<p>Güneş alan her türlü toprakta büyüyen yer elması, uzun boyu ve sarı renkteki çiçekleri ile ayçiçeğine benzer. Hafif tadı ve düşük kalorisi ile ünlü olan bitki, bej ile turuncu arasında bir renge sahiptir.</p>
<h2>Yer elması nasıl tüketilir?</h2>
<p>Yer elması toprağın altından çıkarıldıktan sonra meyve gibi soyularak tüketilebilir veya patates gibi haşlanarak püre yapılabilir. Yer elmasının havuç ve soğan gibi farklı sebzelerle birlikte yemeği yapılır. Bununla birlikte portakal ve mandalına gibi meyvelerle birlikte zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır. Yemeklerin dışında çorbası da yapılan yer elması; süt,mercimek veya tavuk gibi malzemeler ile birlikte kullanılır. Çorbanın yanında nohutlu yemeği ve salatası da yapılan yer elması, ince dilimler halinde kızartılarak tüketilebilir.</p>
<h2>Yer elmasının faydaları</h2>
</p>
<p>-Yer elması, semizotu gibi düşük kalorili bir bitkidir. Tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>-İçerisinde yüksek oranda inülin bulunan yer elması, bedeni güçlendirir. Bedeni güçlendirirken kan şekerini yükseltmediği için şeker hastalarına tavsiye edilir.</p>
<p>-Yüksek oranda lif içerdiği için müshil etkisine sahiptir ve böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar.</p>
<p>-Kansızlığa iyi gelir.</p>
<p>-Yüksek oranda potasyum içerir.  Bu özelliği ile yorgunluğa, sinire ve halsizliğe iyi gelir.</p>
<p>-Yer elması, içerdiği  B vitamini ile cildi güzelleştirir, saç köklerini kuvvetlendirir ve gözlere iyi gelir. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yer elmasının mevsimi ve seçilmesi</h2>
<p>Tarla kenarlarında, bahçelerde ve güneş alan her türü toprakta yetişebilen yer elması, mart ayında ekilir. Temmuz ve haziran aylarında çiçek açar. Çiçekleri büyüdükten sonra sonbahar başında hasat edilir. Eğer yumruları çok küçük ise tekrar gömülüp ekim ayında toplanır. Ekim ayından kasım ayının sonuna kadar manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Yer elması alırken özellikle açık renk olanlar alınmalıdır. Açık renk olanlar hem daha taze hem de daha tatlı olacaktır.</p>
<h2>Yer elması nasıl temizlenir ve nasıl saklanır?</h2>
<p>Yer elması patates gibi toprak altında büyüdüğü için bol su ile yıkanmalıdır. Yıkandıktan sora çıkıntılı kısımları bıçakla kesilir ve patates gibi soyulur. Yer elması saklanacağı zaman ise önce temizlenmelidir. Temizlendikten sonra beş dakika limonlu suda haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur ve buzlukta altı ay kadar saklanabilir. </p>

yer-elmasi

SÖZLÜK

Yer Elması

<p>Güneş alan her türlü toprakta büyüyen yer elması, uzun boyu ve sarı renkteki çiçekleri ile ayçiçeğine benzer. Hafif tadı ve düşük kalorisi ile ünlü olan bitki, bej ile turuncu arasında bir renge sahiptir.</p> <h2>Yer elması nasıl tüketilir?</h2> <p>Yer elması toprağın altından çıkarıldıktan sonra meyve gibi soyularak tüketilebilir veya patates gibi haşlanarak püre yapılabilir. Yer elmasının havuç ve soğan gibi farklı sebzelerle birlikte yemeği yapılır. Bununla birlikte portakal ve mandalına gibi meyvelerle birlikte zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır. Yemeklerin dışında çorbası da yapılan yer elması; süt,mercimek veya tavuk gibi malzemeler ile birlikte kullanılır. Çorbanın yanında nohutlu yemeği ve salatası da yapılan yer elması, ince dilimler halinde kızartılarak tüketilebilir.</p> <h2>Yer elmasının faydaları</h2> </p> <p>-Yer elması, semizotu gibi düşük kalorili bir bitkidir. Tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur.</p> <p>-İçerisinde yüksek oranda inülin bulunan yer elması, bedeni güçlendirir. Bedeni güçlendirirken kan şekerini yükseltmediği için şeker hastalarına tavsiye edilir.</p> <p>-Yüksek oranda lif içerdiği için müshil etkisine sahiptir ve böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar.</p> <p>-Kansızlığa iyi gelir.</p> <p>-Yüksek oranda potasyum içerir.  Bu özelliği ile yorgunluğa, sinire ve halsizliğe iyi gelir.</p> <p>-Yer elması, içerdiği  B vitamini ile cildi güzelleştirir, saç köklerini kuvvetlendirir ve gözlere iyi gelir. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yer elmasının mevsimi ve seçilmesi</h2> <p>Tarla kenarlarında, bahçelerde ve güneş alan her türü toprakta yetişebilen yer elması, mart ayında ekilir. Temmuz ve haziran aylarında çiçek açar. Çiçekleri büyüdükten sonra sonbahar başında hasat edilir. Eğer yumruları çok küçük ise tekrar gömülüp ekim ayında toplanır. Ekim ayından kasım ayının sonuna kadar manavlarda ve semt pazarlarında bulunabilir. Yer elması alırken özellikle açık renk olanlar alınmalıdır. Açık renk olanlar hem daha taze hem de daha tatlı olacaktır.</p> <h2>Yer elması nasıl temizlenir ve nasıl saklanır?</h2> <p>Yer elması patates gibi toprak altında büyüdüğü için bol su ile yıkanmalıdır. Yıkandıktan sora çıkıntılı kısımları bıçakla kesilir ve patates gibi soyulur. Yer elması saklanacağı zaman ise önce temizlenmelidir. Temizlendikten sonra beş dakika limonlu suda haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur ve buzlukta altı ay kadar saklanabilir. </p>

patates

Patates

enginar

Enginar

kereviz

Kereviz

taze-fasulye

Taze Fasulye

fasulye-bitkisi

Fasulye

<p>Baklagiller familyasına adını veren bakla; nohut, fasulye, börülce, bezelye, mercimek gibi proteince zengin akrabalara sahip gıda ve yem bitkisidir. Bahar mevsiminde taze haliyle raflardaki yerini alan bakla aynı zamanda hayvan yemi ve yeşil gübre yapımında da kullanılır. Toprağa sağladığı azot katkısı nedeniyle çiftçilerin en sevdiği tarımsal ürünler arasında yer almaktadır.</p>
<h2>Baklanın içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Bakla, protein yönünden ete alternatif ürünler arasındadır. Bitkisel protein yönünden zengin içeriğe sahip bakla aynı zamanda karbonhidrat deposudur.A, C, B ve B2 vitaminleri açısından iyi bir besin olan bakla, içeriğinde bol miktarda kalsiyum ve demir bulundurur. Potasyum, magnezyum, fosfor gibi çeşitli mineralleri de ihtiva eder.</p>
<h2>Bakla nasıl tüketilir?</h2>
<p>Baklanın çiçekleri, yaprakları ve tohumu tüketime uygundur. Taze olarak tüketilebileceği gibi kurutularak saklanması da mümkündür. Yüksek nişasta oranına sahip olduğundan şeker hastalarının tüketmemesinde fayda bulunmaktadır. Baklanın çiçeği, çay gibi demlenerek tüketilebilir ve çok çeşitli sıkıntılar üzerinde tesirlidir. Baklanın yaprağı ise salatalarda çiğ olarak kullanılabileceği gibi kavrularak da yenilebilir.</p>
<p>Baklanın en çok tüketilen kısmı ise tohumudur. Pek çok yemekte ana malzeme olarak kullanılır. Dereotu, demir içeriğinin daha çok emilmesini sağladığı için sıklıkla bakla yemeklerinin içine konulmaktadır.Bakla çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilen un, ekmek yapımı için katkı maddesi olarak da kullanılabilir. Birkaç gün bekleyen baklanın karaciğeri yorma tehlikesi bulunduğundan günlük olarak tüketilmesi önerilmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Baklanın yararları nelerdir?</h2>
<p>- Kırmızı et tüketmesinde sakınca olanlar için iyi bir alternatiftir.</p>
<p>- Eksikliği parkinson hastalığına yol açan dopamin, baklada doğal olarak bulunur.</p>
<p>- Göze yararlı olan luteini ihtiva eder.</p>
<p>- Kan şekerini dengeler, kötü kolesterolün düşmesinde etkilidir.</p>
<p>- Bağırsakları düzenler, kabızlığa ve hemoroide karşı olumlu etkileri mevcuttur.</p>
<p>- İdrar yollarının temizlenmesine katkı sağlar.</p>
<p>- Cilt sağlığına katkı sağlar.</p>
<p>- Böbrek ağrılarını dindirici, iltihaplarını giderici, taş ve kumlarını döktürücü özelliklere sahiptir.</p>
<h2>Baklanın zararları </h2>
<p>Özellikle 1-5 yaş arası erkek çocuklarında bakla tüketimini müteakip 5-24 saat sonra ortaya çıkan; baş ağrısı, halsizlik, yüksek ateş, idrarın koyulaşması, ciltte ve gözlerde sarılık, kan değerlerinin aniden düşmesi ile kendini gösteren hastalık için uzmanlar anne ve babaları uyarmaktadır.Bakla zehirlenmesi olarak bilinen bu rahatsızlık, divicine isimli güçlü antioksidanın kırmızı kan hücrelerinde parçalanmaya neden olması şeklinde kendisini gösterir. Daha ciddi sorunlara yol açmaması için hemen bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.</p>

bakla

Bakla

<p>Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabilen tere, oldukça geniş bir coğrafyada yetişir. Halk arasında tıbbı amaçla kullanılır. Habbürreşad veya hurf gibi isimlerle de anılır. Nahoş kokusuna rağmen vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir bitkidir. </p>
<h2>Tere otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Acımtırak bir tada sahip olan tere otunun yaprakları ve tohumları farklı şekillerde kullanılır. Tohumu kullanılacağı zaman tek başına yenilmemelidir. Doğal bal ya da yoğurt ile karıştırılarak tüketilmelidir. Tere otunun yaprakları, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Tere yaprakları salata olarak kullanılacağı zaman ton balığı ya da roka ile birlikte kullanılır. Salata dışında makarna soslarına ve çorbalara pişirilmeden eklenir. Tere otu tıbbi amaçla kullanılan bir bitki olduğu için kaynatılarak suyu içilir veya lapa yapılarak kullanılabilir. </p>
<h2>Tere otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Tere otu hafızayı güçlendirir ve kuşkonmaz gibi zihni canlandırır.</p>
<p>-Demir açısından oldukça zengin olan tere otu, kansızlığa iyi gelir ve kanı temizler.</p>
<p>-Geleneksel tıpta soğuk alınlığına ve öksürüğe karşı kullanılır. Balgam söktürür ve boğaz ağrısına iyi gelir.</p>
<p>-Tere tohumu içerdiği demir ve protein ile anne sütünü arttırır.</p>
<p>-Tere otu, düzenli kullanıldığında sigaranın zararlarını azaltır ve kanseri hücre oluşumunu yavaşlatır.</p>
<p>-Tere yapraklarından yapılan lapa cildi güzelleştirir. Tere yapraklarının suyu ise yağlı saçları temizler ve kepeği önler. Aynı zamanda tere suyu saç köklerini besler ve saç dökülmesini azaltır.</p>
<p>-Tere otu, metabolizmayı hızlandırdığı için zayıflamaya yardımcı olur. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tere otunun zararları</h2>
<p>Tere tohumu acı ve buruk bir tada sahip olduğu için mideyi rahatsız edebilir. Özellikle hassas bünyeli kişilerin, ülser hastalarının ve mide kanaması geçirenlerin tere tohumundan uzak durması gerekir. Tere yaprakları ise pişirildikten sonra acılaşır, bu yüzden pişirilerek tüketilmesi tavsiye edilmez. </p>
<h2>Tere otunun mevsimi</h2>
<p>Tere otu sıcak iklimlerde yetişen bir bitki türüdür ve dikimi ilkbaharda yapılır. Dikimi yapıldıktan bir ay sonra büyüyen yaprakları hasat edilir ve tere bitkisinden iki defa ürün alınabilir. Nisan ve mayıs aylarında manavlarda ve marketlerde demet halinde satılır. Tere otu haziran ve temmuz aylarında da bulunabilir.  </p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.sifalibitkim.com/tag/tere-otu"target="_blank">sifalibitkim</a></em></p>

tere

Tere

<p>Turpgiller familyasından gelen roka, güzel kokusu ve tüylü sapları ile tanınan Akdeniz’e özgü bir bitki türüdür.Tüylü saplar üzerinde büyüyen çiçeklere, beyaza yakın renge ve almaşık bir şekilde dizili yapraklara sahip olan roka, 40 santimetreye kadar uzayabilir. Hoş kokusu ve acımsı tadı ile yemek yapımında kullanılan roka bitkisinin kökü ve tohumları da tüketilir.</p>
<h2>Roka bitkisini mevsimi ve seçilmesi</h2>
<p>Oldukça keskin bir tada sahip olan roka, kolay yetişen bir bitkidir. Yılda iki defa, ilkbahar ve sonbahar aylarında ekilen roka, 1-1 buçuk ay sonra toplanacak olgunluğa erişir. Büyüyen roka yaprakları köklere zarar vermeden nazikçe koparılır veya bir makas yardımı ile kesilir. Toplanan rokalar kısa sürede tüketilmelidir.</p>
<p>Buzdolabında en fazla bir hafta tazeliği koruyabilen roka buzdolabı poşetine sarılarak muhafaza edilmelidir. Halk pazarlarında ve manavlarda yılın her mevsimi bulunabilen roka bitkisini seçerken ise orta boy ve canlı görünen yapraklar seçilmelidir. Roka temizlenirken sirkeli suda bekletilmesi tavsiye edilir.</p>
<h2>Roka nasıl tüketilir ve püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Roka bitkisinin en yaygın kullanımı salata şeklindedir. Taze toplanan roka yaprakları, domates ve sarımsak gibi sebzeler ile salata yapımında kullanılır. Siyah zeytin ve ceviz gibi malzemelerin de eklenebildiği roka salatasına tulum peynir veya kaşar peyniri gibi farklı peynir çeşitleri de konulabilir. </p>
<p>Salata dışında et yemeklerine konulan roka sebzesinden çorba da yapılır. Roka çorbası balık yemeklerinin ve patates yemeklerinin yanına hazırlanabilir. Roka, çığ olarak yoğurda katılarak da yenebilir. Roka bitkisinin tohumlarından yapılan baharat ise farklı mutfaklarda sulu yemeklerde kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Rokanın faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Vitamin bakımından zengin olan roka, vücudun kuvvetlenmesine yardımcı olur. İçeriğindeki C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı vücudu korur.</p>
<p>- Karaciğer hastalıklarına iyi gelen roka, kanın temizlenmesini sağlar. Aynı zamanda sarılık hastalığına iyi gelir ve karaciğerden kaynaklanan ağrıları azaltır.</p>
<p>- Afrodizyak özelliğine sahip olan roka, cinsel gücü arttırır.</p>
<p>- Roka iştah açar.</p>
<p>- Hazımsızlığa iyi gelen roka, mideyi güçlendirir ve sindirimi kolaylaştırır.</p>
<p>- Öksürük kesme özelliğine sahip olan roka, soğuk algınlığı hastalığının neden olduğu ağrıları azaltır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://uprootfarm.com" target="_blank">http://uprootfarm.com</a></em></p>

roka

Roka

<p>Sarımsağın yaygın kullanımı yazılı tarih öncesine kadar uzanır. Sanskritçe kayıtlar, yaklaşık 5000 yıl önce sarımsağın ilaç yapımında kullanımını belgelemektedir. Tarih boyunca sarımsak; temizleyen, iyileştiren, dezenfekte eden, iyi ve güvenilir ilaç olarak kabul edilmiştir.</p>
<h2>Sarımsağın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-İçeriğindeki allisin, damarlarda büzülmeye neden olan anjiotensin II isimli maddeyi bloke ederek damarları genişletir, bu sayede kan akışı hızlanır, tansiyon düşer.</p>
<p>-Kanı sulandırarak pıhtılaşmayı azaltır, kötü kolesterolü düşürür, kalbi korur. Damar hastalıkları, kalp krizi ve felce karşı etkilidir.</p>
<p>-Kansere, özellikle mide kanserine yakalanma riskini düşürür.</p>
<p>-Güçlü antibiyotik özelliğine sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücutta bakteri gelişimini engeller.</p>
<p>-Yoğurtla birlikte yenildiğinde zehirlenmelere karşı etkilidir. Arsenik, civa, kurşun ve kadmiyum zehirlenmelerinin tedavisinde katkı sağlar.</p>
<p>-İyi bir toksin temizleyicidir. Çıban ve yaraları iyileştiricidir. Çocuk felcine karşı koruyucu özelliğe sahiptir.</p>
<p>-Bağırsak kurtlarına ve diğer parazitlere karşı yok edici tesirleri vardır. Bağırsak ve mideyi zararlı bakterilerden temizler.</p>
<p>-İştah açar ve sindirimi hızlandırır.</p>
<p>-Cinsel gücü arttırıcı etkileri vardır.</p>
<h2>Sarımsak alırken nelere dikkat edilmelidir?</h2>
<p>Sarımsak mümkün olan en taze haliyle satın alınmalı ve dişleri sert olmalıdır. Yumuşak olması içten içe çürümeye ve filizlenmeye başladığının göstergesidir. Pul, toz ya da macun formunda işlenmiş sarımsak, özellikle keskin kokusundan arındırılmış haliyle tüketime sunulmuş olsa da, taze sarımsak kadar etkili değildir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Sarımsak nasıl muhafaza edilir?</h2>
<p>Sarımsak en iyi, ısıya maruz kalmayan, güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir yerde, açık kap içinde ve oda sıcaklığında muhafaza edilir. Bu şekilde saklamak filizlenmesini önlemeye yardımcı olur ve uzun süre tazeliğini korumasını sağlar. Sarımsak kurutularak da saklanabilir. Sarımsağın lezzetini yoğunlaştıran kurutma işlemi, 5 mm dilimler haline getirilerek güneş görmeyen, havadar, kuru ve sıcak bir odada veya 50 dereceyi aşmayan fırın sıcaklığında uygulanabilir. Kurutulan sarımsaklar hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Dilenildiği takdirde kurutulan sarımsaklar toz haline getirilerek kapalı bir kap içinde muhafaza edilebilir. Sarımsaklar soyulmuş ve bütün olarak ya da suyu çıkarılarak buzlukta dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılır.</p>

Yer Elması

Yer elması nasıl tüketilir?

Yer elmasının faydaları

Yer elmasının mevsimi ve seçilmesi

Yer elması nasıl temizlenir ve nasıl saklanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Bakla

Tere

Roka

Sarımsak

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Latte

Yer Fıstığı

Kayısı Yağı

Macchiato

Cappucino

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Patates

Enginar

Kereviz

Taze Fasulye

Fasulye