Kuru Soğan Nasıl Saklanır? Soğanı Uzun Süre Saklamanın Yolları

Kuru soğan, serin, kuru, karanlık ve hava alan bir yerde saklanır. Bütün ve kabuklu soğanları fileye, tel sepete ya da delikli bir kaba koyabilirsiniz. Nemli ortam ve hava almayan plastik poşet, soğanların yumuşamasına ve küflenmesine yol açabilir. Bu yüzden mutfakta ocaktan ve güneş alan pencerelerden uzak bir yer seçmek önemli.

Bir de soğanı hangi halde sakladığınıza bakmak gerekiyor. Bütün kuru soğan için mutfak dolabı veya serin bir kiler uygunken doğranmış soğan buzdolabına kaldırılmalı. Daha uzun süre kullanmak üzere hazırladığınız soğanları ise doğrayıp dondurabilirsiniz. Gelin, her birini nasıl saklayacağınıza yakından bakalım.

İçindekiler

• Kuru soğan nasıl saklanır?

• Sağlam soğanları seçin: Saklamadan önce soğanları tek tek kontrol edin. Yumuşamış, ezilmiş veya kabuğu altında nemlenme olanları sağlam soğanlardan ayırın.
• Yıkamadan kaldırın: Bütün ve kabuklu kuru soğanları saklamadan önce yıkamayın. Üzerlerinde kalan nem, bozulmalarını hızlandırabilir. Gerekiyorsa kuru dış kabuktaki toprağı elinizle temizleyin.
• Hava alan bir kap kullanın: File, tel sepet veya delikli bir kap seçin. Soğanları ağzı kapalı plastik poşete doldurmayın. Hava dolaşımı, bulundukları yerde nem birikmesini önlemeye yardımcı olur.
• Serin ve karanlık bir yer bulun: Soğanları doğrudan güneş ışığından, ocaktan ve kaloriferden uzak tutun. Kileriniz varsa kuru ve hava alan bir raf uygun olabilir. Mutfak dolabı kullanıyorsanız dolabın nemli olmamasına dikkat edin.
• Ara sıra kontrol edin: Soğanların arasında yumuşayan veya küflenen bir tane görürseniz hemen ayırın. Böylece diğer soğanların durumunu da gözden geçirmiş olursunuz.

• Kuru soğan buzdolabında saklanır mı?

• Bütün ve kabuklu kuru soğan için cevap hayır: Evde günlük saklama için buzdolabı yerine serin, kuru ve hava alan bir yer seçin. Buzdolabındaki nemli ortam, özellikle soğanlar kapalı poşetteyse yumuşamayı ve küflenmeyi kolaylaştırabilir.
• Soğanları sebzelik çekmecesine doldurmayın: Bütün kuru soğanların uzun süre taze kalması için kuru dış kabuklarının da kuru kalması gerekir. Nemli çekmece ve havasız poşet bu koşulu sağlamaz.
• Kesilmiş soğanı buzdolabında saklayabilirsiniz: Bu öneri yalnızca bütün ve kabuklu kuru soğan için geçerli. Soyduğunuz veya doğradığınız soğanı kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklamalısınız.

• Kuru soğan dondurucuda nasıl saklanır?

• Soğanları soyup doğrayın: Dondurucuya kaldıracağınız soğanları yemeklerde kullanacağınız şekilde küp küp veya ince ince doğrayın. Çiğ doğranmış soğanı dondurmadan önce haşlamanıza gerek yok.
• Porsiyonlara ayırın: Bir yemekte kullanacağınız miktarları ayrı dondurucu poşetlerine veya kaplarına koyun. Poşet kullanıyorsanız fazla havayı çıkarıp ağzını iyice kapatın. Üzerine dondurduğunuz tarihi yazın.
• İsterseniz önce tepside dondurun: Soğanları birbirine yapışmadan almak istiyorsanız doğradığınız parçaları bir tepsiye yayarak dondurun. Ardından dondurucuya uygun bir kaba veya poşete aktarın.
• Pişecek yemeklerde kullanın: Dondurulan soğanın dokusu çözündüğünde yumuşar. Bu yüzden onu çiğ soğan gereken salatalar yerine çorba, sos ve tencere yemeklerinde kullanın. Gereken miktarı çoğu yemeğe çözündürmeden ekleyebilirsiniz.

• Doğranmış soğan nasıl saklanır?

• Bekletmeden buzdolabına kaldırın: Doğradığınız soğanı tezgah üzerinde uzun süre bırakmayın. Hemen kullanmayacaksanız temiz, hava geçirmez bir kaba alın ve buzdolabına koyun.
• En geç 7 gün içinde tüketin: Uygun şekilde kapatılıp buzdolabında saklanan çiğ doğranmış soğanı 7 gün içinde kullanın. Kötü koku, sümüksü doku veya küf fark ederseniz süre dolmasını beklemeden atın.
• Kap seçimine dikkat edin: Kapağı sıkıca kapanan bir kap, soğanın kurumasını ve kokusunun dolaptaki diğer yiyeceklere geçmesini azaltır.
• Daha sonra kullanacaksanız dondurun: Bir hafta içinde tüketemeyeceğiniz miktardaki doğranmış soğanı küçük porsiyonlar halinde dondurucuya kaldırabilirsiniz.

• Soğan saklama hakkında sık sorulan sorular

• Kuru soğan patatesle birlikte saklanır mı?

  Uzun süre saklayacaksanız soğan ve patates için ayrı kaplar kullanın. İkisinin de hava alması gerekir, ancak uygun saklama koşulları farklıdır. Aynı kapta saklarsanız daha hızlı bozulabilirler.

• Kuru soğanın bozulduğu nasıl anlaşılır?

  Belirgin yumuşama, akıntı, küf ve kötü koku bozulma işaretleri. Böyle bir soğanı kullanmayın ve sakladığınız diğer soğanları da kontrol edin.

• Kuru soğan ne kadar dayanır?

  Dayanma süresi soğanın çeşidine, satın aldığınız andaki durumuna ve saklama koşullarına göre değişir. Serin, kuru ve hava alan bir yerde bütün kuru soğanlar ortalama 1-3 hafta, uygun koşullarda daha uzun süre dayanabilir. En güvenilir yöntem, kullanmadan önce her soğanı kontrol etmek.

• Filizlenmiş soğan yenir mi?

  Soğan hala sertse ve üzerinde küf ya da çürüme yoksa filizini ayırıp kalan kısmını kullanabilirsiniz. Soğan yumuşamışsa, akıntı varsa veya kötü kokuyorsa atın.

• Soyulmuş soğan nasıl saklanır?

  Soyulmuş soğanı hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında saklayın. Kuru dış kabuğu çıkarıldığı için bütün soğanlarla birlikte oda sıcaklığında bekletmeyin ve mümkün olduğunca kısa sürede kullanın.