Yemek.com

Köz Kokar: Babagannuş

Babagannuş Tarifi

Mutfağımızda en çok kullanılan sebze olma rekorunu elinde tutan patlıcanla yapılan onlarca salata, meze, kebap ve tencere yemeği var. Babagannuş, ana malzemesi patlıcan olmakla birlikte, yöresel olarak değişen farklı reçetelerine ulaşılabilen bir lezzet.

Közlenmiş domates, biber ve patlıcanla yapılan babagannuşun yanı sıra, tahinle yapılan tarifler de var.  Aslına bakarsanız, tahinle yapılan Lübnan mutfağından gelen mütebbel diye bir mezeye tekabül ediyor.

Mis gibi köz kokusunun yayıldığı babagannuş tarifini, misafir sofralarınızda salata veya meze olarak sunabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy patlıcan
  • 3 adet kırmızı biber
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet sarı biber (isteğe bağlı)
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan, domates ve biberleri közleyin.

  2. Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun.

  3. Bir bıçak yardımıyla patlıcanları gelişi güzel parçalayın.

  4. Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.

  5. Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, nar ekşisi, ve tuz ile karıştırın.

  6. Bütün malzemeleri bir kaba alın, karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.

Servis Önerisi

Dilerseniz, üzerine minik minik doğranmış beyaz soğan ve ince ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.