MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzete Dolan:

Kol Böreği Tarifi

Çıtır çıtır dilimlenen lezzetle sarıp sarmalanmış kol böreği çay saatlerinin yıldızı olabilecek bir hamur işi. Tarifi arzu ettiğiniz iç harçla hazırlamak mümkün. Böreğiniz sadece peynirli, ıspanaklı ya da bizim hazırladığımız gibi patatesli ve peynirli olabilir.

Hazırlayanların ellerine sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 2,5 su bardağı
    un
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz

    Yufkaları yağlamak için:

  • 100 gram
    eritilmiş tereyağı
  • 1/4 çay bardağı
    zeytinyağı

    İç harcı için:

  • 2 adet
    orta boy patates (haşlanmış)
  • 200 gram
    beyaz peynir
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/2 tatlı kaşığı
    pul biber
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1/2 çay bardağı
    süt

Püf Noktası

Bolca yağlanmış hamur bezelerini belli bir büyüklüğe ulaştıktan sonra elinizle dikkatli bir şekilde kenarlara çektirerek açın.Yuvarlak fırın tepsisinin boyutunu açtığınız hamur rulolarının büyüklüğüne göre belirlemeyi unutmayın.

Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz iç malzemeyi börek yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unu karıştırma kabına alın. Tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar su ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın.

  2. Toparlanan hamuru üç eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.

  3. Kısık ateşte yakmadan erittiğiniz tereyağı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın.

  4. Hazırladığınız her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Açılmış hamurların üzerini hazırladığınız yağ karışımıyla yağlayıp üst üste dizin. 10-15 dakika kadar bir kenarda bekletin.

  5. Kabuğunu soyduğunuz haşlanmış patatesleri sıcağı sıcağına rendeleyin. Peyniri ezin. Baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla birlikte karıştırıp iç harcı hazırlayın.

  6. Bolca yağlanmış hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde elinizle açarak genişletin. Olabildiğince ince açtığınız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladığınız iç harçtan uzunlamasına serip rulo şeklinde sarın.

  7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin orta kısmına aldığınız hamuru, kendi etrafında rulo şeklinde sarın. Diğer iki hamur bezesine de aynı işlemleri uygulayıp orta kısımda gül şeklini alan böreğin etrafına boşluk bırakmadan sarın.

  8. Varsa kalan yağ karışımını böreğin üzerine gezdirin. Çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımını üzerine sürün.

  9. Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Ters çevirip fırın tepsisinden çıkardığınız böreği, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2713TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?