MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Antakya'dan Sevgilerle:

Tepsi Kebabı Tarifi

Antakya'dan Sevgilerle:

Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi kebabı, nam-ı diğer lahm-ı sini, Antakya'ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.

Etin kalitesi ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. Antakya'ya gidip yerinde tepsi kebabı yiyemiyorsak, bu lezzetten mahrum kalmalı mıyız?  Tabii ki kalmamalıyız. O halde bu nefis kebabın tarifini aşağıya bırakıyoruz, suyuna ekmek banmayı unutmamanızı tavsiye ediyor, sofralarınıza bereket diliyoruz, afiyet olsun

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram
    kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
  • 1 adet
    soğan
    (ince kıyılmış)
  • 1 demet
    maydanoz
    (ince kıyılmış)
  • 2 adet
    sivri biber
    (ince kıyılmış)
  • 3 diş
    sarımsak
    (dövülmüş)
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı
    karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 4 yemek kaşığı
    tereyağ
    (eritilmiş)
  • 1,5 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 su bardağı
    su
    (biber salçasını sulandırmak için)
  • 1 adet
    domates
    (üzeri için)
  • 1 adet
    biber
    (üzeri için)
  • 1 adet
    kırmızı biber
    (üzeri için)

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.

  2. Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.

  3. Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.

  4. Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.

  5. Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.

  6. Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizdikten sonra 190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

6913TAKİPÇİ
85İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?