Güne en azından bir kez Adana'da başlayan herkes bilir ki Adana'da kahvaltı da bambaşka bir deneyimdir. Eğer yakın zamanda yolunuz Adana'ya düşecekse ve "Adana'da en iyi kahvaltı nerede yenir?" diye düşünmeye başladıysanız bu nefis Adana kahvaltı mekanlarını kaydedin ve her gün birini deneyerek Adana'da geçirdiğiniz her güne lezzetle başlamayı garantileyin.
Klasik kahvaltı anlayışından uzak durmak istemeyenler için de nefis önerilerimiz var, Adana ve kahvaltı denince akla gelen muazzam ve sıra dışı lezzetleri bulabilecekleriniz de...
Her damağa hitap eden bu Adana kahvaltı yerleri içinden size en yakın olanları seçmek üzere sizi hemen böyle alalım!
Adana kahvaltı kültürünün en ayırt edici tarafı, kahvaltıyla öğle yemeği arasındaki çizgiyi pek önemsememesi. Bir masada ciğer, közlenmiş biber ve şalgam varken diğerinde sıkma, börek ve serpme kahvaltı görebilirsiniz.
Adana'daki sabah ciğeri geleneğinin geçmişi, Kazancılar Çarşısı çevresinde çalışan esnafın güne erken başladığı yıllara kadar uzanıyor aslında. Gece vardiyasından çıkanlar, dükkanını gün doğmadan açanlar ve sabah pazarına gidenler için ciğer hem sıcak hem de uzun süre tok tutan bir öğündü.
Bu alışkanlık zamanla pazar sabahlarının keyfine dönüştü. Bugün Büyük Saat ve Kazancılar Çarşısı çevresine erkenden gittiğinizde aynı masada esnafı, turistleri ve ailesiyle kahvaltıya çıkan Adanalıları görebilirsiniz. Bizce ilk denemeyi de tam böyle, sabahın serinliğinde yapmak lazım.
Bildiğiniz üzere ciğer yağlı ve baskın bir tada sahip. Şalgamın ekşiliğiyle acısı ağzı ferahlatırken domatesli ezme, sumaklı soğan ve bol maydanoz her lokmayı biraz daha hafifletiyor.
Masadaki yeşillikleri süs sanmayın yani. Bir parça sıcak ekmeğin içine ciğeri koyup üzerine soğan, maydanoz ve ezme eklediniz mi Adana usulü kahvaltının olayını anlamaya başlarsınız. Şalgam da arada bir yudum alınca keyif tamam!
Serpme kahvaltı uzun oturmalık bir sofradır. Peynirler, reçeller, yumurta, börek ve sıcaklar azar azar gelir. Ciğer kahvaltısında sıcak pide, salata, ezme, şalgam ve ciğer şişle karşılaşırız.
Birinde sohbet uzadıkça çay tazelenir, diğerinde ciğer soğumadan lokmalar hızlanır. Sabah hafif başlayalım diyorsanız serpme kahvaltıya, Adana'ya geldik, hakkını verelim diyorsanız ciğere gidin deriz.
Adana kahvaltı mekanları tek bir bölgede toplanmıyor. Sabah ciğeri için Seyhan ve Yüreğir'in eski mahallelerine, serpme kahvaltı ve daha rahat aile sofraları için Çukurova ile Seyhan Barajı çevresine gitmenizi öneririz.
Kuruköprü ile Küçüksaat'ten Büyüksaat ve Kazancılar Çarşısı yönüne ilerledikçe sabah mangal dumanını istemsizce takip edeceksiniz. Geleneksel Adana ciğer kahvaltısını şehir merkezinde denemek isteyenler için en iyi yer burası diyebiliriz. Şimdi Adana'daki sabah ciğercilerini daha yakından görelim:
Adana kahvaltısında sabah ciğeri için ilk durağımız Büyük Saat Ciğercisi İbrahim Usta. Büyük Saat'in yanı başında, gösterişten uzak bir Adana ciğercisi burası. Ciğerin yanında gelen sıcak ekmek, salata ve yeşilliklerle masa donatılırken siz de bir yandan ilk dürümü hazırlarsınız. Mekanın ziyaretçi yorumlarında ciğer ve çalışanların ilgisi bayağı beğeniliyor, özellikle sabah saatleri tavsiye ediliyor.
Büyük Saat Ciğercisi İbrahim Usta adres: Sarıyakup Mahallesi, 23004. Sokak No:2, Büyüksaat, Seyhan/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Büyük Saat Ciğercisi İbrahim Usta Instagram hesabı
Adana'da sabah ciğeri denince adı uzun yıllardır bilinen yerlerden biri Birbiçer. Ciğerin yanına bol salata, soğan ve şalgam söyleyip masayı tam Adana usulü kurabilirsiniz. Yorumlarda mezeler ile ciğerin lezzeti seviliyor, çok yoğun saatlerde servis hızının değişebildiğini söyleyenler de var.
Birbiçer Kebap adres: Hanedan Mahallesi, Bakımyurdu Caddesi No:43/A, Seyhan/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bırbiçer Kebap Instagram hesabı
Çukurova ve Turgut Özal Bulvarı tarafında seçenekler biraz daha karışık. Bir yanda günün her saatinde ciğer bulabileceğiniz restoranlar, diğer yanda ekşi mayalı ekmekler bulabileceğiniz sakin kahvaltı sofraları var.
Ciğer kahvaltısını sokak arasındaki küçük bir mekan yerine geniş ve rahat bir restoranda yapmak isteyenlerin bakabileceği adreslerden. Ciğer, sıcak ekmek ve mezeler masaya peş peşe gelince burada da kahvaltı kısa sürede küçük bir ziyafete dönüşüyor. Ziyaretçiler özellikle etin yumuşaklığını övmüş.
Ciğerci Ulaş adres: Güzelyalı Mahallesi, Turgut Özal Bulvarı No:74/A, Çukurova/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ciğerci Ulaş Instagram hesabı
“Ciğeri başka bir sabaha bırakalım.” dediğiniz bir gün Güneşer Bakery'e gidebilirsiniz. Ev yapımı reçeller, ekşi mayalı ekmekler, börekler ve serpme kahvaltı seçenekleriyle güzel bir Adana kahvaltısı sizi bekliyor. Glutensiz seçenekler de var. Yorumlarda ise ürünlerin tazeliği ve doğal kahvaltılıklar seviliyor, özellikle pazar günü gidecekseniz önceden yer ayırtmanızı öneririz.
Güneşer Bakery adres: Güzelyalı Mahallesi, 81161. Sokak, Veli İşlek Apartmanı No:5/A, Çukurova/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Güneşer Bakery Instagram hesabı
Seyhan Baraj Gölü çevresi, Adana'da kahvaltıyı aceleye getirmek istemeyenlere göre. Göl manzarası, açık alan ve çocuklarla daha rahat oturabileceğiniz masalar bulabilirsiniz.
Güne erken başlayıp göl çevresinde biraz vakit geçirmek istiyorsanız Park Zirve'yi listenize alın. Serpme kahvaltının yanı sıra yumurta, börek ve kahvaltı tabağı gibi seçenekler bulunduğu için masadaki herkes aynı menüyü seçmek zorunda kalmıyor burada. Yorumlarda geniş alan ile manzara beğeniliyor, fiyatların şehirdeki küçük kahvaltıcılara göre daha yüksek kaldığını düşünenler de var.
Emirgan Sütiş Park Zirve adres: Karslılar Mahallesi, 82046. Sokak No:24/A, Park Zirve, Çukurova/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Emirgan Sütiş Instagram hesabı
Adana'da kahvaltı için daha sakin, kalabalıktan biraz uzak ve göl manzaralı bir kahvaltı aradığınızda DSİ tesislerini düşünebilirsiniz. Açık büfe kahvaltı servisi dönemsel olarak değişebildiği için gitmeden önce o haftaki programı öğrenmenizde fayda var. Ziyaretçi yorumlarına baktığımızda manzaranın ve sakinliğin sevildiğini anlayabiliyoruz. Burada beklentiyi lüks bir brunch yerine sade bir sosyal tesis kahvaltısı olarak kurmak gerek.
DSİ Sosyal Tesisleri adres: Güzelyalı Mahallesi, DSİ Seyhan Baraj Tesisleri, Çukurova/Adana
Yüreğir tarafında serpme kahvaltıdan çok, sabah erkenden ateşi yanan salaş ciğercileri göreceksiniz Konfor ikinci planda kalabilir ama aradığınız şey has Adana ciğer kahvaltısıysa doğru taraftasınız.
Ciğerci Kel Mahmut öyle uzun uzun oturup dekor inceleyeceğiniz bir yer değil. Tezgaha yaklaşır, sıcak ciğerinizi yer, güne devam edersiniz. Müdavimleri ciğerin pişmesini ve sabah erken saatte servis edilmesini seviyor. Ortamın epey salaş olduğunu, temizlik ve konfor konusunda daha hassas ziyaretçilerin aynı ölçüde memnun kalmayabileceğini de söyleyelim.
Ciğerci Kel Mahmut adres: Cumhuriyet Mahallesi, 763. Sokak No:37, Yüreğir/Adana
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Ciğerci Kel Mahmut Instagram hesabı
Sabahın ilk saatlerinde Yüreğir'de bir Adana kahvaltı klasiği yapıp ciğer yemek istiyorsanız Ciğerci Sedat da rotaya eklenebilir. Burası da küçük ve salaş bir mekan. Ciğer, sıcak ekmek ve salatalar masanın bütün yükünü taşıyor zaten. Genel yorumlarda ciğerin tazeliği, ustanın ilgisi ve fiyatlar seviliyor. Abartılı bir kahvaltı değil ama tam da bu yüzden Adanalı.
Ciğerci Sedat adres: Yavuzlar Mahallesi, 4128. Sokak, Yüreğir/Adana
Bir sabahınız varsa ciğer kahvaltısına öncelik verin deriz çünkü peynirli, reçelli kahvaltıyı başka şehirlerde de bulursunuz. Birkaç gününüz varsa ciğer, serpme kahvaltı ve sıkmalı daha hafif bir sabah arasında bölüşmek en güzeli.
Büyük Saat Ciğercisi İbrahim Usta, Birbiçer, Ciğerci Ulaş, Ciğerci Kel Mahmut ve Ciğerci Sedat sabah ciğeri için bakabileceğiniz adresler arasında. İlk kez deneyecekseniz yarım porsiyon olup olmadığını sorabilir, ciğerin yanına bol yeşillik ve şalgam söyleyebilirsiniz. Kuyruk yağını istemiyorsanız sipariş verirken belirtmeyi unutmayın, sonradan ayıklamaya çalışınca işin keyfi biraz kaçıyor.
Serpme kahvaltı için Çukurova ve Seyhan Barajı çevresinde daha fazla seçeneğiniz var. Güneşer Bakery daha doğal ürünlere ve ev yapımı tatlar arayanlara; Emirgan Sütiş Park Zirve ise geniş menüyle rahat oturma alanı arayanlara hitap ediyor.
Taş fırın ekmeği ciğer kahvaltısının tam içinde. Sıcak geldiğinde ciğerin suyunu ve ezmenin lezzetini güzelce içine çekiyor. Bici bici için kahvaltı diyemeyiz. Adana sıcağında ciğerden sonra serinlemek isterseniz güzel bir tatlı olarak düşünebilirsiniz.
Adana kahvaltı mekanları hakkındaki yorumlarda lezzet kadar saat, kalabalık ve mekanın ne kadar salaş olduğu da konuşuluyor. Ziyaretçi deneyimlerine şöyle bir göz atalım:
Genel yorumlara bakınca cevabımız net: Evet. Bir porsiyon ciğer, yağlı ekmek, salata ve içecekle kurulan masa çoğu kişiyi öğleden sonraya kadar tok tutuyor. Serpme kahvaltıda da sıcaklar ve hamur işleri devreye girince öğle yemeğini atlamaya şaşırmamak gerek.
Ciğere alışkın olmayanlar, özellikle kuyruk yağı ve acılı ezme birlikte gelen Adana ciğer kahvaltısını ağır bulabiliyor. Bizim küçük tavsiyemiz şu: İlk lokmada bütün masayı birbirine karıştırmayın. Önce sade ciğerin tadına bakın, sonra soğanı, ezmeyi ve şalgamı sırayla ekleyin. Böylece hem lezzeti daha iyi anlarsınız hem de mideyi bir anda yormazsınız.
Aileler geniş masa, otopark, açık alan ve çocukların sıkılmayacağı bir bahçeyi önemsiyor. Bu yüzden baraj çevresindeki kahvaltı mekanları ailelerden daha iyi yorumlar alırken küçük ciğerciler lezzet bakımından seviliyor ama oturma düzeni konusunda herkese uymuyor. Küçük çocukla gidecekseniz mekanın lavabo, mama sandalyesi ve açık alan durumunu önceden kontrol etmeniz iyi olur.
Adana'da kahvaltı fiyatları güne ciğerle mi yoksa serpme kahvaltıyla mı başlayacağınıza göre değişir. Ciğercide masaya gelen salata, ezme, yeşillik ve ekmek çoğu zaman porsiyona dahilken serpme kahvaltıda fiyatı mekanın konumu, manzarası ve sıcak çeşitlerin sayısı belirliyor. Adana'da kahvaltı için ortalama bir şey çıkaracak olursak:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Ciğer porsiyonu | 350-650 TL |
| Ciğer kahvaltısı ve içecek | 450-800 TL |
| Tek kişilik kahvaltı tabağı | 350-650 TL |
| Serpme kahvaltı, kişi başı | 700-1.100 TL |
| İki kişilik serpme kahvaltı | 1.400-2.200 TL |
| Sıkma veya gözleme | 180-350 TL |
| Menemen | 250-450 TL |
Adana'da bir porsiyon ciğer kahvaltısı için ortalama 350-650 TL arasında bir bütçe ayırabilirsiniz. Yanına şalgam ya da ayran eklediğinizde kişi başı hesap genellikle 450-800 TL civarına çıkıyor.
Ama Adana ciğer kahvaltısını sadece önünüze gelen şişlerden ibaret sanmayın. Ezme, soğan, maydanoz, turp, közlenmiş biber ve sıcak ekmek derken masa bir anda dolup taşıyor. Üstelik bunların bir kısmı porsiyonla birlikte geldiği için tek tabakla gayet sağlam bir kahvaltı yapmış oluyorsunuz. Hatta öğle yemeğini biraz geçe bırakmanız gerekebilir, baştan söyleyelim.
Adana'da serpme kahvaltının kişi başı fiyatı genellikle 700-1.100 TL arasında. İki kişilik serpme kahvaltı söylediğinizde toplam hesap 1.400-2.200 TL civarına çıkabiliyor. Baraj manzarası, çocuk oyun alanı ya da açık büfe gibi detaylar devreye girdikçe üst sınıra yaklaşmanız olası.
Adana'da ciğer kahvaltısı çoğu zaman serpme kahvaltıdan daha hesaplı. Üstelik daha kısa sürede masaya geliyor ve bayağı tok tutuyor. “Biz uzun uzun oturalım, çayı tazeleyip sofrayı paylaşalım.” diyorsanız serpme kahvaltı daha uygun tabii. Yok, “Adana'ya gelmişken sabah ciğerini yerinde deneyelim.” diyorsanız tercihinizi ciğerden yana kullanırsınız. Sonuçta peynir ve zeytini başka şehirlerde de buluruz ama gün daha yeni ağarırken yakılan ciğer mangalı her yerde karşımıza çıkmaz.
Geleneksel ciğer kahvaltısı için Büyüksaat ve Kazancılar Çarşısı çevresindeki ciğercilere bakabilirsiniz. Büyük Saat Ciğercisi İbrahim Usta, Birbiçer Kebap, Ciğerci Kel Mahmut ve Ciğerci Sedat; sabah ciğeri denemek isteyenlerin değerlendirebileceği adreslerden.
Daha sakin, uzun ve klasik bir kahvaltı isterseniz Çukurova ile Seyhan Barajı çevresine bakın deriz. Güneşer Bakery serpme kahvaltı ve fırın ürünleriyle, Emirgan Sütiş Park Zirve ise manzaralı masalarıyla düşünülebilir. Yani “en iyi” cevap biraz da sizin sabah hayalinize bağlı. Önünüzde mangal dumanı mı olsun, baraj manzarası mı?
Adana'daki sabah ciğercilerinin bir kısmı 05.30-06.00 civarında ocağı yakar. Ciğeri "yerel yerel" denemek istiyorsanız 07.00-09.00 aralığı gayet iyi. Hem ürünler yeni hazırlanmış olur hem de öğle kalabalığına kalmazsınız.
Serpme kahvaltı veren kafeler, fırınlar ve manzaralı mekanlar ise çoğunlukla 08.00-09.00 arasında açılır. Yalnız çalışma saatleri mevsime, resmi tatillere ve hafta sonuna göre değişebilir. Hele sabahın köründe yola çıkacaksanız mekanın güncel hesabına göz atmayı unutmayın.
Ciğercilerde çoğunlukla rezervasyon yaptırmaktan ziyade erken gitmek lazım. Kazancılar Çarşısı ve Yüreğir'deki salaş ciğercilerde masa düzeni hızlı oluyor. Biri kalkarken diğeri oturyor. Yine de pazar sabahı kalabalığa denk gelirseniz kısa bir süre masa bekleyebilirsiniz, baştan belirtelim.
Adana'da kahvaltı için Seyhan Barajı çevresindeki manzaralı kahvaltı mekanlarında ve serpme kahvaltı sunan işletmelerde durum biraz farklı. Özellikle kalabalık aileyle gidecekseniz veya göl kenarında bir masa istiyorsanız önceden rezervasyon yaptırmanızı öneririz. Yoksa kahvaltı güzel başlasın derken masanın boşalmasını bekleyip çay saatine kalabilirsiniz. Aman diyelim!
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!