Yemek.com

Tek Lokmalık: Lahmacun

Lahmacun Tarifi

Lahmacun bizim eve söylenen en temel fast food örneğimiz bizce, mesela evden eve taşınırken ilk akşam lahmacun yemeyen aile tanımıyoruz gibi en azından bizim edindiğimiz deneyim bu yönde.

Böylesine lezzetli doyurucu bu minnoş lezzet evin en kurulu haline de misafir olsun istedik hamurunu sevgi ile mayalandırdık ve karşımızda en güzel haliyle lahmacun tarifi. Bu tarifle keyifli hafta sonu sofralarınıza geleneksel bir dokunuş yapabilir, çıtır çıtır lahmacun hamurunun sesini evinizden eksik etmeyebilirsiniz. Bizden söylemesi, biz tarifi şuraya bir yere bırakıverelim.

Ayrıca minik bir öneri; dilerseniz pişirirken tepsiye irmik serebilir ve lahmacun hamurunun çıtırlığını anında zirveye taşıyabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Malzemeler

Hamur İçin:

  • 500 gram un
  • 1/2 paket yaş maya
  • 200 gram su
  • 10 gram tuz

İç Harç İçin:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 demet maydanoz

Püf Noktası

Mayalanma sürecinin hızlanması için ılık su kullanmalısınız.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz mermer bir plaka kestirerek taş fırında pişmiş havası yaratabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Hamurun Hazırlanışı İçin: Soğan ve sarımsağı birlikte mutfak robotundan geçirin

  2. Kıymayı diğer malzemelerle birleştirip, harcınızı hazırlayın.

  3. Hazırlanan harcınızı dolaba kaldırın.

  4. Hamurun Hazırlanışı İçin: Unu geniş bir kaba eleyin.

  5. Bir parça su yardımı ile yaş mayayı sulandırın.

  6. En son tuzu ilave edecek şekilde hamuru yoğurun. Bezeler halinde hafif unlanmış tezgahta üzerini nemli bezle mayalandırmaya bırakın.

  7. Fırını 170 derece fansız programa ayarlayın.

  8. Mayalanan bezeleri oklava veya merdane yardımıyla inceltin.

  9. İç harcı incelttiğiniz hamurlara paylaştırın ve fırında dilediğiniz ölçüde kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Ayran yapmayı unutmayın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)