Tam Kıvamında:

Sütlaç Tarifi

Sütlaç Tarifi

İftara ne kadar kaldığını
buradan takip edin!

11 Mart 2022
Tarif Modu
Tarif Defterime
Ekle

Yemek tariflerinin en tatlı, en sevilen ismi, sütlü tatlıların en besleyicisi, pirincin en güzel halidir sütlaç tarifi. Tencerede kıvam aldıktan sonra ısıya dayanıklı toprak kaplara paylaştırılıp fırında kızaran hali fırın sütlaç ismini alır. Çocukluk yıllarından aşina olduğumuz besleyici bir tatlıdır. Tarifler içinde özellikle sütlü tatlıların ve tatlı tariflerinin en şahanesidir!

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan sütlaç; ince pirinç taneleri, taze süt, şeker ve vanilin ile hazırlanır. Sofralarımızın baş köşesine yerleşmiştir. Hem göz alıcı görüntüsü hem de eşsiz lezzetiyle sütlaç, her özel günü ya da günlük yaşantımızın tatlı molasını süsleyen bir hazine niteliğindedir.

Bu tarifimiz sadece tencerede pişiyor; fakat fırın sütlaç yemek isteyenler için de tarifimiz burada hazır! Daha da kolay bir sütlaç tarifi isteyenler için kolay sütlaç tarifimiz emrinize amade. Bu tarifimiz nişastalı ama nişastasız bir sütlaç tercih etmek isterseniz de burada sizi bekliyoruz. Kremanın yumuşak lezzeti sizlerle olsun diye de kremalı bir sütlaç tarifimizi de bırakalım. Vanilyalı bir sütlaç için de burayı ziyaret edebilirsiniz.

Ev yapımı sütlacı tam kıvamında ve tam ölçülü yapmak için birkaç püf noktasına ihtiyacınız var. Klasik sütlaçtan vazgeçemeyenlerin evde nefis fırın sütlaçlar yapmasını sağlayacak olan ve en güzel sütlaç tarifine ulaşmanızı sağlayacak bu tarifi bir köşeye not edin deriz. Sütlü tatlıların en güzeli, ramazan için tatlılardan en hafif sütlaç tarifi karşınızda!

Devamını Oku

Neşe Ümit Tan
Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Sütlaç tarifi videosu:

youtube-thumbnail
KALORİ:1 porsiyon için265/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

31 dakika

chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2çay bardağıpirinç(3 yemek kaşığı/40 gram)
  • 2su bardağısıcak su(400 ml)
  • 1litresüt
  • 1su bardağıtoz şeker(180 gram)
  • 2yemek kaşığı (tepeleme)buğday nişastası
  • 1çay bardağısu(150 ml)
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Buğday nişastası yerine 3 yemek kaşığı tepeleme pirinç unu kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre şeker oranını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Aşamalara ve tarifte verilen sürelere sadık kalarak pişirmenizi öneririz. Tercihen tüm pişirme süresince kısık ateş kullanmanızı, orta ateşte işe mutlaka kaynayan süte dikkat etmenizi öneririz.

nasil-yapilir

Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada ara ara nazikçe karıştırın.
  2. Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin.
  3. Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatın.
  4. Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın.
  5. Aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz. Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp 1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
  6. Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır. Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın.
  7. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam kadar bekletin ve servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletin, tarçın serperek servis edin.
  8. Sütlaç tarifi hazır! Yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Sütlaç Tarifinin Pişirme Önerisi

Önce kaynayana kadar pişirmeniz, ardından kısık ateşte kıvam aldırmanız sütlacın dokusu açısından önemlidir.

Sütlaç Tarifinin Servis Önerisi

Toz tarçın ya da toz fındık serperek sütlacı servis edebilirsiniz.

Bebeklere Sütlaç Ne Zaman Verilir?

  • 7.aydan itibaren önerilmektedir.

Sütlaç Yanına Ne Gider?

Sütlaç Dolapta Nasıl Saklanır?

  • Sütlaç piştikten sonra, oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Ancak çok uzun süre oda sıcaklığında bırakmamaya özen gösterin.
  • Sütlaç, hava geçirmez kaplara aktarılmalıdır. Bu, içeriğin dış etkenlerden korunmasını sağlar ve tatlıyı taze tutar.
  • Sütlaç kabın üzerini streç film, ya da kapak gibi bir örtü ile kapatılmalıdır. Bu, sütlaç yüzeyinde kabuk oluşumunu önler.
  • Sütlaç, genellikle ilk gün en taze ve lezzetli halini alır. Bu nedenle mümkünse ikinci gün içinde tüketilmesi önerilir.
  • Genel olarak, sütlaç dolapta 2-3 gün süreyle saklanabilir. Ancak her geçen gün tazelik ve lezzet kaybına uğrayabilir. Mümkünse kısa sürede tüketmeye özen gösterin.
  • Sütlaç, dondurucuda saklanabilir. Tek kullanımlık küçük kaplara veya streç filmle sarılmış porsiyonlara böler ve dondurucuda saklarsanız daha uzun süre dayanabilir.
  • Sütlaç, dolaptan çıkardıktan sonra hızlı bir şekilde tüketilecekse, bir süre oda sıcaklığında bekletilebilir. Ancak bu süre çok uzun olmamalıdır.

Sütlaç Çok Şekerli Olursa Ne Yapılır?

  • Sütlaç karışımınıza bir miktar ilave süt ekleyerek şekerin yoğunluğunu azaltabilirsiniz. Daha fazla süt, tatlıyı inceltecek ve şekerin etkisini hafifletecektir.
  • Bir miktar limon veya portakal kabuğu rendesi eklemek, tatlıya hafif bir asidik dokunuş katarak şekerin ağırlığını azaltabilir.
  • Tatlıya tarçın veya vanilin eklemek, şekerin tatlılığını dengeleyebilir ve farklı bir lezzet katabilir.
  • Sütlaç karışımına bir miktar krema veya yoğurt eklemek, tatlıyı daha kremamsı hale getirecek ve şekerin etkisini azaltacaktır.

Sütlaç Sulu Olursa Ne Yapılır?

  • Sütlaç, pişirme süresini uzatarak kıvamını yoğunlaştırabilir. Daha uzun süre pişirme, sütün buharlaşmasını artırabilir ve tatlıyı koyulaştırabilir.
  • Pirinç miktarını artırarak sütlaç karışımına daha fazla katı malzeme ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıyı yoğunlaştırabilir.
  • Bir miktar nişasta (mısır nişastası veya buğday nişastası) suyla karıştırılarak sütlaç karışımına eklenirse, tatlı daha koyu bir kıvam alabilir.
  • Süt miktarını biraz azaltarak, sıvı içeriği azaltabilir ve tatlıyı yoğunlaştırabilirsiniz.
  • Bir miktar un karıştırarak tatlıyı yoğunlaştırabilirsiniz. Ancak un eklerken topaklanmamasına dikkat edin.
  • Sütlaç, soğuduktan sonra bir süre dondurucuda bekletilerek kıvamı yoğunlaştırılabilir.
  • Vanilin veya tarçın gibi baharatlar eklemek, sıvı kıvamı dengeleyebilir ve tatlıya ek bir lezzet katabilir.

Bozuk Sütlaç Nasıl Anlaşılır?

  • Bozuk sütlaç kötü bir koku yayabilir. Normalde taze ve süt ürünlerine özgü olan kokudan farklı, ekşi veya bozuk bir koku alıyorsanız, sütlaç bozulmuş olabilir.
  • Bozulmuş bir sütlaç genellikle ekşi, buruk veya garip bir tat alabilir. Normalde tatlı olan sütlaç, beklenmedik bir şekilde ekşi veya kötü bir tat alıyorsa, bozulmuş olabilir.
  • Sütlaç içinde anormal bir doku fark ediyorsanız, örneğin topaklanma, pütürlenme veya ayrılmış katmanlar, bu da bozulmuş olabileceğini gösterebilir.
  • Normalde beyaz olan sütlaç, bozulduğunda sararmış veya rengini kaybetmiş olabilir. Bu durum, sütlaç içindeki mikroorganizmaların etkisiyle oluşabilir.
  • Bozulmuş sütlaçta küf veya mold görüyorsanız, hemen tüketmemeli ve uzaklaştırmalısınız. Küf, süt ürünlerinin bozulmuş olduğunu gösteren belirgin bir işarettir.

Şekersiz Sütlaç Nasıl Yapılır?

  • Şekersiz sütlaç yapmak için bal, sıvı tatlandırıcı, pekmez, elma suyu konsantresi veya hurma kullanabilirsiniz. Kolaylık olması açısından şekersiz sütlaç tarifimizi kullanarak güzel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Sütlaç Nasıl Süslenir?

  • Sütlaçın üzerine tarçın veya kakao serpmek, tatlıya hoş bir renk ve aroma katmanın yanı sıra estetik bir dokunuş sağlar.
  • Sütlaçın üzerine dilimlenmiş çilek, muz, şeftali veya böğürtlen gibi taze meyveler eklemek, tatlıya renk, lezzet ve görsel çekicilik katar.
  • Dövülmüş ceviz veya fındık, sütlaç üzerinde hoş bir çıtırlık ve doygun bir lezzet sağlar.
  • Nane veya taze fesleğen yaprakları, sütlaçın üzerinde hoş bir renk kontrastı oluşturabilir ve tazelik katabilir.
  • Tatlıya hafif bir narenciye aroması katmak için portakal veya limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
  • Sütlaçın üzerine renkli şekerlemeler veya çikolata parçacıkları eklemek, tatlıyı daha çekici hale getirebilir.
  • Farklı renklerdeki süsleme şekerleri veya renkli şeker topları ile sütlaç üzerinde görsel bir çeşitlilik sağlayabilirsiniz.
  • Tatlıyı süslerken vanilin veya tarçınlı şeker kullanmak, sadece lezzetini değil, aynı zamanda görüntüsünü de zenginleştirebilir.

Sütlaç Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

  • Sütlacın kıvamı ne çok katı, ne de çok sıvı olmalıdır. Kaşığa aldığınızda ve akıttığınızda kütle halinde düşmemelidir.

Sütlaç Ne Zaman Dolaba Konur?

  • Sütlaç ocaktan alındıktan sonra soğuması beklenmelidir, ardından buzdolabına konulabilir.

Sütlaç Üzerine Ne Dökülür?

  • Tarçın, Hindistan cevizi, çekilmiş fındık ve çekilmiş badem dökebilirsiniz.

Kalan Sütlaç Nasıl Değerlendirilir?

  • Kalan sütlaçları değerlendirmek için Antep fıstığı ve yaz meyveleri eklemesiyle kuplarda tatlılar hazırlayabilir, dondurduktan sonra çikolata sosu ilavesiyle dondurma niyetine tüketebilir, muhallebili irmik topları yapabilir, kolaylık olması için bu tarifimizi deneyebilirsiniz.
  •  Dış kısımlarını Hindistan cevizi ve fındıkla kaplayabilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı dondurma yapımında kullanabilirsiniz. Sütlaçı bir dondurma makinesine ekleyerek veya dondurucuda karıştırarak ev yapımı sütlaçlı dondurma yapabilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı cupcake hamuruna ekleyerek sütlaçlı cupcake yapabilirsiniz. Üzerine vanilinli krem şanti veya çikolata sosu sürerek servis edebilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı muhallebi yapımında kullanabilirsiniz. İçine nişasta ekleyerek muhallebi kıvamına getirebilir ve üzerini tarçın veya meyve ile süsleyebilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı kahvaltıda kullanmak için granola ile karıştırarak lezzetli bir sütlaçlı granola yapabilirsiniz.
  •  

Kıvamlı Sütlaç Nasıl Yapılır?

  • Nişasta kullanıyorsanız biraz sütle açıp tencereye dahil edebilirsiniz.
  • Nişasta kullanmak istemezseniz pirinçlerin kıvamından yararlanmak için kısık ateşte uzun süre kaynatabilirsiniz.
  • En iyi kıvamda yapmak için bu tarifimizi kullanmanızı öneririz.

Sakızlı Sütlaç Nasıl Yapılır?

  • Damla sakızı eklemek istediğiniz sütlaç tariflerinizde sakızı güzelce kırıntı haline getirdikten sonra tatlıya dahil edebilirsiniz. Bu linkteki tarifimizi kullanarak harika damla sakızlı sütlaçlar hazırlayabilirsiniz.

Artan Sütlaç Nasıl Değerlendirilir?

  • Kalan sütlaç ile sütlaçlı parfe yapabilirsiniz. İnce bir kat sütlaçı bardaklara veya kuplara yerleştirin, aralara dilimlenmiş meyveler ekleyin, ardından tekrar sütlaç ekleyip buzdolabında soğutun. Servis öncesinde üzerine çikolata sosu veya çilek sosu ekleyebilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı bir blender'a alın ve içine taze meyveler, yoğurt veya buz ekleyerek sütlaçlı bir smoothie hazırlayabilirsiniz.
  • Sütlaçı kek tarifinizde süt yerine kullanarak fırın sütlaçlı kek yapabilirsiniz. İçine ceviz veya fındık ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı dondurma yapımında kullanabilirsiniz. Sütlaçı bir dondurma makinesine ekleyerek veya dondurucuda karıştırarak ev yapımı sütlaçlı dondurma yapabilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı cupcake hamuruna ekleyerek sütlaçlı cupcake yapabilirsiniz. Üzerine vanilinli krem şanti veya çikolata sosu sürerek servis edebilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı muhallebi yapımında kullanabilirsiniz. İçine nişasta ekleyerek muhallebi kıvamına getirebilir ve üzerini tarçın veya meyve ile süsleyebilirsiniz.
  • Kalan sütlaçı kahvaltıda kullanmak için granola ile karıştırarak lezzetli bir sütlaçlı granola yapabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yorumlar

106

Sedef Oral11 Ocak 2022 10:45
Tarifi birebir uyguladım. Yoğunluğu ve malzeme dengesi ile harika bir tarif, teşekkürler.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 12 Ocak 2022 11:27
Yanıtla
Afiyet olsun Sedef Hanım :)
Atesoglugzd13 Mart 2024 18:15
Valla pirinç az kaldı, kıvamıda olmadı anlamadım. Üstüne tekrar pirinç ekledim. Ama tadı güzel. Ellerinize sağlık.
Yanıtla
Yemek.com 14 Mart 2024 10:44
Yanıtla
Mutlaka bir şans daha verin. Bu tarifimiz çok seviliyor! :)
Beyza Huslu Kızılkaya9 Mart 2024 20:20
Kesinlikle mükemmel bir tarif oldu. Dışarıdan aldıklarımdan kat kat daha lezzetli. Ben sadece pirinç az göründüğü için biraz fazla koymuştum ama hiç gerek yokmuş. Tarif için çok teşekkürler.
Yanıtla
Leyla Günbay 12 Mart 2024 17:25
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Yemek.com Kullanıcısı8 Kasım 2023 13:45
Sekeri 2 yemek kasigi azaltip bir paket vanilin ekledim. Pirinci de yarim cay bardagi olcu vermissiniz, ben 1 cay bardagi kullandim. Onun disinda verdiginiz tum olculeri ayni yaptim, cok lezzetli oldu.
Yanıtla
Yemek.com 9 Kasım 2023 09:10
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Ozan Soezer4 Ekim 2023 18:35
Başlamadan önce yorumları okudum. Pirinci az bulanlar olduğu için 40 yerine 60 gram pirinç haşladım. Oğlumun gluten allerjisi olduğu için de buğday yerine pirinç nişastası koydum.(adının pirinç unu olduğuna bakmayın, aslında nişastadır o. Un olsa yapış yapış olurdu. Bunundışında tarife harfiyen uydum. Eleştirenler ya bardak ölçüsüne sadık kalmıştır, bizde dört ayrı boy su bardağı var mesela, ya da yaparken bir şeyleri yanlış uygulamıştır. Sonuç harika oldu. Haksızlık edilmemeli, tarif harika.
Yanıtla
Yemek.com 5 Ekim 2023 09:06
Yanıtla
Çok teşekkür ederiz. Afiyet olsun!
Atesoglugzd 13 Mart 2024 18:16
Yanıtla
Bardak ölçüsü dediğim 200 ml değil mi ? Standart değil mi? 😔
Ozan Soezer30 Eylül 2023 06:05
Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullansam tadı bozulur mu?
Yanıtla
Yemek.com 2 Ekim 2023 09:39
Yanıtla
Tadından belirgin bir fark olmayacaktır lakin kıvamını etkileyebilir.
Kadir Bora10 Ağustos 2023 11:45
200 mililitrelik bir su bardağı ile ölçülen tozşeker 170 gramdır. 200 gram değildir.
Yanıtla
Yemek.com 11 Ağustos 2023 09:33
Yanıtla
Merhabalar, düzeltmeniz için teşekkür ederiz. 1 su bardağı toz şeker yaklaşık 170-180 gram olarak hesaplanabilir.
Kadir Bora10 Ağustos 2023 11:41
200 mililitrelik 1 su bardağı ile ölçülen tozşeker 200 gram değildir. Doğrusu 170 gramdır.
Yanıtla
Yasemin Sahin5 Temmuz 2023 09:20
Böyle bir sütlaç tarifi olmaz o.kadar nisata ile tas gibi oldu iyi kilo süt ile yapmışım ziyan oldu böyle tarifler paylaşılır mi ya çöp oldu
Yanıtla
Yemek.com 6 Temmuz 2023 09:12
Yanıtla
Selamlar, yaşadığınız deneyim bizi üzdü. Tarifimiz denenmiş ve çok sevilen bir tariftir. Ölçülerde bir sıkıntı yaşamış olabilir misiniz? Bir şans daha vermenizi öneririz.
Elfss14 Mayıs 2023 15:01
Tarifinizi süt yerine hindistan cevizi sütü, şeker yerine elma suyu konsantresi, buğday nişastası yerine tapyoka nişastası kullanarak yaptım. Harika oldu . Çok teşekkürler.özellikle glutensiz şekersiz beslenler ve veganlar için yorum eklemek istedim
Yanıtla
Elfss 14 Mayıs 2023 15:03
Yanıtla
Pirincş de basmati pirinç kullandım
Yemek.com 15 Mayıs 2023 09:54
Yanıtla
Harika bir haber! Afiyetler olsun :)
muratiltas18 Mart 2023 23:35
Eşim bizi bıraktı gitti o günden beri yemeklerim burdan emeğinize sağlık olmadıysa mutlaka atlanan bişey vardır teşekkürler
Yanıtla
Leyla Günbay 20 Mart 2023 09:15
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
sumbulkcmz_10 Kasım 2022 15:35
Keşke başlığa sütlü pirinç pilavı yazsaydınız kıvam çok katı oldu nişasta çok fazla geldi keşke yorumlara bakıp öyle yapsaymışım heba oldu resmen
Yanıtla
Ege Şahin 10 Kasım 2022 17:35
Yanıtla
Merhabalar, tarifimizin yorumları gayet pozitif ve okuyucularımız çok sevdiği bir sütlaç tarifi. Tam ölçülü bir tarif olmasına karşı dilerseniz pirinç miktarı size göre fazla ise azaltabilirsiniz. Sevgiler...

Bir Tabak Daha?


youtube

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?