Yemek.com

Garfield’in Öğünü: Lazanya

Lazanya Tarifi

Çoğumuzun Garfield aracılığıyla öğrendiği ve belki de bu yüzden küçüklüğünde deniz mahsulü zannettiği lazanya, köken itibarıyla İtalyan olup; Türk mutfağında yeni bir boyut ve lezzet kazanmıştır.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1/2 paket lazanya (yaprak hamur)
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Fırın kabını yağlamak için:

  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Hazır lazanya yaprakları, haşlanma işlemi gerektirmemektedir.

Pişirme Önerisi

Lazanyanın kıymalı iç harcına arzuya göre; doğranmış kereviz sapı, maydanoz gibi aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ilave edebilirsiniz.Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

  2. Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın.

  3. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.

  4. Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun.

  5. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

  6. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.

  7. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.

  8. Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün.

  9. Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.

  10. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

  11. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
7 yorum yapılmış
2016-10-21 07:09:59
Yarım paket beşamel ve bu kadar malzeme için kullanılan şeyin ölçüsü nedir acaba ? Daha önce yapmıştım ama ortaboy kullanmıştım kaç yaprak hatırlayamadım. şimdi tekrar yapmayı düşünüyorum.
2016-09-05 08:24:50
LAZANYALAR BİR MİKTAR HAŞLANMADAN FIRINDA PİŞEBİLECEK Mİ ACABA
2015-12-18 15:33:16
Yaptım harika oldu, çok teşekkürler ;)
2015-12-18 16:02:19
Sosuna banıp banıp yemeli onu, afiyet olsun :)