Maydanoz en iyi, fazla nemi alınarak buzdolabında hava almayacak şekilde ya da sapları suya konup üzeri gevşekçe kapatılarak saklanır.
Maydanoz, mutfakta en sık kullanılan yeşilliklerden biri olduğu için çabuk sararması, solması ya da çürümesi can sıkıcı olabilir. Neyse ki doğru yıkama, kurutma ve saklama yöntemiyle maydanozu daha uzun süre taze tutmak mümkün. Bu yazıda maydanoz nasıl saklanır, maydanoz buzdolabında nasıl saklanır, maydanoz dondurucuda saklanır mı ve maydanozun sararmaması için nelere dikkat edilir, pratik yöntemlerle anlatıyoruz.
Maydanozu saklamadan önce ayıklayın: Sararmış, ezilmiş ya da çürümeye başlamış yaprakları ayırmak gerekir. Bu yapraklar sağlam maydanozların da daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Fazla nemi alın: Maydanozun üzerinde kalan su, yaprakların kısa sürede yumuşamasına ve çürümesine yol açabilir. Kağıt havlu ya da salata kurutucusu bu aşamada işe yarar.
Hava almayan kap kullanın: Kuruyan maydanozu kağıt havluya sarıp kapaklı saklama kabına ya da buzdolabı poşetine alabilirsiniz. Bu yöntem buzdolabında tazeliğini korumaya yardımcı olur.
Sapları suya koyarak da saklayabilirsiniz: Maydanozu küçük bir demet gibi düşünüp saplarını su dolu kavanoza yerleştirebilir, üzerini poşetle gevşekçe kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Maydanozu sıkıştırmayın: Çok sıkı poşete ya da kaba bastırarak koymak yaprakların ezilmesine neden olabilir. Daha gevşek yerleştirmek tazeliği korumayı kolaylaştırır.
Kağıt havlu yöntemi kullanılabilir: Maydanozu ayıklayıp iyice kuruttuktan sonra kağıt havluya sarın. Ardından kapaklı bir saklama kabına ya da buzdolabı poşetine koyun.
Kavanoz yöntemi de iyi sonuç verir: Saplarını çok az kesip su dolu kavanoza yerleştirin. Üzerini buzdolabı poşetiyle gevşekçe kapatın ve buzdolabının sebzelik bölümüne alın.
Suyu düzenli değiştirin: Kavanoz yöntemi kullanıyorsanız suyu birkaç günde bir değiştirmeniz iyi olur. Bulanan ya da kötü kokan su maydanozun daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
Buzdolabında sebzelik bölümünü tercih edin: Maydanoz, çok soğuk hava akımına doğrudan maruz kalırsa zarar görebilir. Sebzelik bölümü daha dengeli bir saklama alanı sunar.
Hava ve nem dengesine dikkat edin: Tamamen açıkta bırakmak maydanozu kurutabilir, fazla nemli kapta tutmak ise çürütebilir. Bu yüzden hafif nem kontrollü ama kapalı bir ortam daha iyi olur.
Kullanacağınız kadarını çıkarın: Maydanozu her seferinde tamamen dışarı çıkarıp bekletmek yerine ihtiyacınız kadarını almak tazeliğini korumaya yardımcı olur.
Evet, maydanoz dondurucuda saklanabilir: Ancak çözüldüğünde taze maydanoz gibi diri kalmaz. Bu yüzden dondurulmuş maydanoz daha çok çorba, yemek, sos ve omlet gibi pişen tariflerde kullanılabilir.
Yıkayıp iyice kurutmak gerekir: Dondurmadan önce maydanozu yıkadıysanız yaprakların tamamen kuruduğundan emin olun. Fazla su buzlanmaya ve topaklanmaya yol açabilir.
Doğrayarak dondurabilirsiniz: Maydanozu ince ince kıyıp buzdolabı poşetine ya da kapaklı küçük kaplara alabilirsiniz. Böylece yemeklere doğrudan eklemek kolay olur.
Porsiyonlamak pratiklik sağlar: Buz kalıbına doğranmış maydanoz koyup üzerine az su ya da zeytinyağı ekleyerek porsiyonluk küpler hazırlayabilirsiniz.
Poşetin havasını alın: Dondurucu poşetindeki fazla havayı çıkarmak maydanozun dondurucu kokusu çekmesini ve buzlanmasını azaltır.
Etiket yazın: Dondurucuya kaldırmadan önce üzerine tarih yazmak iyi olur. Böylece ne kadar süredir beklediğini kolayca takip edebilirsiniz.
Sararan yaprakları hemen ayırın: Sararmış ya da çürümeye başlamış yapraklar sağlam yaprakları da etkileyebilir. Maydanozu saklamadan önce mutlaka ayıklayın.
Islak bırakmayın: Maydanozun üzerinde kalan su, kısa sürede sararma ve yumuşamaya neden olabilir. Saklamadan önce iyice kurutmak en önemli adımlardan biridir.
Çok sıkı kapatmayın: Tamamen hava almayan ama içi ıslak kalan bir kap maydanozu çürütebilir. Kağıt havlu, fazla nemi dengelemeye yardımcı olur.
Doğru bölmede saklayın: Buzdolabının sebzelik bölümü maydanoz için daha uygundur. Çok soğuk hava akımı yapraklarda donma yanığına ve kararmaya neden olabilir.
Direkt güneşten uzak tutun: Maydanozu tezgah üstünde, güneş alan bir noktada bekletmek hızlı solmasına neden olur. Kullanmayacaksanız kısa sürede buzdolabına kaldırmak gerekir.
Soslu ya da doğranmış halde uzun süre bekletmeyin: Doğranmış maydanoz daha hızlı nem kaybeder ve kararabilir. En iyi sonuç için mümkünse kullanmadan hemen önce doğrayın.
Maydanoz hemen kullanılmayacaksa yıkanmadan saklamak daha iyi sonuç verebilir. Yıkadıysanız buzdolabına koymadan önce mutlaka çok iyi kurutmalısınız.
Maydanoz doğru saklandığında buzdolabında birkaç gün taze kalabilir. Kağıt havlu ve kapaklı kap yöntemi ya da su dolu kavanoz yöntemi tazeliğini uzatmaya yardımcı olur.
Maydanoz dondurulunca bozulmaz ama çözüldüğünde taze halindeki diri dokusunu kaybeder. Bu yüzden dondurulmuş maydanoz daha çok pişen yemeklerde kullanılmalıdır.
Evet, maydanoz sapları suya gelecek şekilde kavanozda saklanabilir. Üzeri gevşekçe kapatılıp buzdolabına alınırsa daha uzun süre taze kalabilir.
Hafif sararmış ama kötü kokmayan ve çürümemiş yapraklar ayıklanabilir. Ancak yapışkanlık, kötü koku, küf ya da çürüme varsa tüketmemek daha güvenli olur.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!