Yemek.com

Narin Kabuklu: Acılı, Kremalı Karides

Krema Acı Soslu Karides

Jumbo karidesleri pratik bir şekilde hazırlayacağınız acılı sosunda, kısa sürede pişirebileceğiniz gibi önceden hazırlamış olduğunuzu düşündüğümüz Chili Thai sosunu ekleyerek de lezzetlendirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 800 gram ayıklanmış jumbo karides
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 4 adet kurutulmuş chili biberi
  • 1/2 su bardağı domates suyu
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 5 gram taze zencefil
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Pişirme Önerisi

Ayıklanmış karideslerin kuyruk kısımlarını bırakabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkayıp, ayıkladığınız karidesleri kağıt havlu ile kurulayın.

  2. Sarımsakları rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefili rendeleyin. Zeytinyağını mümkünse döküm bir tavada kızdırın.

  3. Aromasını vermesi için sarımsakları zeytinyağında 1 dakika kadar kavurun. Ayıklanmış karidesleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.

  4. Domates suyu ile kıvamını açtığınız ketçap, acısını vermesi için kurutulmuş chili biberleri, sirke, rendelenmiş zencefil, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzu katın.

  5. Sote karidesleri, domates sulu sosunda 3-4 dakika kadar kaynatın. Sosun daha kıvamlı ve renginin berrak olması için mısır nişastası ekleyin ve karıştırın.

  6. Karideslerin lezzetini arttırmak için son olarak kremayı katın ve kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirdiğiniz yemeği bekletmeden sıcak olarak servis edin. Deniz ürünü ve özellikle acı sevdalısı sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4 yorum yapılmış
2014-09-26 11:15:36
Çok teşekkür ederim dikkate alacağım.
2014-09-24 13:43:06
Karideslerin yumuşak olması için ne yapabiliriz ?
2014-09-25 10:46:39
Ayşegül Hanım merhaba, karidesleri 1 tatlı kaşığı sirke ve 1/2 çay kaşığı tuzlu suda beklettikten sonra bol suda, kısa sürede haşlarsanız kokusuz ve daha yumuşak karidesler yiyebilirsiniz. Afiyet olsun :)