Yemek.com

Tarçını Unutma: Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi

Tarçın kokusunun yayıldığı mutfaklarda bilin ki kek ya da kurabiye pişiyordur ve o ev yaşanan, ailecek keyifli yemekler yenilen bir evdir. Akşamlar çay demlenir o evde, o günün dizileri açılır belki, komşular tarçının kokusunu alıp, elmalı kurabiyenin peşine düşmediyse eğer. Hava yazsa, balkona geçilir elde çaylar, arkadan kurabiyeler. Bir yandan salondan gelen televizyonun sesi açılır. Sanki hiç vazgeçilmemiş gibi televizyon izlemekten. Bir elmalı kurabiyeden ısırılır, bir de az şekerle çaydan yudumlanır. Akşam yemeğinde yenen yemekler "Dur artık" demeden, devam eder bu döngü. Ne güzeldir...

Dünyaya bir kere daha gelseniz, aynı hayatı bir kere daha yaşasanız içinden tarçın geçen hikayelere konuk olun. Elmalı kurabiye gibi mütevazı evlerde, kocaman hayatlar yaşayın. Elmalı kurabiye tarifi gibi olun, zor olmayın. Bir bardak çaya çok iyi eşlik edin. Misafirler ağırlayın temiz tabaklarda. Gerektiği yerde karın doyurun, gerektiği yerde tatlı olun.

Haydi gelin hikayeyi gerçekleştirmek için mutfağa girelim hanımlar, beyler. Çay suyunun altını koyalım hafiften. Elmalı kurabiyeler bizi bekler.

Afiyetler olsun şimdiden.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

İç harcı için:

  • 2 adet yeşil elma
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Püf Noktası

Kullandığınız un miktarını hamurun kıvamına göre ½ su bardağı kadar azaltıp, arttırabilirsiniz. Kurabiyelere rahatça şekil vermek için hamuru streç film ile sararak buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı ve pudra şekerini geniş bir kapta krema halini alana kadar yoğurun. Yoğurt ve yumurtayı ekledikten sonra karıştırın.

  2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı kurabiye harcına azar azar ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun. Tamamen özleşip, yumuşak bir kıvam alan hamuru dinlendirin.

  3. Kurabiyelerin elmalı iç harcını hazırlamak için; elmaları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Suyunu çekene kadar orta ateşte, toz şeker ilavesiyle kavurun.

  4. Ceviz içi ve tarçını katıp, karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Kurabiye hamurlarının kıvamının bozulmaması için elmalı iç harcı soğuması adına bekletin.

  5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane ile ya da avuç içinizde bastırarak hamur parçalarını, yuvarlak şekilde açın. Tüm hamur parçalarına aynı işlemi tekrarlayın.

  6. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin. Kenar kısımlarını orta noktasında birleştirerek kapatın ve avuç içinizde yuvarlayarak kurabiyelere şekil verin.

  7. Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.

  8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirdikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
5 yorum yapılmış
2016-04-08 15:24:41
cok begendim mukemmel bir tarif????????
2015-07-29 13:52:49
Harikasiniz kiyir kiyir tam aradigim bir lezzet oldu... tesekkurler
2015-07-29 14:03:35
Afiyet olsun :)
2015-06-07 16:53:38
Harika oldu misafirler çok memnun kaldılar. Eminim başka tarifleriniz de vardır. Emeği geçen herkese teşekkür ederim☺☺☺☺
2015-06-08 17:20:54
Sizin ellerinize, misafirlerinizin damak tatlarına sağlık. Diğer tariflerimizi uygulamanızı da dört gözle bekliyoruz :)