Name: Nefis Çeşmi Nigar Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: ze su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1,5 litre su; 1,5 çay kaşığı tuz; 1 adet yumurta sarısı; 1/2 adet limonun suyu; 1 su bardağı süt; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı nane; 1 tatlı kaşığı pul biber

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Nefis Çeşmi Nigar çorbası tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, kırmızı mercimeğin sütlü ve limonlu terbiye ile buluştuğu enfes bir lezzet. İpeksi kıvamı ve hafif ekşimsi lezzetiyle sofralara çok yakışacak bu çorba tarifini mutlaka deneyin.

melekkarakaya

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası İçin:

ze su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 litre su
1,5 çay kaşığı tuz

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limonun suyu
1 su bardağı süt

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Nefis Çeşmi Nigar çorbası için öncelikle soğanı küp küp doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını tencerede ısıtıp soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
Sotelenen soğanların üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yıkanmış kırmızı mercimeği, baharatları ve suyu ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.
Bu sırada terbiyeyi hazırlayın. Yumurta sarısı, süt ve limon suyunu bir kasede pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Pişen mercimekleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Terbiyenin kesilmesini önlemek için çorbadan 2 kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek çırpın.
Kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaşça ilave edin. Kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırın.
Son olarak tereyağı, nane ve pul biberle hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis edin. Nefis Çeşmi Nigar çorbası hazır. Afiyet olsun!