MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ona Yakışıyor:

Sakallı Poğaça Tarifi

Pastane tezgahlarının gözdesi, sakallı ya da saçaklı poğaça olarak bol peynirli bu küçük hamur işleri kahvaltı saatini çok seviyor. Rendelenmiş kaşar peynirini bol miktarda kullanıp sakal ya da saçakları arttırmak farklı peynir ve baharat karışımlarıyla değişik iç harçlar hazırlamak sizin elinizde.

Afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı
    un
  • 1/2 paket
    instant maya (5 gram)
  • 4 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 1,5 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1/2 su bardağı
    ılık süt
  • 1/2 su bardağı
    ılık su
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz

    İç harcı için:

  • 100 gram
    labne peyniri
  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş beyaz peynir
  • 1/2 su bardağı
    rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2 demet
    maydanoz

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı
    ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı
    toz şeker

Püf Noktası

Kullandığınız unun yoğunluğuna göre miktarını 1/2 su bardağı kadar azaltıp arttırabilirsiniz. Unu, yavaş yavaş ve hamur toparlanana kadar eklemeye özen gösterin. Hamuru oda sıcaklığında dinlendirin.

Nasıl Yapılır?

  1. Sakallı poğaçaların hamurunu hazırlamak için; 1,5 su bardağı elenmiş unu yoğurma kabına alın.

  2. Kuru ya da instant maya, toz şeker ve tuzu ekledikten sonra tüm kuru malzemeyi elinizle karıştırın.

  3. Unun orta kısmını elinizle açtıktan sonra azar azar ılık süt, su ve ayçiçek yağını ekleyin.

  4. Kalan unu azar azar ekleyip tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.

  5. Unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru, mayanın aktive olması için bastırarak özleşene kadar yoğurun.

  6. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerine temiz bir mutfak bezi kapatın. Hazırladığınız hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.

  7. İç harcı hazırlamak için; rendelenmiş beyaz peynir ve labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince parçalar halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın.

  8. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlayın, kenar kısımlarını hafifçe uzatıp şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.

  9. Yumurta sarısını, toz şeker ve ayçiçek yağıyla çırptıktan sonra hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

  10. Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra orta kısımlarından uzunlamasına kesin.

  11. Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırdıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

İncecik kıyılmış maydanoz yerine dereotu kullanabilir, poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2718TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?