Modern Türk gastronomisi son yıllarda hem ekranda hem profesyonel mutfakta parlayan yeni nesil şeflerle yükselirken, bu kuşağın en dikkat çeken isimlerinden biri kuşkusuz Şef Serhat Doğramacı. MasterChef yarışmasından şampiyon olarak çıkıp uluslararası ödüllere uzanan yolculuğu, genç yaşında inşa ettiği kariyerin tesadüf olmadığını fazlasıyla kanıtlıyor. 2025 Michelin Rehberi’nden aldığı Genç Şef Ödülü ve Michelin Yeşil Yıldız, bu çıkışın en güçlü dönüm noktası.
Gelin şimdi, Serhat Doğramacı kimdir, kariyeri nasıl ilerledi konusunu detaylıca inceleyelim.
-
Serhat Doğramacı'nın okul yılları
Serhat Doğramacı, Selim Paşa Lisesi Turizm Otelcilik bölümününden mezun olup eğitimini Süleyman Demirel Üniversitesi Aşçılık bölümünde devam ettirdiği biliniyor. İstanbul doğumlu olan Serhat Doğramacı, 1997 doğumlu. Yani 2025 itibariyle 28 yaşında.
Eğitimi sonrası ulusal yarışmalarda elde ettiği altın ve bronz madalyeler, ardından Amerika ve Almanya’da edindiği tecrübeler; dünya mutfaklarına hâkimiyetinin ve teknik derinliğinin temelini attı.
Bugün arkasında taşıdığı 15 uluslararası madalya, onun global ölçekte yetkin bir şef olduğunun somut göstergesi.
-
MasterChef 2020 şampiyonluğu
Televizyonun en sevilen yemek yarışma programlarından MasterChef'e katılan Serhat Doğramacı, 2022 yılında MasterChef şampiyonu oldu ve kupayı kaldırdı.
Ekranlarda kazandığı popülerlik kısa sürede ulusal bir tanınırlığa dönüştü; ancak Doğramacı, bu tanınırlığı sadece “ünlü şef” etiketiyle sınırlamadı. Bilinçli bir şekilde yönettiği süreçle, popülerliği kariyerinde ticari ve profesyonel sıçrama tahtasına dönüştürmeyi başardı.
-
MasterChef sonrası ilk girişimi: White Burger
MasterChef sonrası attığı ilk girişimci adım olan WHITE BURGER by Serhat DOĞRAMACI, onun ticari zekâsının net bir göstergesi.
"Hızlı Servis Restoranı" modelinin ölçeklenebilir yapısını kaliteli içerikle buluşturan marka, kısa sürede premium fast-food algısını güçlendirdi.
İstanbul’da Akaretler gibi prestijli bölgelerdeki şubeler bu stratejinin bir parçası. Orta vadede ABD pazarına açılma hedefi ise markayı uluslararası franchise vizyonuna taşıyor.
-
Ödüllü restoranı: Mezra Yalıkavak
Bodrum Yalıkavak’ta 2023 yılında açılan Mezra Yalıkavak, Serhat Doğramacı’nın hikâyesinde bambaşka bir sayfa.
Anadolu’nun geleneksel tatlarını modern fine dining anlayışıyla buluştururken; aynı zamanda çevresel duyarlılığı merkeze alan bir işletme modeli sunuyor.
Yedi dönümlük alanda kendi ürünlerini yetiştirme prensibi, restoranın “yerel kaynak, etik tedarik, sıfır atık” üçlüsünü bir arada uygulayan nadir örneklerden biri olmasını sağlıyor.
-
Michelin Rehberi 2025'te 2 ödülün sahibi
Doğramacı’nın 2025 Michelin Rehberi’nde elde ettiği iki ödül, kariyerinin en güçlü onaylarından biri:
-
Michelin Genç Şef Ödülü: Yenilikçi yaklaşım, yetenek ve liderlik potansiyelinin küresel tescili
-
Michelin Yeşil Yıldız: Mezra’nın sürdürülebilirlik anlayışının dünya standartlarında kabulü
Ayrıca Serhat Doğramacı, MasterChef geçmişinden gelip Yeşil Michelin Yıldızı alan ilk şef olarak tarihe geçti.
Gelecek projelerini de merakla bekliyoruz.
Serhat Doğramacı'yı Instagram hesabından da takip edebilirsiniz.
Yorumlar
0