Sevim'in Tarifi:

Yozgat Un Helvası Tarifi

Name: Yozgat Un Helvası
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yozgat un helvası tarifi, un, tereyağı ve şerbetle hazırlanan, Yozgat mutfağının geleneksel tatlılarından biri. Tereyağlı aroması ve pudra şekeriyle tamamlanan özel bir lezzet.

Unun sabırla kavrulmasıyla mutfağı saran mis gibi tereyağlı kokusu baş döndürürken, helvanın tam kıvamında ipeksi dokusu iştah kabartır. Yöresel tatlar sevenlerdenseniz, çay ve kahve saatlerine çok yakışan bu helva tarifini mutlaka deneyin.

Sevim Karahisar

EDİTOR

Yozgat Un Helvası Kalorisi Ne Kadar: 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yozgat Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

Yozgat Un Helvası Hamuru İçin:

5 su bardağı un
200 gram tereyağı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yozgat Un Helvası Şerbeti İçin:

1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

Yozgat Un Helvasını Bulamak İçin:

1 kase pudra şekeri

Yozgat Un Helvası Tarifinin Püf Noktası

Unu kavururken sürekli karıştırmak önemli.
Şerbeti una eklerken soğuk ve yavaş yavaş ilave edelim.

Yozgat Un Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yozgat un helvası için öncelikle uygun bir tencereye 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şekeri alıp karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirelim. Hazırladığımız şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Ayrı bir tavaya 5 su bardağı unu alalım. Orta ateşte unun rengini değiştirmeden yalnızca kokusu çıkana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavuralım.
Kavurduğumuz unu geniş bir tepsiye eleyelim. Topak kalmaması için kaşıkla ezerek süzelim.
Un el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde ortasını açalım. Üzerine 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve eritip soğuttuğumuz 200 gram tereyağını ekleyelim. Elimizle karıştırarak tereyağını una iyice yedirelim.
Yağlı un karışımını yeniden tavaya alalım. Kısık ateşte yanmaması için sürekli karıştırarak rengi hafifçe dönene kadar yaklaşık 20 dakika daha kavuralım.
Kavurduğumuz unu tekrar tepsiye aktaralım ve yayarak el yakmayacak sıcaklığa gelmesini bekleyelim. Soğuyan şerbeti yavaş yavaş un karışımının üzerine ekleyelim. Bir yandan da sürekli karıştırarak şerbeti una iyice yedirelim.
Toparlanan helva harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım. Her bir parçayı elimizde rulo şeklinde yuvarlayıp bıçakla dilimleyelim.
Hazırladığımız helvaları 1 kase pudra şekerine bulayalım.
Yozgat un helvası hazır! Afiyet olsun.

Yozgat Un Helvası Tarifinin Pişirme Önerisi

Unu ilk aşamada orta ateşte yaklaşık 10 dakika, tereyağıyla buluşturduktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kavuralım.
İkinci aşamada unun yanmaması için sürekli karıştırmak gerekir.

Yozgat Un Helvası Tarifinin Servis Önerisi

Çay veya Türk kahvesinin yanında ikram edilebilir. Dilerseniz üzerine ekstra pudra şekeri serperek daha şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Yozgat Un Helvası Neden İki Kez Kavrulur?

İki aşamalı kavurma, una daha belirgin bir aroma ve kıvam kazandırır. İlk kavurmada unun kokusu çıkarılır, tereyağı eklendikten sonraki ikinci kavurmada ise lezzeti derinleştirilir.