Spätzle, Almanya’nın güney bölgeleri, Avusturya ve İsviçre mutfaklarında yapılan, yumurta ağırlıklı, yumuşak hamurlu erişte çeşidi. “Küçük serpiştirilmiş parçacıklar” anlamına gelir
En sevilen makarna tariflerinden olan mis gibi tazecik hamuruyla kalbimizi çalan erişte tarifinin Alman versiyonunu deniyoruz: Spatzle. Yanına ekleyeceğiniz bir tavuk ve salata ile akşam yemeğiniz hazır. Afiyetler!
Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne çok katı olmalı.
Haşlama suyunda yüzeye çıkan parçalar pişmiştir.
Et yemekleri, güveçler ve mantarlı soslarla servis edilebilir.
Beyaz buğday unu kullanabilirsiniz.
Dana rosto, kuzu incik, tavuk yahni ve sosis çeşitleri.
Buğday unu yerine mısır unu, pirinç unu kullanabilirsiniz.
Avusturya, İsviçre ve Macaristan mutfaklarında da yaygın.
İtalyan makarnası daha sert, şekilli ve kurutulmuş olur.
Spatzle (Alman Köy Eriştesi) Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0