"Çikolata nasıl yapılır" sorusunun cevabı basit değil. Emek istiyor, tecrübe istiyor, sabır istiyor, hatta göz yaşı istiyor. Kolay değil.
Alain Ducasse, 30'a yakın restoranın sahibi ünlü bir Fransız şef; ayrıca üç Michelin yıldızına sahip Alain Ducasse at The Dorchester'in de sahibi.
Kendisi bir de çikolata fabrikasına sahip. Paris'te Bastille Meydanı yakınlarında eski bir Renault fabrikası yerine kurulmuş dev kakao ve çikolata makinelerinin boy gösterdiği bir fabrika bu: La Manufacture de Chocolat.
Her kakao çekirdeğinin özenle seçildiği, kavrulduğu ve çikolata haline getirildiği bir yer burası. Makinelerin ve ustaların bir olduğu, sabrın ve dikkatin beraber çikolataya dönüştüğü bir mekan.
"Çikolata nasıl yapılır" sorusunun cevabı hiç bu kadar etkileyici olmamıştı.
Görsel: Chocolateandzucchini
Yorumlar
0