Balat Lezzet Turu: En İyi Balat Mekanlarını Keşfettik!

Birbirinden harika tasarım butikleri, atölyeler ve olmazsa olmazımız kafeler, restoranlar… Şimdilerde haberler hep o taraftan geliyor, evet Balat'tan söz ediyoruz. Bugün Ferhat Şef ve Mete ile birbirinden nefis Balat mekanlarını keşfediyor, "Balat'ta nerede, ne yenir?" sorusuna verilebilecek en lezzetli ve farklı yanıtları veriyoruz, toplanın!

Bu semtin mekan, dükkan vs. dışında da artıları çok fazla. Hala bir yerleşim yeri, Karaköy’deki gibi sadece işletmeler yok. Sokaklar, binalar hala buram buram tarih kokuyor. Kiliseleriyle, Fener Rum Lisesi’nin ihtişamıyla, patrikhanesiyle, esnafıyla, modernizmden nasibini almamış eski dükkanlarıyla turistleri kendisine çekiyor. Bizce fotoğraf makinenizi bir de bu listeyi yanınıza alıp bir gününüzü tamamen burada geçirebilirsiniz.

İşte karşınızda en iyi Balat mekanları!

Sizi önce videomuza, hemen ardından da detayları konuşmak üzere aşağıdaki yazımıza doğru alalım:

• Tarihi Taş Fırın Evin Unlu Mamulleri

Balat'taki gezimizin ilk durağımız Tarihi Taş Fırın Evin Unlu Mamulleri oluyor. Bir taş fırın ve hemen karşısında bir pastane olarak hizmet veren mekanda Ferhat Şef'in tercihleri çay kurabiyesi, anasonlu galeta ve ay çöreği oluyor. Yolda hemen çay kurabiyesinin tadına bakıyoruz. Nostaljik bir tat sunan çay kurabiyesi, çayın yanında afiyetle yiyebileceğiniz nefis bir seçenek. Taş Fırın'dan aldığımız diğer lezzetleri çay eşliğinde tatmak için yolumuza Albay'ın yerine doğru ilerleyerek devam ediyoruz...

Fiyatlara gelince, bizim gittiğimiz gün fiyatlr şöyleydi:

Çay kurabiyesi: 45 TL, Anasonlu galeta: 30 TL, Ay çöreği: 20 TL idi.

Tarihi Taş Fırın Evin Unlu Mamulleri adres: Balat, Vodina Cd. 82/A, 34087 Fatih/İstanbul

• Albayın Yeri

Muazzam bir bahçesi olan Albayın Yeri'ne ulaşıyor, burada da kendimize çay dışında bir de nefis tostlarından söyleyerek kahvaltımızı yapalım diyoruz. Sucuk, salça ve kaşar peyniriyle hazırladıkları karışık tostları ve mis gibi kavurmalı tostları kısa sürede sıcak sıcak masamızda yerini alıyor. Yaşı yetenlerin mutlaka hatırlayacağı bakkal tostu lezzetindeki karışık tostları şefimize yine bir nostalji yaşatıyor. Kavurmalı tostları ise tuz, baharat ve malzeme dengesiyle Ferhat Şef'ten tam puan alıyor. 

Tarihi Taş Fırın Evin Unlu Mamulleri'nden aldığımız anasonlu galeta ve ay çöreğini de burada çay eşliğinde tadıyoruz. Anasonlu galeta, kütür kütür, tam da olması gerektiği gibi kurutulmuş, mükemmel bir dokuda. Her lokmada anason tadı damağa yayılıyor. İçi dolu dolu ay çöreği ise içinin nemli dokusu, portakal parçaları, kuru üzüm gibi malzemeleriyle mutlaka tadına bakmanız gereken lezzetlerden, bizden önermesi.

Karışık tost: 70 TL, Kavurmalı tost: 80 TL, Çay: 15 TL idi.

Albayın Yeri adres: Yavuz Sultan Selim, Nalıncı Kasım Sk. No:35, 34083 Fatih/İstanbul

• Posa Coffee Roastery

Kahvelerini hemen aşağı katlarında yer alan kahve kavurma atölyelerinde kendileri kavuran Posa Coffee Roastery'ye uğrayıp nefis bir kahve içerek gezimize devam ediyoruz. Bizim tercihimiz Americano'larından yana oluyor. Kahveyi daha içmeden, sadece kokusundan bile ne kadar kaliteli ve lezzetli olduğunu anlayabiliyorsunuz. Kahve çekirdekleri çok doğru oranda kavrulduğu için her yudumda kahvenin o kendine has bitter tadını damağınızda doya doya hissedebiliyorsunuz. Sözün kısası, gerçek kahve severler bu mekana mutlaka uğramalı.

Americano: 70 TL idi.

Posa Coffee Roastery adres: Yavuz Sultan Selim, Aralık Sk. no:1, 34083 Fatih/İstanbul

• Forno Balat

Kahve molasının ardından Balat sokaklarının keyifli atmosferinde dolanarak Forno Balat'a varıyoruz. Balat'ın en meşhur mekanlarından olan Forno'nun çok övülen lahmacunlarını deneme zamanı şimdi. Buradaki tercihimiz menüde yer alan özel çıtır lahmacun ve cevizli özel lahmacun oluyor. Büyük porsiyonuyla göz dolduran lahmacunlardan cevizli olanla soğutmadan başlıyoruz. İçine az miktarda maydanoz ve limon ilave ederek hazırladığımız cevizli lahmacun daha katlarken çıkan çıtır çıtır sesleriyle iştahımızı ikiye katlıyor. İçinden gelen biber ve kavrulmuş ceviz tadı harika. Harcında bolca et kullanıldığı da her lokmada kendini hissettiriyor. Farklı tatlar denemek isteyenler bu lahmacunu mutlaka denemeli. Eğer daha klasik lahmacunlardan yanaysanız özel çıtır lahmacunlarını tercih edebilirsiniz. Yine çıtır çıtır bir hamur ve dolgun bir harç sunan bu lahmacun, dana eti ve sebze lezzetini alabileceğiniz türde bir lahmacun. Ancak Ferhat Şef gibi kuzu etiyle yapılan ya da kuyruk yağı gibi lahmacunlarda kullanılabilen görece daha ağır diyebileceğimiz türde malzemeler kullanılan lahmacunları seviyorsanız bu lahmacun onlardan değil, bu detay da aklınızda bulunsun.

Cevizli özel lahmacun: 200 TL, Özel çıtır lahmacun: 150 TL idi.

Forno Balat adres: Vodina Caddesi, Fener Kireçhane Sk. No:13/A, 34087 Fatih/İstanbul

• BURGERMOON

Balat lezzet turumuza devam etmek üzere şimdi de soluğu Burgermoon'da alıyoruz. Aldığımız öneri üzerine mekanın zengin menüsündeki lezzetlerden dimple burger'i seçiyoruz. İçinde ızgara ananas, çıtır patates, ballı hardal sos, sweet chili sos gibi malzemeler bulunan dimple burger, yumuşacık ekmeğiyle elinize alır almaz mutlu olacağınız türde bir lezzet. İlk ısırığı almanızla birlikteyse tıpkı şefimiz gibi bu lezzet şöleni hiç bitmesin isteyecek, ısırdıkça ısıracaksınız, eminiz. Tereyağı tadıyla dolu bulut gibi ekmeği, ananası, turşusu, sosları ve tabii ki üzerinde çıtır çıtır patatesleriyle muazzam bir burger. İlk fırsatta Burgermoon'a gidiniz, bu burgerden deneyiniz. Şimdiden afiyetler!

Dimple burger: 330 TL idi.

BURGERMOON adres: Balat, Düriye Sk. No:1, 34087 Fatih/İstanbul

• Coffee Department Roast Works

Bu kadar yemeğin ardından yine bir kahve molası verelim dedik ve bu kez de Balat'ın bir başka en sevileni olan Coffee Department Roast Works'e geldik. Özel bi yöntemle kahveyi buzun üzerine akıtarak soğuk kahve hazırladıklarından burada tercihimiz Japanese iced coffee'den yana oldu. Kullandıkları yöntem sayesinde burada kahvenin tadı diğer soğuk kahvelerde olduğu gibi azalmıyor, aksine her yudumda hem kahvenin tadını hem de ferahlığı doya doya hissedebiliyorsunuz. Burada da yine kahvelerini kendileri kavuruyorlar, siz de seçtiğiniz demleme türüne göre kahvenizi seçebiliyorsunuz. Mis. 

Japanese iced coffee (Tüm demlenen miktar için - 2 bardak): 200 TL idi.

Coffee Department Roast Works adres: Balat, Ayan Cd. No:54, 34069 Fatih/İstanbul

• Sago Balat

Şimdi de dondurma yemek üzere Sago Balat'tayız. Burada da tercihimiz kavunlu, cevizli ve limonlu dondurmalarından yana oluyor ve hemen tadıma geçmek üzere önündeki sevimli masalardan birine oturuyoruz. Dondurmalarının şeker dengesi çok yerinde. Kavunlu çeşidinde adeta sübye tadında sütlü bir kavun lezzeti geliyor. Cevizli olan ise gerçekten içi ceviz dolu dokusuyla mutlu ediyor. Limonlu dondurma ise yine hem şeker dengesiyle hem de sünen dokusuyla nefis bir tat sunuyor. Ferhat Şef'in en beğendikleri sıralaması şöyle oluyor: Limonlu-cevizli-kavunlu. :)

Dondurma (1 top): 60 TL idi.

Sago Balat adres: Ayvansaray, Leblebiciler Sk. No:17, 34087 Fatih/İstanbul

• Falafel Koy

Başta vegan ve vejetaryenler olmak üzere Balat'a yolu düşen hemen herkesin mutlaka uğradığı adreslerden Falafel Koy'dayız şimdi de. Menüye bakınca neler yiyeceğinizi seçmekte siz de bizim gibi zorlanırsanız tıpkı bizim öneri üzerine yaptığımız gibi siz de mix menüden alıp her şeyin tadına bakma fırsatı bulabilirsiniz. İçinde humus, falafel, babagannuş ve fattuş bulunan karışık tabağın sunumu şahane. Humus kremamsı dokusuyla dip sos kıvamında. Sarımsaklı, patlıcanlı ve tahinli babagannuş nefis. Taze malzemelerle hazırladıkları, yanında kızartılmış hamurla servis ettikleri fattuş salata da acı severler için ideal. Sıra geldi falafele... Dışı susamlı ve çıtır, içi yumuşacık falafelleri tek kelimeyle şahane. Tüm malzemeleri aynı ekmeğin içine koyup yediğinizde ise tam anlamıyla bir lezzet şöleni ortaya çıkıyor, aklınızda bulunsun.

Karışık mix tabak: 185 TL

Falafel Koy adres: Ayvansaray, Mahkeme Altı Cd. No:29, 34421 Fatih/İstanbul

• Botein Balat

Güne tatlı bir kapanış yapmak üzere Botein Balat'a gidiyoruz son olarak. Bu kadar yemeğin üzerine ağız tatlandırmak için seçtiğimiz mekanın menüsünden crispy bomb ve Paris brest seçiyoruz. İçi alabildiğine nefis bir kremayla dolu crispy bomb hem tadıyla hem de porsiyon büyüklüğüyle mutlu ediyor. Soğuk krema, sıcak çikolata, taptaze meyveler ve krep kırıklarıyla onu sevmeyen olamaz, öyle diyelim. Paris brest'e gelince, tam kıvamında şu hamuru, pastacı kreması, fındık pralin ile hazırlanan tatlının damağı fındık lezzetiyle dolduran lezzeti efsane. Tatlı severlerin mutlaka keşfetmesi gereken bir adres burası. Not etmeyi unutmayın.

Crispy bomb: 200 TL, Paris brest: 200 TL idi.

Botein Balat adres: Balat, Vodina Cd. No:128/A, 34087 Fatih/İstanbul