Yemek.com

Her Evde Olmalı: Patatesli Börek

Patatesli Börek Tarifi

En büyük zevki eski tarifler üzerinden kendine özgü yeni lezzetler yaratmak olan Kübra Karataş, Yemek.com için yazdı. 

Kuru soğanlı ve biber salçalı iç harcıyla hazırlanan patatesli börek, kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve davetsiz gelen misafirleriniz için her mutfakta bulunması gereken börek tariflerinden.

Dilimlenirken çıtır çıtır ses çıkaran böreği, çayla buluşturmalı.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 5 adet yufka

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Pişirme Önerisi

Böreği, fırına vermeden önce üstüne yoğurtlu sos karışımı sürüp fırına verirseniz böreğin çıtır çıtır olup kızarmasını sağlarsınız.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patatesleri, derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçene kadar su eklediğiniz patatesleri, yumuşayana kadar haşlayın.

  2. İç harcı için; kuru soğanları küçük parçalar yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını tavada kızdırdıktan sonra soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  3. Biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber kattıktan sonra soteleme işlemini sürdürün.

  4. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra patates ezici yardımıyla püre haline getirin.

  5. Hazırladığınız patates püresini soğanlı karışıma ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra iç harcı ılınmaya bırakın.

  6. Böreğin sosu için; yoğurt, yumurta ve ayçiçek yağını küçük bir kapta karıştırın.

  7. Isıya dayanıklı fırın kabını çok az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. Bir adet yufka serin. Yoğurtlu sos karışımından üzerine gezdirin, patatesli iç harçtan ekleyin.

  8. Üzerini yufka ile kapatın, sos karışımından sürün ve patatesli iç harçtan paylaştırın.

  9. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sos karışımını tepsi böreğinin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

  10. Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Sıcacık bir çay eşliğinde bekletmeden servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bir tutam aşk ve bir parça hayal .. Mutfağın tutkuyla bir alakası olmalı !