Erik Nasıl Kurutulur? Evde 2 Kolay Yöntem

Erik; güneşte ya da fırında, yıkanıp kurulanarak ve isteğe göre çekirdeği çıkarılarak kurutulabilir.

Yazın bol bol aldığınız erikleri kışa saklamak istiyorsanız erik kurutma en pratik yöntemlerden biri. Kırmızı erik, mürdüm eriği, sarı erik ya da yeşil erik kurutulabilir; ancak meyvenin olgunluğu, etli yapısı ve su oranı kuruma süresini etkiler. Bu yazıda erik nasıl kurutulur, güneşte erik kurutma nasıl yapılır, fırında erik nasıl kurutulur, kurutulmuş erik nasıl saklanır, pratik şekilde anlatıyoruz.

İçindekiler

• Erik nasıl kurutulur?

• Olgun ama ezik olmayan erikler seçilir: Kurutma için çok sert ya da çürümeye başlamış erikler iyi sonuç vermez. Hafif yumuşamış, kokulu, lekesiz ve diri erikler daha lezzetli kurur.

• Erikler iyice yıkanır: Eriklerin üzerindeki toz, kir ve kalıntıların temizlenmesi gerekir. Yıkadıktan sonra fazla suyunu almak için temiz bir bezle kurulayabilirsiniz.

• Çekirdekleri çıkarılabilir: Büyük ve etli erikleri ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmak kuruma süresini kısaltır. Küçük erikler bütün halde de kurutulabilir ama daha uzun sürede kurur.

• Kesik yüzey yukarı bakacak şekilde dizilir: Erikleri tepsiye, tel ızgaraya ya da kurutma aparatına aralıklı dizmek gerekir. Birbirine değmeyen erikler daha eşit kurur.

• Kuruma süresi yönteme göre değişir: Güneşte kurutma birkaç gün sürebilir, fırında kurutma daha kontrollü ilerler, gıda kurutucuda ise ısı sabit olduğu için sonuç daha düzenli olabilir.

• Tam kuruduğundan emin olun: Kurutulmuş erik esnek, hafif buruşuk ve yoğun aromalı olmalı. İçinde belirgin nem kalırsa saklama sırasında küflenebilir.

• Güneşte erik nasıl kurutulur?

• Güneşli ve havadar bir alan seçin: Balkon, teras ya da bahçe gibi doğrudan güneş alan ama hava akımı da olan bir yer tercih edilebilir. Nemli havalarda kurutma süresi uzar.

• Erikleri temiz bez ya da tel üzerine dizin: Erikleri temiz bir bez, tepsi, tel ızgara ya da kurutma filesi üzerine aralıklı yerleştirin. Tel yüzey hava dolaşımını artırdığı için daha iyi sonuç verebilir.

• Kesik tarafı yukarı çevirin: İkiye bölünmüş eriklerde kesik yüzeyin yukarı bakması, meyve suyunun dışarı akmasını ve eriklerin yüzeye yapışmasını azaltabilir.

• Üzerini ince tülbentle örtün: Toz, böcek ve yapraklardan korumak için eriklerin üzerine temiz bir tülbent ya da gıda filesi kapatabilirsiniz. Tülbentin meyveye yapışmamasına dikkat edin.

• Geceleri içeri alın: Akşam nemi ve çiy eriklerin tekrar nemlenmesine neden olabilir. Bu yüzden güneş battıktan sonra erikleri içeri almak iyi olur.

• Her gün kontrol edin: Erikleri günde bir kez çevirip yumuşayan, bozulmaya başlayan ya da küflenen parça varsa ayırın. Hava sıcaklığına göre kuruma birkaç gün ile bir haftadan uzun sürebilir.

• Fırında erik nasıl kurutulur?

• Fırını düşük ısıya ayarlayın: Erik kurutmak için fırını düşük sıcaklıkta kullanmak gerekir. Genellikle 50-70 derece aralığı kontrollü kurutma için uygundur.

• Erikleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin: Yıkanmış, kurulanmış ve çekirdeği çıkarılmış erikleri aralıklı şekilde tepsiye yerleştirin. Kesik yüzey yukarı bakarsa daha iyi sonuç alınabilir.

• Fırın kapağını hafif aralık bırakın: Fırın içinde biriken nemin çıkması için kapağı çok az aralık bırakabilirsiniz. Bunun için tahta kaşık kullanılabilir.

• Ara ara kontrol edin: Erikler fırında birkaç saat içinde kurumaya başlar ama süre meyvenin büyüklüğüne ve fırına göre değişir. Yanma ya da fazla sertleşme olmaması için düzenli kontrol etmek gerekir.

• Gerekirse çevirin: Daha eşit kuruması için erikleri ara ara çevirebilirsiniz. Tepsinin yerini değiştirmek de fırın ısısının dengelenmesine yardımcı olur.

• Tamamen soğutup saklayın: Fırından çıkan erikleri hemen kavanoza koymayın. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin; sıcak halde kapatmak buhar ve nem oluşturabilir.

• Kurutulmuş erik nasıl saklanır?

• Tamamen kuruduğundan emin olun: Eriklerin içinde fazla nem kalırsa saklama sırasında küflenme olabilir. Esnek ama sulu olmayan bir doku hedeflenmeli.

• Temiz ve kuru kavanoz kullanın: Kurutulmuş erikleri cam kavanoz, bez torba ya da hava almayan saklama kabında muhafaza edebilirsiniz. Kabın tamamen kuru olması önemli.

• Serin ve karanlık yerde saklayın: Güneş gören, sıcak ve nemli ortamlar kuru eriklerin bozulmasına yol açabilir. Kiler ya da serin mutfak dolabı daha uygun olur.

• Ara ara kontrol edin: Saklama sırasında kavanozda buğu, kötü koku, yapışkanlık ya da küf görürseniz erikleri tüketmeyin. Nemlenen ürünleri ayırmak gerekir.

• Uzun süre saklanacaksa buzdolabı tercih edilebilir: Evde kurutulan erikler tamamen katkısız olduğu için uzun süre bekleyecekse buzdolabında saklamak daha iyi olabilir.

• Koku alan ürünlerden uzak tutun: Kurutulmuş erik çevredeki kokuları çekebilir. Baharat, kahve ya da yoğun kokulu yiyeceklerin yanında açık bırakmayın.

• Erik kurutma hakkında sıkça sorulan sorular

• Kuru erik yapmak için hangi erik kullanılır?

Kurutma için olgun, etli, kokulu ve ezilmemiş erikler tercih edilir. Mürdüm eriği, kırmızı erik ve sarı erik kurutmaya uygun olabilir; çok sulu eriklerde kuruma süresi uzayabilir.

• Erik çekirdekli mi kurutulur çekirdeksiz mi?

Erik hem çekirdekli hem çekirdeksiz kurutulabilir. Büyük ve etli erikleri ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmak kuruma süresini kısaltır ve kullanımını kolaylaştırır.

• Güneşte erik kaç günde kurur?

Güneşte erik kurutma süresi havanın sıcaklığına, nem oranına ve eriğin büyüklüğüne göre değişir. Genellikle birkaç gün ile bir haftadan uzun süre arasında tamamlanabilir.

• Fırında erik kaç derecede kurutulur?

Fırında erik genellikle 50-70 derece gibi düşük ısıda kurutulur. Amaç eriği pişirmek değil, içindeki nemi yavaş yavaş azaltmaktır.

• Kurutulmuş erik bozulur mu?

Evet, kurutulmuş erik doğru kurutulmaz ya da nemli ortamda saklanırsa bozulabilir. Küf, kötü koku, yapışkanlık, renk değişimi ya da kavanozda buğu varsa tüketmemek gerekir.