Kimsin Sen: Yemek.com Yemek Editörü Simge'yi Tanıyalım

Not: Ekip arkadaşımız, canımız Simge mis kokulu tariflerini Yemek.com'a miras bıraktı ve kısa bir süre önce ekibe veda etti. Bıraktığı tüm nefis hikayeler, tarifler, video ve püf noktaları için ona bir kez daha teşekkür ediyoruz.

Pek sevgili Yemek.com okuyucuları,

Bugüne kadar kim olduğumuzu bilmeden sevdiniz bizi. Ofisimizden, evinizin salonuna sızdık, mutfağınıza daldık. E çok da sordunuz gizli kahramanlarımızı. Bu hasrete bir son verelim dedik. Ekip üyelerini bir bir sıkıştırmaya, merak edilenleri sormaya karar verdik.

İlk olarak en miniğimiz Cemre'yi, ikinci bölümde Yemek.com videolarının perde arkasındaki kahramanı Ekin'i sorguya çektik.

Sorularımızla işinden alıkoyduğumuz isim bu kez Yemek Editör'ümüz, nam-ı diğer Food Editor’ümüz Simge Güngörer Manacıoğlu oldu. Bu bölümümüz aşırı dozda yemek içeriyor, şimdiden uyaralım.

Minnoş not: Sizin de ''Kim bu Yemek.com, ne yapıyorlar, ne ediyorlar?'' gibi sorularınız varsa aşağıdaki kutucuğa yorum olarak bırakın. Sizin yerinize seve seve ekibimizi sıkıştıralım.

Selam Simge. Isınma turları ile başlıyoruz. Kimsin sen, ne yer, ne içersin?

Ben Simge. Doğma büyüme İstanbullu, köklerinde Akdenizliyim. Lise yıllarımda dansöz olmak ya da psikoloji okumak arasında gidip gelirken, kendimi Yeditepe Üniversitesi Uluslararası İlişkiler ve Siyaset Bilimi okurken buldum (hem de tam burslu!). Sonrası ver elini kurumsal hayat; çalışırken de bir yandan işletme master'ı yaptım. Sonrasında ise 6,5 sene süren kurumsal hayatımı noktalayıp, kendimi aşçılık dünyasının içine attım. Şimdilerde Yemek.com'un Food Editor'üyüm.

Peynirsiz bir hayat, kedim Fea'sız bir ev, çikolatasız bir an düşünemeyenlerdenim.

Bir saniye, merak ettik şimdi. Kurumsal hayatı bırakıp, aşçı olma sürecin nasıl oldu?

Upuzun bir hikaye dinleyeceksin şimdi, hazır ol.

Hiç kolay olmadı, öncelikle onu söyleyeyim. Çocukluğumda pek yemek yemiyordum ben, hatta hayatta kalabilecek kadar ancak yemek yermişim. Annem de bana yemek yedirebilmek için kırk takla atarmış.

Ama sonra işler değişti. Çalışan anne çocuğu olduğum için orta okul zamanı sık sık mutfağa girmeye başladım. Lise döneminin başlarında ise hep bir kafem olsun istiyordum. Ama tüm şartlar beni kurumsal hayata itti. Bir şeylerden uzaklaşmak için kendimi mutfağa atmaya, sevdiklerime yemek yapmaya başladım. Mutfak önlüğüm ve ben mutluyduk.

Daha sonra hayatınızı sorgulamaya başlıyorsunuz. ''Yapmak istediğin şey bu mu Simge?'' dedim ve tam bu sırada bacağım kırıldı. Kader resmen. Evde durduğum süreç boyunca, daha çok kendimle vakit geçirdim ve daha çok mutfakla ilgilendim. Sonra en yakınlarımın da desteğiyle istifa edip, sil baştan başladım ve aşçılık kursuna yazıldım.

Dedikleri kadar zor mu aşçılık eğitimi, 1 çuval patates soyduruyorlar mı?

Çok sevene hiç zor değil valla. Verseler onu da soyardım ben. Ama televizyonlarda gördüğünüz kadar toz pembe hiç değil. E biraz sabır şart tabii. Bu işin piri olan insanlardan eğitim aldım. Çok şanslıyım o konuda. Arkasından da bir lokantada stajyerlik bile yaptım. Ama maddi anlamda insanı sarsıyor, ona sonuna kadar katılıyorum.

Peki Simge mutfak dışında neler yapar? Mutfaktan çıkıyorsun arada, değil mi?

İşte mutfak, evde mutfak. Nadiren çıkıyorum ne yalan söyleyeyim.

Çok arkadaşım var benim, çıktığım zamanları genelde onlarla geçiriyorum. Onlarla planlarımız yine yemek üzerine oluyor.

Ailesi ile fazla vakit geçirenlerdenim. Anneciğimle sürekli keşif halindeyiz. İstanbul trafiğine göğüs gerip, güzel lezzetlerin peşinden gidiyorum. Rahatlamak için yoga yapıyorum. Evim Bostancı sahiline yakın. Çıkıp, uzun uzun yürüyüşler yapıyorum. Müzik dinlemeyi, dans etmeyi de inanılmaz seviyorum.

Her yemeği de beğenmezsin sen şimdi. Ama soralım yine de, vazgeçemediğin 3 mekan neresi?

Müzedechanga'nın bende yeri bambaşka. Rakı-balık hastası bir insan olduğum için İstanbul'un en iyi mezecilerinden Eleos'u ayrı seviyorum. Cemre gibi ben de Moda Saklı Köşk'e bayılıyorum.

Hadi biraz iş konuşalım. Neler yapıyorsun Yemek.com'da?

Oreo'lu irmik tatlısındaki eller de benim, makarnalı dev köftedeki de. Fırında kremalı patatesle akşama ne yapsak derdinize çözüm bulan da benim, katmer poğaça ile sabah kahvaltınıza konuk olan da.

Yemek.com'da yemekler artık benden soruluyor kısacası.

"O yemekleri kim yiyor" diye çok soru alıyoruz. İlk ağızdan dinleyelim o zaman nasıl bitirdiğimizi.

Ah ah neler geliyor başıma video çekerken. Çekimi bitirmeden hazırladıklarımız bitecek diye korkuyorum bazen

Çekim aşamasında Tugay ve Alişan, üç çiğ köfte boyutunda lokmaları mideye indiriyor zaten. Çektikten sonra ekibe getirene kadar meraklı bakışlara maruz kalıyoruz. Bir kısmı yolda gidiyor. Sağ salim ekibe ulaştırdığımda da, "diyetteyim, bir kaşık alayım ben" deyip, 30 saniyede bitiriyorlar.

Tugay'la çalışmak nasıl bir duygu? En çok hangi tarifleri çekerken keyif aldınız?