Yemek.com

Gün Lezzetlerinin Şahı: Kısır

kisir-tarifi-1

El altında bulunan belli başlı malzemeler ile kısa sürede hazırlanan, tüm takdirleri toplayan, besleyici, renkli mi renkli, gün lezzetlerinin olmazsa olmazı kısır tarifi ile karşınızdayız bugün.

Aranızda bir salata türü olan kısırı sevmeyen olduğunu düşünmüyoruz dahası düşünmek istemiyoruz. Şaka şaka hem niye sevmeyesiniz ki onu? Sağlık için pek çok faydası olan ince bulgurdan hazırlanıyor kısır. Kullanılan bulgur miktarına göre değişen ölçülü bir sıcak suyla ıslatılıyor ince bulgur. Damak tadınıza göre acı biber ya da domates salçasıyla renkleniyor. Kıvırcık yaprakları, salatalık, sivri biber, istenirse domates küpleri katılıyor. Nar ekşisi, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlanıp kaşık kaşık, kase kase yeniyor. Mideler mest oluyor.

Vakitsizdir kısır, günün herhangi bir vaktinde yapılabilir. Güzel bir gece atıştırmalığı olabilir, çayın yanında yüklü miktarda tüketilebilir. Ama bunlar yeterli değil. Neden mi?

Çünkü kısırın aslında yerli bir fast food olması gerekir. Şu ana kadar hep altın günlerinde adı anılmasına rağmen tadını en çok gençlerin sevdiği kısırı bardak bardak sokaklarda satmalıyız. Yetmez. Bu tarifi, kısır tarifini gençlere de öğretmeliyiz. Düşük ihtimal ama unutmasın kimseler. Birçok mekanda başlangıç olarak çiğ köfte falan verilir ya. İşte o da yetmez. Oralara da kısırı ekleyeceğiz.

Şaka yapmıyoruz esasen. Kısır gibi bir lezzetin, çok daha fazla yerde yer alması gerek. Çok daha fazla masayı süslemeli. Yalnızca altın gününde değil.

O zaman ilk adım olarak bu tarife girişiyoruz.

Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet salatalık
  • 4 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet kıvırcık marul
  • 2 adet limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı nane

Püf Noktası

Yeşillikleri iyice kuruttuktan sonra doğrayın, bekletmeden kısıra ilave edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Taze soğanları incecik kıyın. Bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz kıvırcık marul ve maydanozları doğrayın.

  2. Kabuğunu soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

  3. İnce bulguru oval bir tencereye alın. Biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırın.

  4. Bulguru salçalı sıcak su ile ıslattıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.

  5. Kısırın sosu için; limon suyu, zeytinyağı, tuz, nane ve sumağı küçük bir kapta karıştırın.

  6. Doğradığınız yeşillik ve salatalıkları, suyunu çeken ince bulgur ile harmanlayın.

  7. Hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Arzuya göre; nar ekşisi, doğranmış domates ve nane gibi taze yeşillikler ilave edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
3 yorum yapılmış
2016-08-06 15:39:31
Çok güzel gurünuyor elinize saglik
2016-03-17 15:27:47
güzel oldu kisir tesekkürler.
2015-09-01 09:14:18
Gerçekten güzel bi tarif. Denemeye değer. Elinize yüreğinize sağlık