Yemek.com

Lokma da Derler, Keçi Ayağı da: Pişi

Pişi Tarifi

Anadolu'nun pek çok noktasında kolaç, lokma, keçi ayağı, mayalı hamur kızartması gibi isimlerle bilinen pişi, ailecek yapılan zengin sabah kahvaltıları için başarılı bir alternatif. Son yıllarda birçok kahvaltı mekanında da görebileceğiniz pişiyi evde de kolayca yapabilirsiniz.

Peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılıklarla da afiyet olur; reçel ya da Nutella ile nefis olur. Biz özellikle ev yapımı nefis incir reçeli ile öneriyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya (arzuya göre instant maya)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su

Kızartmak için:

  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Hamurları kızartma işlemi öncesinde de dinlendirmeye dikkat edin.Hamurun elinize yapışmaması için; ellerinizi hafif bir şekilde yağladıktan sonra şekil verin ve kızartın.

Pişirme Önerisi

Kızartma yağını soğuduktan sonra kapağı kapalı bir kavanozda, oda sıcaklığında, karanlık bir dolapta saklayabilir diğer kızartma işlemlerinde de kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Un, kuru maya, toz şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.

  2. Ilık suyu, un karışımına azar azar ekleyip, toparlanana kadar yoğurun.

  3. Üzerine nemli bir bez kapattıktan sonra hamuru, oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırın.

  4. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yuvarladıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin.

  5. İyice mayalanıp, kabaran hamurların orta kısımlarına parmağınız ile küçük delikler açın.

  6. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız pişileri kızgın yağda, orta ateşte renk alana kadar kızartın.

  7. Kızaran pişileri, bir süzgeç yardımı ile kağıt havlu serili bir tabağa alıp, fazla yağlarını bıraktıktan sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
4 yorum yapılmış
2015-02-10 16:08:43
ellerinize sağlık. pişiler puf puf duruyor. Pişi ve keçi ayağı hamur kızartması farklıdır bizce.. Biz keçi ayağını karbonat ve yoğurtla . hamur kızartmasınıda aynen karbonatlı ve yoğurtlu yaparız. Pişi buradaki tarifdeki gibidir.. sevgiler.
2015-02-10 22:03:29
Afiyet olsun, soğuk bir havada pişi doğru seçim olmuş :) Ellerinize sağlık.
2015-01-02 18:23:47
Afiyet olsun :)
2015-01-02 02:19:26
Yapimi uzun suruyor ama basarili bir tarif...