Yemek.com

Kaselerin Yeni Çocuğu: Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli, et ya da tavuk suyu ile birleştiğinde kendine has olan tadı baskılandığı için sevmeyenler için de alternatif bir çorba çeşidi olabilir.

Hazırladığınız çorbayı şifa niyetine bu şekilde içebileceğiniz gibi krema ile tatlandırarak da tüketebilirsiniz.

Peki size soralım bakalım, brokoli çorbası sizce et sulu mu tavuk sulu mu daha lezzetli oluyor?

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 400 gram brokoli
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı sıcak et suyu (arzuya göre tavuk suyu)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Haşlanan brokolileri renk ve besin değerlerini kaybetmemesi için buzlu, soğuk su dolu bir kaba alın ve 5 dakika kadar bekletin.

Pişirme Önerisi

Brokolinin haşlama suyunu çorba yapımında kullanabilir, et ya da tavuk su bulyon ile lezzetlendirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırdığınız brokolileri kaynar suda 4- 5 dakika kadar haşlayın. Bir kevgir yardımıyla çıkartın.

  2. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.

  3. Kavrulan una sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için bir çırpma teliyle sürekli karıştırın.

  4. Haşlanan brokolileri, tuz ve karabiberi ekleyin. Pişirme işlemini kısık ateşte 15 dakika kadar sürdürün.

  5. Çorbayı, pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin ve sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-09-21 05:51:27
Ben ne et ne de tavuk suyu koymuyorum. En güzeli oluyor ;) ben brokolileri haşlayıp süzüyorum. Tencerede rendelenmiş soğan ve havucu tereyağında kavuruyorum. Brokolileri ekleyip biraz daha kavuruyorum. Baharatları (k.biber +muskat +tuz) ekliyorum . Suyunu ekliyorum. Pişince blenderdan geçirip krema ekliyorum ve bir kaç dakika daha pişiriyorum...