Name: Mahmudiye
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram kemiksiz tavuk kalça; 1 adet kuru soğan; 10 adet kuru kayısı; 2 avuç kuru üzüm; 2 avuç çiğ badem; 4 yemek kaşığı süzme bal; 1 tatlı kaşığı tarçın; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 5 yemek kaşığı tereyağ; 1 bağ dereotu; 1 adet yarım limon

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Tatlı ve tuzlunun müthiş uyumu. Tam bir Osmanlı yemeği olan Mahmudiye, II. Mahmud'un en sevdiği yemeklerden biri. Sizin sofranıza da konuk olmak istiyor.

Sena Soysal

ÜYE

Her yemek bir sihirli karışımsa, büyü yapmaya bayılıyorum!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Mahmudiye Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kemiksiz tavuk kalça
1 adet kuru soğan
10 adet kuru kayısı
2 avuç kuru üzüm
2 avuç çiğ badem
4 yemek kaşığı süzme bal
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı tereyağ
1 bağ dereotu
1 adet yarım limon

Mahmudiye Tarifinin Püf Noktası

Tavuğu kesinlikle kalça/but kullanın.

Mahmudiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavukları kuşbaşı doğrayıp, haşlamaya bırakıyoruz. Bir yandan çiğ bademlerimizi de kaynamış suda bekletip, kabuklarını soyuyoruz.
Haşlanan tavukları süzüp kenara alıyoruz.
Tereyağını eritip, küp küp doğranmış soğanlarımızı kavuruyoruz.
Soğanların üstüne tavukları, bademleri, kayısı ve üzümlerimizi ekleyip, tarçını karabiberi, tuzu, balı ve limonun çeyreğini sıkıp karıştırıyoruz.
Üstüne dereotu ekleyip servis ediyoruz.