişinin diyet posası ihtiyacının %85 oranındaki bir bölümünü karşılar. Kuru fasulye tokluk hissi vererek acıkmayı önleyici özelliği ile zayıflama programlarının uygun seçenekleri arasında yer almaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kuru fasulye nasıl tüketilmelidir?</h2>
<p>Kuru fasulyeyi pişirmeye başlamadan önce fasulyenin cinsine göre 8 ila 12 saat kadar suda bekletmek gerekir. Pişme esnasında üzerinde oluşan köpük mutlaka alınmalıdır. Bu sayede içerdiği vitamin ve mineraller korunacağı gibi kuru fasulyenin vücutta yapacağı gaz oluşumu da en aza indirilmiş olur. Protein kayıplarına yol açmamak için pişirme sıcaklığının 100 derecenin üzerine çıkarılmaması önem arz eder. İçerdiği protein ve mineralleri korumak için en ideal pişirme aracı düdüklü tenceredir. Besin kalitesini arttırmak adına pirinç, bulgur gibi tahıllarla birlikte tüketilmesi yerinde olur.</p>
<p><em>Görsel kaynak: http://www.gorseltarif.com/yemek?tarifi=kuru%20fasulye%20ka%C3%A7%20kalori</em></p>

İrmik

İrmiğin faydaları

İrmik nasıl pişirilir?

İrmik nasıl saklanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Pirinç

Yeşil Mercimek

Kuru Bakla

Kuru Fasulye

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Vanilya

Misk Otu

Mahlep

Defne Yaprağı

Aspir

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kırmızı Mercimek

Bulgur

Kuru Fasulye