Evde Kuru Buz Nasıl Yapılır, Nasıl Kullanılır?

Yemek sektörünce özellikle profesyonel mutfaklarda kullanılan özel bir ürün olan kuru buz, sıvı nitrojen ya da sıvı azot isimleriyle de bilinen bir madde. Ülkemizde yemek yarışmalarıyla birlikte bilinirliği arttığından son zamanlarda kuru buz nedir, evde kuru buz nasıl yapılır, kuru buz nerede satılır gibi soruların yanıtları sıkça merak edilir hale geldi. Biz de istedik ki kuru buz, namıdiğer sıvı nitrojenle ilgili aklınıza takılan tüm sorulara cevap verelim, siz de kuru buzu tüm yönleriyle tanıma fırsatı bulun.

Bazı tariflerde karşınıza çıkması muhtemel kuru buzun farklı kullanım alanları ve olası yan etkileri ve zararları da hemen aşağıda sizi bekliyor, baştan söylemiş olalım diyor ve hızlıca kuru buz nedir, ne değildir anlatmaya başlıyoruz.

İçindekiler

• Kuru buz nedir?

Kuru buz nedir?

Kuru buz, sıvı nitrojen ya da sıvı azot gibi isimlerle de anılan özel bir soğutma malzemesi. Nitrojen gazının yoğunlaştırılmasıyla elde edildiğinden çok dikkatli bir şekilde kullanılması gereken bu malzeme, mutlaka ona özel olarak üretilmiş ekipmanlar kullanılarak, yine ona uygun koruyucularla kullanılması gereken bir ürün aynı zamanda.

Soğutucu/dondurucu etkileri olduğundan gıda endüstrisinden tutun da tıbbi uygulamalara, dünya üzerinde birçok farklı alanda kullanılabilen kuru buz, sis efekti oluşturmak ve hatta yangın söndürmek için dahi kullanılabiliyor. Mutfaklarda ise kuru buz en çok sunumlar sırasında estetik bir görünüm elde etmek için ya da soğutucu/dondurucu özelliğinden faydalanmak için tercih ediliyor.

• Kuru buz nasıl yapılır?

Kuru buz nasıl yapılır?

Eğer "Acaba evde kuru buz yapılabilir mi?" diye düşünüyorsanız bu sorunuza da cevap vermiş olalım: Evet, evde kuru buz yapılabilir ancak cilt yanıklarından patlamaya kadar birçok ciddi sorun yaşanabileceğinden, eğer daha önce hiç kuru buz yapmadıysanız ve buna uygun ekipmanlarınız yoksa evde kuru buz yapmamanız daha iyi olacaktır. Yine de nasıl yapıldığını öğrenmek isteyenler varsa adım adım evde kuru buz nasıl yapılır, hızlıca anlatalım:

Uyarımızı yinelemeden geçmeyelim: Kimyasal bir işlem olduğundan evde yapmanız pek önerilmez. Eğer bu alanda herhangi bir eğitim almadıysanız yapmamanız daha iyi olacaktır.

• Kuru buz nerelerde kullanılır?

Kuru buz nerelerde kullanılır?

Sıra geldi kuru buzun kullanım alanlarını keşfetmeye. En başında da dediğimiz gibi kendisi mutfaklarda en çok sunumda kullanılan özel malzemelerden biri. Ama kullanım alanları bu kadarla sınırlı değil tabii ki.

• Kuru buz nerede satılır?

Kuru buz nerede satılır?

Kuru buzu doğrudan satın almak isterseniz ve "Kuru buzu nereden alabilirim?", "Kuru buz nerede satılır?" diye düşünürseniz ona da hemen cevap vermiş olalım: Kuru buzu dondurucu marketlerde, belirli perakende satış noktalarında, güvenilir online alışveriş sitelerinde bulabilirsiniz. Ancak daha önce hiç kullanmadıysanız ve nasıl kullanılacağından tam olarak emin olamıyorsanız uzak durmanızda fayda var.

• Kuru buzun zararları nelerdir?

Kuru buzun zararları nelerdir?

Kuru buzun olası yan etkilerinden ve zararlarından da söz etmeden yazımızı bitirmeyeceğiz tabii ki. Kuru buz kullanmaya karar vermeden önce onun bu yönlerini bilmenizde de fayda var:

Kuru buz kesinlikle uzun uzun solunmaması gereken bir maddedir. Bu sebeple onu solumaktan kaçınmalı, kullanacaksanız kısa sürede kullanıp ardından onu bulunduğunuz ortamdan uzaklaştırmalısınız. Aksi halde zehirlenmeler yaşayabilirsiniz, aman dikkat.

Kuru buz bulunan alanı ise yine zehirleme riski bulunduğundan sık sık havalandırmalı, kuru buzu mümkünse açık alanlarda ve çok kısa süreli kullanmalısınız.

Kuru buzu asla doğrudan elinizle tutmamalı, cildinize temas ettirmemelisiniz. Aksi halde yanma, kızarıklık, duyu kaybı gibi olumsuzluklarla karşılaşabilirsiniz.

Kuru buz cilde temas ettiğinde, ciltte soğuk yanıklar oluşmasına da neden olabilir, bu yüzden kuru buzu mutlaka cildinize hiçbir zaman değmeyecek şekilde kullanmalısınız.

Kuru buzun sıvılaşması ve gazlaşması patlama riski oluşturabilir, bu nedenle de özellikle kapalı/dar/havasız alanlarda kullanmamaya özen göstermelisiniz.

Kuru buzu asla yutmamalısınız. Sadece cilde değdiğinde bile zarar veren bir ürün olduğunu unutmamalısınız.

Son olarak yanlış kullanım veya uygun olmayan koşullar altında kuru buzun yangın tehlikesi doğurabileceğini de aklınızda bulundurmalısınız, bizden hatırlatması.