Ayşe'nin Tarifi:

Tavuklu Patates Dolması Tarifi

Name: Tavuklu Patates Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuklu patates dolması, patateslerin oyularak fırınlanması ve içerisine sotelenmiş sebzeli tavuk harcının doldurulmasıyla hazırlanan bir sıcak ana yemek çeşidi. Üzerine eklenen beşamel sos ve kaşar peyniri sayesinde fırın yemekleri içinde doyurucu bir graten dokusu kazanır. Tavuklu patates dolması malzemeleri, patates ile beyaz etin uyumlu birleşiminden oluşur. Kalabalık misafir sofraları için kurtarıcı oluyor.

Peki, tavuklu patates dolması nasıl yapılır? Fırın kapağını araladığınız an, eriyen kaşarın, beşamelin ve tavuğun birleşimiyle mutfağınıza yayılan koku, akşam yemeğinde bir araya gelecek aile sofralarına çok ama çok yakışacak. Tavuklu patates dolması tarifi, kolay tavuk tarifleri defterinizin en fiyakalı sayfalarından birine hızlıca oturacak. Afiyetle!

Ayşe Dürkal

EDİTOR

Tavuklu Patates Dolması Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Patates Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Tavuklu Patates Dolmasının Patatesleri ve Sosu İçin:

3 adet büyük boy patates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Patates Dolmasının Tavuklu Harcı İçin:

1 adet tavuk göğsü
3-4 adet sivri biber
1 adet kapya biber
5 adet çeri domates (veya 1 adet orta boy domates)
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuklu Patates Dolmasının Beşamel Sosu İçin:

1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Tavuklu Patates Dolmasının Üzeri İçin:

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Tavuklu Patates Dolması Tarifinin Püf Noktası

Patateslerin içini oyarken, taban kısmını çok fazla inceltmeyin. Eğer taban delinirse, beşamel sosunuz ve tavuklu harcınızın lezzeti tepsiye akar.

Tavuklu Patates Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu patates dolması için 3 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyup boylamasına ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla ortalarını oyun. Ayrı bir kasede yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı nane ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu patateslerin hem içine hem dışına sürün. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın ve 200°C fırında 40 dakika pişirin.
Tavaya biraz sıvı yağ alıp doğradığınız 3-4 adet sivribiber ile 1 adet kapya biberi soteleyin.
Biberler yumuşayınca küp küp doğranmış 1 adet tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Tavuklar pişince küp doğranmış 5 adet çeri domatesi (veya 1 adet orta boy domatesi), damak tadınıza göre birer tutam tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve pul biberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
Sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Kavrulan una 1 su bardağı soğuk sütü yavaşça eklerken tel çırpıcıyla hızlıca karıştırın.
Sos kaynayıp kıvam alınca ocaktan alın; içine birer çimdik tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan yumuşamış patateslerin içine hazırladığınız tavuklu harcı paylaştırın. Üzerlerine 1 su bardağı sütle hazırladığınız beşamel sosu gezdirin ve en üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Kaşarlar eriyip üzerleri altın sarısı kızarana kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.
Tavuklu patates dolması hazır. Afiyet olsun.

Tavuklu Patates Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Patatesleri ilk aşamada fırınlarken üzerlerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın.
Tavuklu iç harcı hazırlarken etleri ekledikten sonra ocağın altını çok kısmadan tavukların suyunu salıp tamamen çekmesini bekleyin.

Tavuklu Patates Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Geniş porselen servis tabaklarına aldığınız dolmaların üzerine, incecik kıyılmış taze frenk maydanozu veya dereotu serpiştirebilirsiniz.

Tavuklu Patates Dolması Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Patateslerin içini oyarken taban kısımlarının delinmemeli.
İlk pişirme aşamasında patateslerin kurumaması için üzeri ıslak yağlı kağıtla örtülmeli.
Tavuklar iç harca eklendiğinde ocağın altı çok kısılmadan, etler suyunu salıp çekene kadar sotelenmeli.