En sevdiğimiz balık türlerinden biri olan, sofralara da sıkça konuk edilen levrek nasıl temizlenir, nasıl ayıklanır öğrenmek istiyorsanız işin ustasından aldığımız püf noktaları ve lezzet sırlarıyla levrek nasıl temizlenir, adım adım anlatıyoruz, toplanın!
Levreği ister bütün halde doğrudan mangalda ya da fırında pişirin, isterseniz onu tamamen kılçıksız filetolara dönüştürmek isteyin, aşağıdaki levrek balığı ayıklama tekniklerini uygulayarak onu kolayca istediğiniz forma getirebilir ve nefis tariflerde değerlendirebilirsiniz.
Buyursunlar, sizi hiç bekletmeden adım adım görselleri ve videosuyla hemen anlatmaya başlayalım.
-
Levrek başta olmak üzere farklı balık çeşitleri nasıl temizlenir izleyerek görmek isteyenler hemen buraya
Levrek ayıklama yöntemini adım adım fotoğraflı şekilde görmek isteyenler ise hemen aşağıya.
-
Levrek nasıl temizlenir?
Evde nefis bir balık sofrası kurmak için tercihiniz genelde levrek balığından yana oluyorsa, öncelikle alacağınız levreğin taze olup olmadığını anlamak için kulak kısımlarını kontrol edebilir, üzerinde jelimsi bir doku olup olmadığına bakabilirsiniz. Taze levreklerde jelimsi bir doku olur, aklınızda bulunsun.
Bu kontrolün ardından aldığınız taze levreklerinizi temizlemek ve ayıklamak içinse aşağıdaki adımları tek tek uygulamanız yeterli olacaktır.
-
1. adım: Levreğin üzerindeki pulları temizleyin
-
2. adım: Bıçakla boyun altından yarıp iki yüzgecin arasından çıkarak balığı açmaya başlayın
-
3. adım: Kulak kısmından da elinizde dikkatlice bastırarak levreği açın
Levreğin kulak kısmında iğne gibi keskin bir kısım bulunur. Bu kısım elinize batmasın diye çok dikkatli olmayı unutmamalısınız. Yukarıdaki videomuzda işin uzmanından detayları daha ayrıntılı bir şekilde izleyebilirsiniz.
-
4. adım: Ortasında bulunan yağ ve kan tabakalarını dikkatlice alın
Kan temizliği sonrasında balığınızı temiz suyla güzelce yıkayıp kan ve yağ kalıntılarından tamamen arındırmayı unutmayın.
-
5. adım: Balığın iki yanına bıçakla çizikler atarak kolayca pişmesini sağlayın
Eğer bu temizliğin ardından levreği bütün halde mangalda, fırında pişirmek isterseniz her iki tarafına bir bıçak yardımıyla çizikler atıp nefis bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Eğer levreği kılçıksız bir filetoya çevirmek isterseniz aşağıdaki adımları takip etmeye devam etmelisiniz.
-
6. adım: Levreğin kuyruk kısmından bıçakla girip baş kısmına doğru dikkatlice bıçağı çekin
Bu aşamada bıçağı ilerletirken levreğin orta kemiklerini bıçakla hissediyor olduğunuzdan emin olun. Balığın baş kısmını da tamamen ayırıp uzaklaştırın.
-
7. adım: İkiye ayrılan balığın yan kılçıklarını keskin bir bıçakla dikkatlice alın
-
8. adım: Orta kılçıklarının bulunduğu kısımdan orta kılçıklarını da dikkatlice kesin
Kestiğiniz parçada da kılçığın etrafında çokça et kalabilir. Bunu da dilerseniz mısır ununa veya beyaz una bulayıp tavada kızartabilir ve kılçıklara dikkat ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
-
9. adım: Levrek filetolarınız hazır! Afiyet olsun
Yorumlar
0